Vareniki med bær: en trin for trin-opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En del af ære på bordet, især om sommeren, er optaget af dumplings med bær. Hver husmor forbereder dem på sin egen måde.

Description

Nogle mennesker kan lide, at dejen er meget tynd, men tæt, andre foretrækker, at den er blød og smelter i munden. Fyldet kan også være meget forskelligartet. I begyndelsen af sommeren, når bærrene modnes den ene efter den anden i haven, er det simpelthen umuligt at blive træt af en bestemt slags.

Fyldet er lavet af kirsebær, jordbær, ribs, blåbær og alt hvad der er lige ved hånden. Her er sådan en række forskellige dumplings med bær. Og ikke kun i sommersæsonen kan du nyde denne lækre ret. Når friske bær løber tør, bruges de frosne til at lave dumplings.

Vareniki med bær: opskrift med foto

Dejen har også sine egne karakteristika såvel som faktisk tilberedningsmetoden. Nogle lægger traditionelt dumplings i kogende vand, andre holder dem dampede i en almindelig gryde, andre bruger moderne teknologi. Hvilken af disse metoder er bedst, er et rent individuelt spørgsmål. Hvem er mere komfortabel. Så hvordan tilbereder man dumplings med bær?

I det første tilfælde bruges kirsebær, som skal tages mindst et kilogram. Bær skal vaskesog fjern derefter knoglerne fra dem. Derefter dækkes kirsebæret med et glas sukker og placeres i to timer på et varmt sted eller under solens stråler. Så bærene vil tildele den maksimale mængde juice, som under ingen omstændigheder bør hældes ud. Det vil give en meget velsmagende og sund dressing til den færdige ret.

Forberedelse af dejen

Dej til dumplings med bær skal æltes på traditionel vis. På en ren og tør bordflade eller en speciel bageplade hældes 3 kopper mel i et objektglas. Lav en brønd i midten og hæld to æggeblommer og ca. 100 ml isvand i. Bland derefter meget forsigtigt melet med de flydende ingredienser. Tilsæt et nip s alt og sukker. Dejen skal være tæt.

At lave dumplings

Efter æltning skal dejen rulles til en stram kugle, pakkes ind i en plastikpose og sendes i køleskabet i mindst en halv time. Når tiden er gået, skal dejen rulles ud i et tyndt lag på en tidligere melet overflade på cirka et par millimeter, men huller og mellemrum bør undgås. Tag derefter et glas eller en kop med tynde vægge. Brug den til at presse cirkler ud på dejpladen. I hver af dem lægges et eller to kirsebær, afhængigt af diameteren. Så skal du lave dumplings med bær.

Opskriften indeholder også anbefalinger til, hvordan man tilbereder et produkt fra en lignende dej. Det er ønskeligt at koge det traditionelt, det vil sige nedsænke det i kogende vand, indtil dumplings flyder til overfladen. Derefterde skal fjernes med hulske eller sigte, lægges på et bredt fad og drysses med sukker. Mens dumplings afkøles, skal den resterende saft fra kirsebærene koges. Hæld en spiseskefuld sukker i den varme væske og vent til det smelter. Siruppen skal koges ved meget lav varme. Til sidst, inden servering, anbefales det at tilføje lidt vanilje til det. Dette vil give siruppen og hele retten en uforglemmelig smag.

En anden produktionsmetode

Dej til dumplings med bær kan tilberedes på en anden måde. For at gøre dette har du brug for omkring et kilo kirsebær, ribs eller blåbær. Bærene skal vaskes godt, adskilt fra benene. Hvis der bruges kirsebær, skal knoglerne fjernes fra det. Derefter skal bærrene dækkes med sukker og vente, indtil saften skiller sig ud fra dem. Husk, at det ikke er værd at smide det ud. Med tilsætning af sukker bliver saften en fremragende sirup, der kan bruges som dressing til en ret. Mens fyldet forberedes, bør du begynde at lave dumplings med bær. I dette tilfælde vil dejen være cremecreme.

Der skal to kopper mel til at lave den. Til at begynde med hældes halvdelen af denne mængde med kogende vand, æltes og køles af. Du skal bruge varmt vand nok til at lave dejen i konsistensen af kartoffelmos. I det resterende glas mel skal du køre to hønseæg. For at gøre det lettere at ælte, er det bedre at tage en gaffel. Når du får en masse, hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i. Ælt igen. Så skal begge dele af testen forbindes. Du skal ælte, indtil det holder op med at klæbe til dine hænder. Eventuelt kan du tilsætte lidt mel. Dejens konsistens skal være blød. Det er nødvendigt at rulle laget ud mindst 3 mm. Sådan tilberedes dejen til dumplings med bær.

Opskriften involverer en vis mængde s alt og sukker, som traditionelt tilsættes under æltning. Yderligere, som sædvanlig, skæres cirkler ud ved hjælp af et glas. Bær lægges i midten af hver, og kanterne sidder tæt sammen. Før du danner dumplings, skal en beholder med vand til madlavning placeres på ilden. Minimumsvolumen af gryden er omkring tre liter. Men hvis du planlægger at tilberede mere end et dusin dumplings, skal du sætte en stor beholder på ilden. Vandet skal s altes. Så snart det koger, nedsænk dumplings i det, bland forsigtigt. Når de er klar, vil de flyde. Derefter skal dumplings med bær fjernes forsigtigt med en hulske, for cremedejen er meget mør og kan nemt rives i stykker. Retten serveres på en bred tallerken, drysset med sukker og drysset med bærsaftsirup.

Anden dej

Der er også en anden version af choux-dej til dumplings med bær. Opskriften indeholder alle de samme ingredienser: mel, æg, vegetabilsk olie og en ekstra knivspids s alt og sodavand. Den første del skal brygges med kogende vand. Det andet glas mel blandes med s alt, sodavand, æg og vegetabilsk olie. Derefter kombineres begge dele, og massen blandes grundigt. Skal muligvis tilføjesen lille mængde mel. Dejens konsistens skal være blød. Du kan tilberede dem på sædvanlig måde eller dampe dem. Tidligere blev dette gjort som følger: et dørslag med dumplings blev nedsænket i en høj gryde med kogende vand, og hele strukturen var tæt dækket på toppen. I dag arbejder dampere efter dette princip. Derfor er det meget praktisk at tilberede dumplings ved hjælp af moderne husholdningsapparater.

On kefir

Der er mange flere typer dej til denne ret. For eksempel med tilsætning af mejeriprodukter. Dejen til dumplings med bær på kefir er meget nem at tilberede. Til at begynde med piskes et æg i en beholder, hvis der er sødt fyld tilsættes lidt sukker. Skummet skal være stærkt nok. Hæld derefter to kopper kefir i den piskede æggemasse, tilsæt en halv teskefuld sodavand og også en knivspids s alt. Bland derefter forsigtigt alt for ikke at nedbringe pragten. Alt mel skal sigtes, så det er mættet med ilt. Dette vil give dejen en luftighed.

Flydende ingredienser bør gradvist indføres i et halvt kilogram mel under konstant omrøring. Hæld derefter resten ovenpå (ca. 300 gram mere), det er nødvendigt at blande forsigtigt. Dejen kan absorbere mere mel end angivet i opskriften. Det vigtigste er, at konsistensen er luftig og blød. Kun i dette tilfælde vil dumplings med bær vise sig virkelig møre. Når dejen er klar, er det nødvendigt at rulle et tyndt lag ud. Skær cirkler ud på den med et glas. Læg derefter fyldet, form en dumpling og fastgør kanterne. Der er dog en anden måde. Det er nødvendigt at rulle laget ud, skærecirkler, læg fyldet i form af bær og dæk med endnu et stykke dej ovenpå. I starten er det lidt svært at gætte præcis, hvor man skal lave cirklerne på det øverste lag. Men med fokus på fyldets buler og med lidt øvelse, viser det sig, at dette ikke er svært at gøre. Dampede dumplings med bær, lavet på denne måde, koger ikke bløde og viser sig at være meget møre. Denne tilberedningsmetode vil tage omkring et kvarter, med normal tilberedning vil det ikke tage mere end fem minutter.

Endnu en opskrift

Ifølge en lignende opskrift kan du tilberede dej med tilsætning af creme fraiche. Det vil tage omkring et glas. Vær forsigtig med tilsætning af sodavand. Hvis det er for meget, kan dejen falde fra hinanden under tilberedningen. For at være sikker kan du desuden indtaste en æggeblomme. Det vil give dejen mere styrke uden at påvirke smagen.

Det er også nødvendigt at tilføje s alt og sukker til enhver dej. Hvis du undværer sådan et lille trick, vil smagen af retten, med al fyldets sødme, stadig mangle noget. For at understrege duften af bær kan du knuse dem med en lille mængde vaniljesukker. Men når du bruger jordbær eller kirsebær, skal det tilsættes enten til fyldet eller til siruppen, som hældes over dumplings med bær. For elskere af mere hjertelige retter kan du servere creme fraiche blandet med juice. Sådan en dressing vil snarere ligne en konfektcreme.

Konklusion

Nu ved du, hvordan du tilbereder dumplings med bær. Opskrift med fotovi har givet dig i vores artikel. Vi håber, at du vil være i stand til at lave sådanne produkter i henhold til instruktionerne. Når alt kommer til alt, er dumplings med eventuelle bær en vidunderlig ret, der er relativt hurtig og nem at tilberede derhjemme. For at glæde dig selv med sådan et måltid om vinteren, kan du fryse færdiglavede melprodukter eller separat kirsebær, jordbær osv. og derefter påføre dem med frisk dej.