2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Sukker er et produkt, som vi indtager hver dag. Det sælges norm alt i form af små smuldrende krystaller. Derfor vækker sætningen "sliksukker" nysgerrighed hos mange. Dette produkt er udviklet af moderne videnskabsmænd. Ligesom almindeligt sukker kan det tilsættes til en række forskellige fødevarer og drikkevarer.
Destination
Skaberne af sliksukker er forskere fra Institute of Food Technology and Technology Management. Hovedmålet er at udvikle og udvide sortimentet af sukkerholdige produkter. Sødme kan tjene som et godt alternativ til slik og almindeligt sukker. Det har en lavere opløselighed i vand, så det er ude af stand til at påvirke den rige smag af drikkevarer og mad.
Også, som nogle mennesker, der har prøvet sliksukker, har bemærket, har det en mildere smag end løst eller presset sukker. Samtidig øges den naturlige sødme, og smagsnuancerne ændres ikke.
I øjeblikket producerer flere virksomheder sliksukker. Det bruges hovedsageligt til fremstilling af konfekture. Og nogle bryggerier bruger produktet til at øge alkoholindholdet i øl. De mest kendte sorter er Trippel og Belgian Dubbel. Den største fordel ved sødme er, at den ikke stresser gæren for meget, så der er ingen bismag i drinken.
varianter
Der er flere typer krystalsliksukker:
- transparent eller hvid;
- golden;
- brown.
De adskiller sig i farve, madlavningsteknologi, smagsegenskaber. For at ændre nuancen bruges specielle anordninger i produktionen, hvor roer eller rørsukker opvarmes til en bestemt temperatur. Jo højere denne værdi er, jo mørkere bliver farven. Ofte i butikkerne kan du finde sliksukker på en pind. Producenter anbefaler at bruge det i stedet for en ske, dyppe det i te eller kaffe og omrøre drikken.
Transparent
Den kan have en let overskyet farvetone. Det kaldes også hvidt. Under produktionen sker opvarmning op til 135 grader. Krystallerne er små i størrelse, har en ujævn form. De er meget holdbare, så det anbefales ikke at tygge dem. Der er en antagelse om, at denne sort blev opfundet i Kina, da det var derfra, at udsagnet kom om, at sukker, fuldstændigt opløses, ødelægger smagen af en tedrik.
Gyldentstensukker
Den bruger et produkt lavet af sukkerrørsjuice. Tilberedningstemperaturen er 145 grader. Et karakteristisk træk er en ejendommelig aroma og store krystaller. For at adskille et stykke i dele, bruges ofte specielle tang. Fordelen ved denne sort er, at den indeholder færre kalorier end det samme stykke almindeligt raffineret sukker.
Brown Candy Sugar
Det tager længst tid at forberede. Produkter opvarmes til 155-160 grader under tilberedningsprocessen. Denne art bruges ikke kun som en godbid og til at lave slik. Det tilsættes ofte til glasurfade. Disse opskrifter kom til os fra det asiatiske køkken. Brun farin tilføjer en unik smag til ethvert kød. En af de mest berømte retter er glaseret kylling med sojasovs.
Opbevaringsbetingelser
For at produktet skal bevare sine nyttige egenskaber længere, skal du være opmærksom på opbevaringsbetingelserne. Det anbefales at opbevare sliksukker i tæt lukkede lufttætte beholdere på steder med lav luftfugtighed. Eksponering for høje temperaturer er også farlig for denne sødme. Det er optim alt, at denne indikator ikke overstiger 25-26 grader. Sliksukker har en holdbarhed på 2-3 år, hvis alle ovenstående betingelser er opfyldt.
Sådan laver man derhjemme
Du kan prøve at lave et produkt som f.eks. sliksukker selv derhjemme, som vores bedstemødre engang gjorde. For at gøre dette skal du tage: pergamentpapir, en gryde med en varmebestandig belægning, en træspatel, en speciel dyktermometer, der kan modstå temperaturer op til 150 grader. Du skal også bruge ingredienser - sukker (1 kg), citronsyre (1 tsk), kogt vand (1 kop). Syre kan erstattes med citronsaft. Denne komponent er nødvendig for at invertere sukker.
Vand anbefales at tilsætte med det samme, mens sukkeret endnu ikke er kogt, ellers kan søde stænk uforvarende brænde på, fordi sukker har et meget højt kogepunkt. For at lave slik, skal du følge instruktionerne:
- Bland ingredienserne, sæt på et lille bål.
- Rør konstant for at opnå fuldstændig opløsning af sukker.
- Fortsæt opvarmningen, indtil blandingen har den rigtige farve og temperatur.
- Sluk for komfuret, og hæld massen på bagepapir.
- Vent på fuldstændig størkning, og bryd i stykker.
Denne metode er god, fordi du kan stoppe med at koge, når sukkeret bliver den foretrukne nuance. Hvis du vil have en anden farve, kan du blande madfarve i, mens sukkeret stadig er hvidt.
Efter hærdning kan du dele det resulterende produkt i stykker og lægge det i en forseglet metalkasse eller glaskrukke. Hjemmelavet sliksukker bør ikke opbevares i mere end 1 år.
Anbefalede:
Solsikkeolie holdbarhed, opbevaringsforhold og funktioner
Solsikkeolie findes i ethvert køkken. Det bruges ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi og medicin. På grund af tilstedeværelsen af vitaminer, makro- og mikroelementer, fedtsyrer, har solsikkefrøproduktet medicinske egenskaber, der hjælper med at forebygge en række sygdomme. Efter udløbsdatoen for solsikkeolie reduceres en del af de nyttige stoffer, der er til stede i dens sammensætning
Typer af kager, typer af dej og opskrifter baseret på dem
Bagte lækkerier er altid noget velsmagende og duftende, hvilket forårsager en øget appetit. Det vigtigste element i forberedelsen af enhver wienerbrød er mel. Ingen mel - ingen bagning. Forskellige fedtstoffer (vegetabilsk olie, smør, margarine) er allerede tilsat til en bestemt type og type mel. Også en hyppig ingrediens i fremstillingen af kager er: æg og gær
Nyttig fastfood: typer, typer, opskrifter
Fastfood-butikker er meget hjælpsomme. Selvfølgelig er sådan mad meget vanskelig at kalde sund. Her i sortimentet er gåhunde, hamburgere, pommes frites. Nogen sluger en anden portion uden tøven, men de fleste er godt klar over, hvordan en sådan ernæring påvirker helbredet generelt og figuren i særdeleshed. Men betyder fastfood altid dårlig mad? Er der en sund fastfood?
Typer af test. Typer af gær og butterdej
Sikke en række retter, hvor hovedingrediensen er mel! Overvej, hvilke typer test der er, og hvad er deres hovedtræk. Vi fortæller mere om gær og butterdej
Sådan vælger du ost: fremstillingsdato, sammensætning, kvalitetsegenskaber, emballage og korrekte opbevaringsforhold
Ægte ost kan kun kaldes et produkt, der er lavet af mælk, bakteriel starter og naturlige enzymer. Den er ret nærende og har en rig smag. For at osten skal være nyttig, skal den bestemt være naturlig og af god kvalitet. I dag vil vi fortælle dig om, hvordan du vælger den rigtige ost, der vil være så sund, velsmagende og naturlig som muligt
