Draniki med hakket kød: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Enhver kartoffelelsker kender helt sikkert sådan en ret som kartoffelpandekager. På trods af at kartofler dukkede op i Sydamerika, kommer den verdensberømte delikatesse, kartoffelpandekager med hakket kød, fra Hviderusland. Retten har fået sit navn fra det gamle russiske ord "tåre", som oversættes som "gnide". Strimlede kartoffelfritter findes i kogebøgerne i mange lande: kartoffelpandekager i Ukraine, bramboraks i Prag, terunianer tilberedt af litauiske husmødre, troldmænd i Hviderusland. I Rusland kaldes retten mere almindeligt for kartoffelpandekager.

I dag tilbyder vi dig at lave pandekager med hakket kød. Disse er appetitlige pandekager lavet af rå revne kartofler, med en sprød duftende skorpe, solid, frodig og rødmosset. Det forekommer mange, at denne ret er en kunstflyvning af det kulinariske håndværk. Faktisk er opskriften meget enkel og overkommelig selv for begyndere husmødre. Kartoffelpandekager med kød tilberedes meget hurtigt, de er gode til en familiemiddag eller til at modtage gæster. Der er to tilberedningsmuligheder: i ovnen og i en gryde. Lad os analysere hver af dem.

Draniki med hakket kød i en gryde

FørFor at begynde at forbedre dine kulinariske færdigheder og mestre opskriften, skal du gå til butikken og købe de nødvendige produkter til retten. Det kan roligt kaldes budget.

Hvad du har brug for

Ingrediensliste:

• Kartofler - 8 stk.
• Hakket kød (eller kød) - 280 g
• Løg - 2 stk.
• En knivspids s alt.
• Hønseæg - 2 stykker.
• En spiseskefuld hvedemel.
• Kværnet peber.
• Solsikkeolie.

Tilberedningsmetode

For at tilberede kartoffelpandekager med hakket kød, skal du skrælle kartoflerne, hakke dem på nogen måde. Den klassiske mulighed er at rive grøntsagerne på et fint rivejern. Nogle gange bruger husmødre, for at spare deres tid, en kødkværn til at male kartofler. Men det skal bemærkes, at hakket kød i dette tilfælde er mere homogent og pastaagtigt. Alligevel er kartoffelpandekager revet kartoffelpandekager. Det er tynde skiver kartofler, der giver det karakteristiske knas, som mange elsker.

Hvis kød blev taget til madlavning, så skal det rulles i en kødhakker to gange. Så fyldet bliver mere mørt. Hvis det færdige produkt blev taget, skal det s altes og pebres. Bland godt. Hvis farsen er lidt tør, så kan du tilføje et par spsk. l. fløde eller fuldfed mælk. Hvad angår løget, tilføjer vi det til hakket kød, vrider det samtidig med kødet, eller vi smider det i det færdige produkt i form af små tern.

Føj til revne kartoflerto kyllingeæg, lidt s alt, dine yndlingskrydderier. Nogle gange putter husmødre tørret grønt i pandekager med hakket kød, men det er bedre at tilføje friske, da det giver en rigere smag. Det er meget vigtigt at huske på, at revet kartofler hurtigt frigiver en masse væske, så det anbefales at presse dem, før du tilføjer yderligere ingredienser.

Sådan tilbereder man pandekager med hakket kød

Begyndende husmødre er ikke bange for processen med at lave klassiske kartoffelpandekager. Alle forstår, at det er nødvendigt at danne pandekager fra kartoffelmassen, læg dem i varm olie, steg på 2 sider, krydr med creme fraiche og server. Men det, at der kommer et stykke hakket kød i kartoffelmassen, er stadig en gåde for mange. Det er faktisk meget enkelt.

Læg en kartoffelpandekage i standardstørrelse på panden, gør den bare lidt tyndere end norm alt. Ovenpå kartoffelpandekagerne lægges dernæst en tynd pandekage af hakket kød. Det er kun tilbage at dække det hakkede kød med en anden tynd kartoffelpandekage, og du kan vende den om. Det nederste første lag kartoffelmasse vil allerede være brunet, når du tilføjer de øverste lag. Efter stegning af pandekager med hakket kød anbefales det at lægge dem på et køkkenrulle eller et lag servietter for at fjerne overskydende olie.

Draniki i ovnen

Draniki er meget velsmagende og utrolig møre, hvis du ikke sender dem til gryden, men til ovnen. Denne opskrift vil virkelig appellere til dem, der elsker kartofler, men i form af stegte skiver eller kartoffelmos er de allerede trætte af det. Derudover vil madlavning i ovnen lidt "lette" kalorieindholdet i kartoffelpandekager, da det vil eliminere brugen af en stor mængdevegetabilsk olie.

Væsentlige produkter

Ingrediensliste:

• 350 g hakket kød.
• 600 g kartofler.
• Et hønseæg.
• 60 ml kefir.
• Et par spiseskefulde mel.
• Frisk dild.
• Løg - 2 stk.
• Olie vokser.
• S alt.
• Krydderier.

Tilberedning af dej og hakket kød

Som vi nævnte ovenfor, vil vegetabilsk olie i denne opskrift blive brugt i minimale mængder. Det er kun nyttigt til stegning af løg, som først skal skæres i små tern. Bland det stegte løg med det tilberedte hakkekød, tilsæt lidt s alt, dine yndlingskrydderier til kød (koriander, karry, stødt sort peber, suneli humle). Steg det færdige fyld til kartoffelpandekager med hakket kød ved svag varme i 8-12 minutter. Du kan tilføje friske eller tørrede krydderurter til det stegte hakkekød.

Begynd at koge kartoffeldej. I en stor dyb tallerken, knæk kyllingægget, sigt melet, tilsæt kefir. Drys s alt og peber efter ønske og smag. Tilsæt finthakket dild. Bland grundigt. Og lige ind i den resulterende masse begynder vi at rive kartofler på et fint rivejern. Da vi skal tilberede kartoffelpandekager med hakket kød i ovnen, er det ikke nødvendigt at presse de revne kartofler.

Bageproces

Forberedelse af en bageplade. Du kan beklæde det med bagepapir eller blotsmør med lidt vegetabilsk olie. Vi danner runde pandekager af dejen. Dette kan gøres med en ske eller en speciel rund bageform. Tykkelsen af det første lag kartoffelpandekager skal være omkring 0,4 cm. Vi fordeler et lag hakket kød af nøjagtig samme tykkelse på kartoffellaget, dæk med en anden kartoffelpandekage.

Hvis du bruger specielle runde bageforme til madlavning, så lægger vi alle lagene direkte i formen, løfter den derefter op, så kartoffelpandekagerne frigøres. Hvis der ikke er tid til at bruge en form eller danne en tre-lags "tærte", kan kartoffelpandekager med hakket kød tilberedes på en enklere måde. Kartoffel og hakket kød blandes sammen, de nødvendige krydderier og aromatiske urter tilsættes. Vi danner pandekager af den resulterende masse med vores hænder, læg dem på en bageplade og bager.

Mens fadet formes på bagepladen, bør ovnen allerede være forvarmet. Temperaturen er 190 grader. Tilberedningstid for pandekager med hakket kød er 30 minutter. Du kan bestemme, at retten er klar ved rødmen på det nederste lag af kartoffelpandekagen. Så snart den er rød, kan ovnen slukkes.

Draniki serveres enten med creme fraiche eller frisk dild eller pyntet med mayonnaise. Til servering og dekoration af retten kan du bruge en almindelig plastikpose, hvori et par spiseskefulde tyk mayonnaise påføres. Vi skærer hjørnet af pakken af, presser mayonnaisemønsteret ud

I dag fort alte vi dig, hvordan du tilbereder pandekager med hakket kød. Begge disse opskrifterenkel og overkommelig selv for begyndere husmødre. Draniki er en ret, der giver dig mulighed for at eksperimentere både med servering og med ingredienslisten. Du kan tilføje ikke kun hakket kød til dem, men også grøntsager, svampe, urter og så videre. Der er mange muligheder og eksempler på kulinariske eksperimenter med kartoffelpandekager. Og du kan altid øge deres antal.