Sådan tilbereder du røræg: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vidste du, at røræg er en af de mest populære morgenmadsretter i verden? Det menes, at det er præcis den ret, som næsten alle ved, hvordan man tilbereder.

Der er dog omkring 200 forskellige måder at tilberede røræg på. Nogle af dem er verdens bestsellere. Hvorfor? Pointen er deres historie og egenskaber ved madlavning.

Historisk baggrund

Hvis vi betragter ordet "stegte æg" fra det russiske sprogs synspunkt, så er dette en afledning af ordet "æg". Det antages, at ordet blev opfundet af russiske mennesker. Der er to typer af denne ret - spejlæg og snak. Begge navne taler for sig selv.

Så spejlæg er spejlæg med hele æggeblommer, der ligner øjne. Hvis man bogstaveligt t alt oversætter det, man kalder stegt æg på engelsk, får man "solen fra oven." Der er bestemt en lighed.

Chatty tilberedes ved kærning, hvilket bringer den tættere på klassiske franske omeletter. Det er sandsynligvis derfor, hvordan man tilbereder røræg, afhænger af det forventede resultat.

Ingen ved rigtigt, hvor rørægene kom fra, og hvem der først besluttede sig for at begynde at stege æg. Der er klassiske opskrifter, af hvilke det er klart i hvilket landdet er sædvanligt at spise æg sammen med netop sådanne ingredienser.

Røreæg i Rusland

I mange århundreder var røræg ikke et simpelt måltid. Den blev tilberedt som en rituel ret og serveret i særlige tilfælde. Så et par spejlæg var en obligatorisk del af de nygiftes måltid ved brylluppet. For dem, der bare ville glæde pigen, forberedte de denne ret til treenighedsfesten. Hyrder fejrede den første dag på græsningen med spejlæg.

Situationen ændrede sig dramatisk, da et æg rigt på aminosyrer og proteiner blev et offentligt fænomen. Det skete i begyndelsen af Sovjetunionen og fortsætter den dag i dag.

Røræg rundt om i verden

Der er utallige muligheder for, hvordan man tilbereder røræg på grund af rettens udbredelse. Den tilberedes over alt og på forskellige måder.

I Hong Kong serveres f.eks. spejlæg med grøntsager. Samtidig bliver løg, agurker og selleri først gennemblødt i sojasovs, og først derefter steges de i vegetabilsk olie. Den sidste fase er indkørsel af æg. Retten kommer fyldig og velduftende ud.

Grækerne kender den perfekte måde at tilberede røræg med tomater på, eller, som de kalder det i dette farverige land - strepatsata. Sandt nok, udover tomater bruges et lille stykke feta og løg. Til at begynde med piskes æggene i en skål med peber, s alt og revet ost. Imens steges grøntsager i olivenolie i cirka fem minutter. Tilsæt æg umiddelbart efter stegning og dæk det hele med et låg.

Japanske elsker ris for meget til ikke at putte dem i røræg. Anret detkaldes omurice og er lavet med flere ingredienser:

• Æg.
• Stegte ris.
• kyllingekødskiver.

Kød og ris steges på pande og hældes med æg. Det er bedre at spise denne ret med mør ketchup.

Den legendariske franske omelet er lavet af mælk, æg, ost og smør. S alt og sort peber bruges som krydderier. For at gøre omeletten luftig skal du smelte smørret i en stegepande og varme det op, indtil det holder op med at skumme. Æg med mælk, slået med en gaffel, hældes der, hæver de færdige dele, så noget, der endnu ikke er stegt, hældes under dem. Samtidig rystes panden lidt, så omeletten har samme tykkelse på alle sider.

Det sidste trin i tilberedning af en fransk omelet er at drysse med ost. Ydermere, 20 sekunder efter denne handling, skal indholdet af gryden vendes, og derefter dække den ene del af omeletten med den anden.

Grundlæggende principper for tilberedning af røræg

Først og fremmest er det værd at bemærke, at alle ingredienser skal være friske. Vær særlig opmærksom på æggene.

Et frisk æg bør ikke lugte dårligt, når det er knækket. Protein bør ikke spredes til noget tyndt. Blommen fra et frisk produkt vil altid rage ud over proteinet med en smuk bump. Det vil have tydelige kanter og være veldefineret.

Den ideelle base for et lækkert spejlæg ville være smør placeret i en kold stegepande. Du kan beregne mængden ud fra et simpelt mønster - for 2 æg går deten spiseskefuld olie.

Du skal s alte retten enten i processen med at blande ingredienserne eller til allersidst. Gør ikke dette midt i processen.

Opskrift på hvordan man tilbereder røræg i mikrobølgeovnen, det er bedre at vide, før du sætter æggene i ovnen. Hvis det gøres forkert, vil de eksplodere.

Den ideelle mulighed er at tilberede æg i mikrobølgeovnen i specielle beholdere. Hvis der ikke er nogen, skal du sørge for at gennembore blommerne med en tandstik og hælde dem i et ikke-metallisk fad.

Sprød opskrift

Den nemmeste måde at tilberede et almindeligt røræg på er at gøre blommen hård og siderne sprøde. Der er tre ingredienser - smør, æg og s alt.

Kom et stykke smør i en bradepande og sæt på et stærkt bål. Så snart olien er holdt op med at syde, slås æg i, og ilden mindskes. For at fremskynde stegeprocessen kan du forsigtigt lirke røræggene med en kniv. Så vil proteinet dræne i forskellige retninger og stege.

Hvis du ønsker, at formen på spejlæggene skal være perfekt, må du ikke straks køre æggene ned i gryden. Kom dem først i en skål og hæld dem derefter forsigtigt ud. Denne hemmelighed omfatter enhver af opskrifterne, der vil blive givet nedenfor, samtidig med at blommens integritet bevares.

Muligheden for at tilberede spejlæg med flydende æggeblomme adskiller sig kun fra den forrige ved, at nu skal ilden være moderat hele tiden. Ingredienserne er de samme.

Mikrobølgeæg

For at alt går perfekt, skal du først varme pladen let op i ovnen. Nuden skal smøres forsigtigt med olie og hældes i æggene. Glem ikke at gennembore dem!

S alt og peber din ret. Det ville være skønt at drysse den med krydderurter.

Dæk den med et låg ved madlavning. Det tager cirka et minut at tilberede selve omeletten. Hvis alt er lavet korrekt, så glider den færdige ret nemt af tallerkenen.

Æg i brød

For dem, der ønsker både toast og æg til morgenmad, har vi lavet denne opskrift. Dette er en mulighed for, hvordan man tilbereder almindelige røræg på en usædvanlig måde. For at implementere det skal du bruge:

• Æg.
• Brød.
• Smør.
• S alt og peber.

Brød er bedre at tage allerede skåret i skiver. Det er denne tykkelse af stykket, der er nok til, at et æg kan passe ind i det.

Tag alt frugtkødet ud af et stykke brød og steg det på begge sider, indtil det får en let skorpe. Nogle mennesker tager den bløde del af brødet ud med en udstikker, så røræggene ikke bare er i brødet, men også ser attraktive ud.

Når brødet er ristet på begge sider, hældes der forsigtigt et æg i det. Dette design er også stegt på begge sider.

Resultatet er saftigt røræg i sprødt brød. Sandsynligvis en god idé til morgenmad på sengen.

Hvad skal man bruge i stedet for brød

Der er en hemmelighed, hvordan man tilbereder røræg på en pande uden brød, men samtidig gør serveringen speciel. Så der er mange rigtig gode ideer på nettet.

Du kan for eksempel drive et æg ind i en ring af et stort løg, peberfrugt, courgette med en udskåret midte. Hvis du bare vil have stegt æg af en interessant form, så kan du bruge specielleværktøj til røræg.

Delicious Daisies

For at servere æg virkelig interessant, kan du bruge denne enkle metode til at tilberede røræg. Til to portioner skal du bruge to tandstikkere og følgende sæt produkter:

• Én pølse.
• Smør.
• To æg.
• S alt og krydderier efter smag.

Mens panden varmer, skal du skære pølsen i halve. Dernæst skal du på hver halvdel på den ene side lave udskæringer i mængden af mindst 10 stykker. Læg nu forsigtigt den ene del af pølsen ud i gryden og fastgør dens to ender sammen. Således vil "kronbladene" af kamille vise sig. Et æg hældes i midten.

Det er bedre at tilberede dette røræg under låg. Ved servering kan du pynte tallerkenen med krydderurter og ketchup.

Røreæg med pølse og tomater

Dette er en nem og lækker opskrift på at lave røræg med pølse og tomater på fem minutter. Opskriften er ret enkel og velkendt af mange.

Pølse i skiver og hakket hvidløg kommes på en opvarmet stegepande. Mens alt dette steges, vaskes tomaterne og skæres i halve ringe. Du skal lægge dem pænt og ikke oven på hinanden. Nu skal alt dækkes med låg i bogstaveligt t alt et minut.

I løbet af denne tid, ryst æggene med en gaffel og tilsæt krydderier og hakket grønt til den resulterende scrambler. Nu er det tid til at komme tilbage til gryden.

Vend pølsen og tomaterne. Hæld æggeblandingen i og dæk med låg. På et lille bål skal retten simre i flere minutter og derefter serveres.

amerikanskmorgenmad

Denne mulighed viser sig at være ret tilfredsstillende og velsmagende. Den er ideel, hvis der er tomater til stede ved servering.

Ingredienser:

• 4 skiver bacon.
• 4 æg.
• S alt og peber.
• Smør.

Før du tilbereder røræg og bacon, er panden godt opvarmet, og bogstaveligt t alt hældes et par dråber olie i den. Derefter tilsættes bacon og brunes på begge sider.

Nu er det tid til at piske æggene i og krydre dem med s alt og peber. Du skal stege røræggene ved moderat varme, indtil æggene er klar.

hævet omelet med mælk

Mange menneskers bedste barndomsminde er en blød omelet i børnehaven. Her er opskriften på, hvordan man tilbereder røræg med mælk.

Et æg giver en halv skal mælk eller 30 ml. Nøjagtighed er tilgængelig takket være GOST'er.

Hovedhemmeligheden ved en luftig omelet er, at den ikke kan piskes. Æg, s alt og mælk skal forsigtigt blandes med en gaffel. Denne blanding hældes i en smurt form og bages i ovnen i 15 minutter. Den optimale temperatur er 190 grader.

Når bagetiden er forbi, skal omeletten stadig stå i ovnen. Opvarm panden, som du planlægger at servere den i, for at forhindre det i at falde ned.

Grøntsagsfrittata

Hvis du vil vide, hvad italienerne spiser til morgenmad, er her en simpel opskrift på, hvordan man laver røræg. Norm alt tilberedes italiensk omelet i en speciel gryde med to håndtag, men dette vil være en mere forenklet version.

Så, for en rigtig velsmagende frittata skal du bruge:

• Lille rød peberfrugt.
• medium tomat.
• Et fed hvidløg.
• 4 æg.
• Små løg.
• Nogle persille.
• 50 gram af enhver hård ost, men parmesan er bedre.
• 2 spiseskefulde olivenolie.
• S alt og peber.

Tomat, merian og basilikum kan bruges til en flot præsentation, men dette er valgfrit.

Æggene piskes med et piskeris og tilsættes s alt og peber. Derefter blandes det hele med revet ost og hakket persille.

Grøntsager skæres i tern. En undtagelse er løg, som anbefales at skære i halve ringe. Hvidløget hakkes så meget som muligt.

Når olivenolien allerede er opvarmet i en gryde, tilsættes hvidløg og steges let. Tilsæt derefter skiftevis løg, derefter peber og tomat. Fem minutter senere hældes æg-ostblandingen i.

Når siderne af omeletten tager fat, sendes panden til ovnen i 15 minutter. Den optimale bagetemperatur er 180 grader. Den færdige omelet serveres med tomatskiver drysset med krydderurter.

Pølsefrittata

Denne ret er ikke helt italiensk, men den er værd at prøve. I den skal der udover 4 æg være:

• 200 gram pølse (helst kylling).
• 8 cherrytomater.
• Frisk persille.
• vegetabilsk olie.
• S alt og peber efter smag.

Tomater skæres i to, og pølseringe. De sendes til en varm pande i tre minutter. Det er bemærkelsesværdigttomater skal placeres med snitsiden nedad.

Æggene pisket med s alt og krydderier hældes i gryden, så snart pølsen er stegt på begge sider. Fra oven er alt drysset rigeligt med krydderurter og de resterende tomater.

Banden, som i den forrige opskrift, sendes i ovnen, men allerede i 10 minutter.

afrikansk shakshuka

Dette er en lysende repræsentant for dets lands køkken, som serveres i de fleste restauranter. Ofte kan den findes i Israel. Retten er ret krydret, men fyldig og velduftende.

Du behøver ikke at rejse langt for at lære at tilberede shakshuka-æg på den rigtige måde. Følg disse enkle instruktioner:

1. Finthakket løg og hvidløg skal steges, indtil de er gyldenbrune.
2. Tilsæt tomat i tern og en spiseskefuld tomatpasta til den resulterende dressing. Krydr den resulterende blanding med varme krydderier og lad det simre i flere minutter.
3. Hæld tre æg ovenpå og dæk det hele med et låg

Du kan servere den færdige ret ved at pynte med krydderurter.

bulgarsk omelet

Ingen ved, hvor mange blandet røræg, der er kogt. Men det faktum, at denne ret er værdig til de bedste restauranter i verden, er utvetydigt.

For at få et blødt og velsmagende spyt skal du bruge:

• Løg - 1 stk.
• Grønt løg.
• Persille.
• Ost - 100 g
• Stor tomat.
• bulgarsk peber.
• Vegetabilsk olie til stegning.
• S alt og sort peber.
• 4 æg.

Alle grøntsager og krydderurterhakkes og skiftevis tilsættes en stegepande opvarmet med olie. Læg først løg, så peberfrugt. Dernæst sendes en tomat og grønt til ilden. Når alt dette er kogt, tilsæt smuldret ost på panden og lad det simre i to minutter.

I mellemtiden piskes æggene forsigtigt i en skål med en gaffel. Den resulterende snak hældes forsigtigt i gryden og koges under låg ved lav varme, indtil den er mør.

Det er bemærkelsesværdigt, at mish-mash serveres direkte i gryden, hvor retten blev tilberedt. Spejlæg bruges som en selvstændig ret.