Chakhokhbili fra kyllinger: madlavningsopskrift, valg af produkter, funktioner i det georgiske køkken

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lækker og krydret ret med tomat og kyllingefilet, det handler om chakhokhbili. Forbered det i henhold til forskellige opskrifter, tag forskellige proportioner af ingredienser. Som et resultat er opskrifterne til fremstilling af chakhokhbili fra kyllinger meget forskellige fra hinanden. Men i sidste ende får du altid en duftende og velsmagende ret med en rig smag.

Hemmeligheden ligger i krydderier. Så humle-suneli bruges i alle opskrifter. De forsøger også at tage koriander, tørret eller i form af grønt. Mange tilføjer ud over tomater og tomatpure. Dette er med til at opnå en ensartet saucekonsistens. Et sådant tilsætningsstof er også relevant om vinteren, når tomater ikke giver en rig farve.

Ingrediensliste til et lækkert måltid

Enhver del af kyllingen vil fungere til denne opskrift. Det er bemærkelsesværdigt, at det bruges sammen med knogler. Dette er med til at få en fyldig bouillon, som senere bruges i saucen. Listen over ingredienser til chakhokhbili-opskriften er enkel. Skal tage:

• kilogram kylling;
• så mange modne tomater;
• et par spiseskefulde tomatpure;
• 500 gram løg;
• fire fed hvidløg;
• en teskefuld malet koriander og suneli humle;
• spsk smør;
• s alt efter smag;
• en teskefuld safran;
• en halv citron;
• én rød peberfrugt;
• et halvt kilo kartofler;
• spsk vegetabilsk olie;
• en knivspids kværnet varm peber.

I princippet kan mængden og typen af krydderier ændres efter din smag. Denne opskrift på madlavning af chakhokhbili og kyllinger giver dig mulighed for at få en krydret, krydret ret med en lys pebersmag. Hvis det er nødvendigt, kan du fjerne den varme peber eller erstatte den med sort malet.

Chakhokhbili: madlavningsopskrift med foto

Forbered først kyllingen. Vask den og skær den i serveringsstykker. Vegetabilsk olie kommes i en gryde, varmes op, kyllingekød sendes og stuves under lukket låg ved svag varme.

Tomater vaskes og hakkes fint. Kom i en gryde, tilsæt tomatpure, gryderet, omrøring. Du kan forsigtigt mose tomaterne med en spatel, så de bliver til en puré.

Når kyllingen er blød, drænes bouillonen fra panden, men lad den stå. Læg smør, alle krydderier, finthakket hvidløg, citronsaft. Løg pilles og skæres i ringe. Tilsæt det til kyllingen, steg hurtigt ved høj varme, og reducer det så igen. Som et resultat af stegning skulle der komme en skorpe på kyllingekødet.

Tilsæt derefter kyllingenbouillon, tilsæt tomater. Væsken skal dække kødet helt. Sker dette ikke, kan du tilføje varmt vand. Luk gryden med låg. Kog indtil kødet begynder at bevæge sig væk fra knoglerne, og tomaterne bliver til sauce.

Kartofler koges separat, skæres i tern og tilsættes den færdige ret. Serveres varm. Denne chakhokhbili-opskrift (billedet kan ses i artiklen) giver dig mulighed for at tilberede et lækkert måltid uden stor indsats.

friske krydderurter

Denne opskrift indeholder grønt og i to former. Dette giver en delikat og samtidig lys aroma, og afslører også smagen af krydderier.

For denne variant af en solid og duftende ret skal du tage:

• 1 kylling;
• fire store løg;
• fem tomater;
• fire fed hvidløg;
• en flok koriander og persille;
• 40 gram smør;
• lidt s alt;
• en halv teskefuld stødt rød peber;
• den samme mængde suneli-humle;
• lidt safran.

Til denne opskrift på tilberedning af chakhokhbili fra kyllinger kan du lave en sideret separat, f.eks. af pasta eller kartofler.

Magning chakhokhbili

Trin-for-trin-opskriften vil være enkel:

1. Kyllingen skæres i stykker, vaskes grundigt og tørres derefter med køkkenrulle.
2. Løg og hvidløg pilles, det første skæres i tern.
3. Tomater skæres, dyppes i kogende vand i cirka et minut, hvorefter de pilles af.
4. Cilantro hakkes groft,persille - mindre.
5. Varm smør i en stegepande eller gryde, kom løg og kylling.
6. Steg under omrøring, indtil de er sprøde.
7. Tilsæt finthakkede tomater og alle krydderier.
8. Reducer varmen og lad retten simre tildækket, indtil kødet er blødt.
9. hak hvidløget fint. Tilsæt cirka fem minutter før klargøring, drys det hele med friske krydderurter.
10. Serveres både varmt og koldt.

Chakhokhbili med vinsauce

Denne variant indeholder tør hvidvin. Det hjælper med at lysne duften af mange krydderier op. Til denne kylling chakhokhbili opskrift skal du tage:

• én lille kylling;
• tre fed hvidløg;
• tre tomater;
• 100 ml hvidvin;
• to løg;
• lidt vegetabilsk olie til stegning;
• en halv spiseskefuld suneli-humle;
• den samme mængde safran;
• én chili;
• en flok koriander.

Hvis det er nødvendigt, kan du tage stødt rød peber i stedet for frisk peber.

Hvordan laver man chakhokhbili?

Kyllingen vaskes og skæres i små stykker. Varm olien op i en stegepande og brun kyllingen på alle sider. Det gyldne kød lægges derefter til side.

Løg skåret i tynde halve ringe, hvidløg i små tern. Tomater skrælles og skæres i stykker.

Kylling lægges i en gryde, og løg og hvidløg steges på en pande, indtil farven skifter. Tilsæt løget til kyllingen og lad det simre ved svag varme, lægtomattern, dæk med låg.

Hæld vinen i efter ti minutters tilberedning, behold den samme mængde. Tilsæt alle krydderierne, finthakket peber, hakket koriander. Lad retten trække under låg i yderligere fem minutter. Serveres varm. Kornprodukter vil være en fremragende sideret.

Røde ris og kylling

Denne version af opskriften på at lave chakhokhbili derhjemme er godt lide af mange. Faktum er, at du med det samme får mørt kød, aromatisk sauce og et solidt tilbehør.

For at forberede denne ret skal du tage:

• en halv kop røde ris;
• 500 gram kylling;
• to løg;
• tre tomater;
• et par fed hvidløg;
• halvt bundt koriander;
• en halv spiseskefuld suneli-humle;
• lidt smør;
• lidt s alt.

Opskriften på chakhokhbili med ris er enkel. Du kan tage enhver ris, men rød ser smart ud.

Sådan tilberedes chakhokhbili med pynt

Ris koges straks efter instruktionerne på pakken. Vask kyllingen, skåret i stykker. Steg kødet i en tør stegepande i cirka femten minutter, indtil det er gyldenbrunt.

Tomater skrælles. For at gøre dette skæres de og dyppes i kogende vand og overhældes derefter med koldt vand. Frugtkødet skæres fint. Tilsæt tomater til kylling og bland. Steg i yderligere ti minutter.

Smelt et stykke smør i en anden bradepande, skær løget i tynde halve ringe og steg på alle sider. Tilføj til kylling med tomater. Reducer gassen, dæk kyllingen med et låg og lad det simre i yderligere tredive minutter.

Hvidløg pilles og hakkes fint, koriander skæres groft. Fem minutter før beredskabet sættes disse ingredienser i chakhokhbili, alle krydderier, ris tilsættes og blandes igen. Inden servering insisteres retten under låg i cirka ti minutter.

Denne opskrift på at lave chakhokhbili derhjemme kan ændres lidt. Tilsæt f.eks. ikke ris, men læg dem i portionsanretninger og dæk med sauce og kylling på toppen.

Chakhokhbili med æg

Der er mange opskrifter til madlavning af chakhokhbili på georgisk. Dette bruger et råt æg, som gør saucen tykkere. Tag følgende produkter:

• kylling - en medium;
• to løg;
• to spiseskefulde tomatpure;
• én tomat;
• bundt persille;
• tre fed hvidløg;
• en halv teskefuld suneli-humle;
• one egg;
• lidt s alt.

Du kan bruge alle kyllingedele, også fileter.

Lækker rå æggemad

Kyllingen vaskes, tørres og skæres i portioner. Tag en pande med en tyk bund, læg kyllingen, hæld et halvt glas vand. Dæk gryden med et låg, og lad det simre i cirka ti minutter.

Løg pilles og skæres i små tern. Tomaten skrælles og hakkes også fint. Grøntsager hakkes, hvidløg gnides på et rivejern.

Tilføj løget til kyllingen og lad det simre i yderligere fem minutter. Tilsæt tomatpure. Bland alle ingredienserne grundigt, så de er jævnt belagt.sauce, og læg derefter tomaterne selv. Fem minutter senere tilsættes krydderier og hvidløg. Kog indtil kyllingen er færdig.

Ægget knækkes i en skål, piskes med en gaffel. Sæt en tynd stråle i gryden, tag den af varmen. Rør saucen grundigt, så ægget fordeles over alle ingredienserne.

En anden version af Chakhokhbili

Denne opskrift giver en krydret ret med en tyk smag. For at forberede den skal du tage:

• halvandet kilogram kylling;
• fem friske tomater;
• tre løg;
• én varm peber;
• to fed hvidløg;
• spsk vegetabilsk olie;
• en teskefuld tørret basilikum;
• kværnet koriander - et par knivspidser;
• hops-suneli - en teske;
• s alt.

Kyllingen skæres i stykker, steges i en tør stegepande, ofte vendes. Som et resultat bør der dannes en skorpe. Derefter reducerer de ilden, men fortsætter med at stege, indtil kødet er klar.

Varm olien op i en anden stegepande, steg løget, skåret i halve ringe. Tomater skæres i terninger, tilsættes kødet, rødmossede løg sættes også der. Alle simrer i omkring tyve minutter.

Skårne peberfrugter. Vil du være mere krydret, så er frøene også tilbage. Tilføj til stegepande. Drys med krydderier. Dæk med låg og lad det simre i yderligere ti minutter for at koge kødet. Server denne ret med luftige ris.

Lækre ris til Chakhokhbili

Mange husmødre tænker, hvad de skal tilberede riskompliceret. Men det er det ikke. Chakhokhbili passer godt sammen med smuldrende korn. Derfor er det værd at tage et glas ris, to glas vand og et hoved løg.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande. Løget hakkes fint og sendes til stegning. Risene vaskes flere gange, vandet får lov at dryppe af. Send ris uden vand til løget, rør til olien er absorberet. Tilsæt derefter to glas vand. Kog tildækket ved svag varme. Rør af og til. Dette tilbehør laves bedst med lange polerede ris.

Chakhokhbili er en lækker ret. Tidligere blev den tilberedt af fasan, men nu er den baseret på kylling. Hvad er fordelen ved denne ret? Det tilberedes hurtigt, fra alle dele af kyllingen. Derudover fås straks både mørt kød og fyldig sauce. Det er nok at koge ris eller koge pasta, og du kan servere en lækker middag. I øvrigt bruger de kylling med ben til chakhokhbili. Men hvis det ønskes, kan du tage fileten. Men i dette tilfælde bliver retten ikke så rig.