“Chakhokhbili fra kyllinger” er den bedste gourmetret

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det georgiske køkken er et af de rigeste i verden. Der er mange forskellige retter til både kødspisere og vegetarer. Et af hovedtrækkene i det georgiske køkken er, at de alle er meget velduftende, smagt til med forskellige urter og krydderier. Derudover kan georgiere, når de tilbereder salater, såvel som kødretter og varme retter, gerne tilføje valnødder til dem, hvilket giver enhver ret en udsøgt smag. De mest spektakulære og farverige retter i det georgiske køkken er kød- og grøntsagsgryderetter eller røre-frites med grøntsager, såsom: Chakhokhbili fra kyllinger, Odzhakhuri, Chanakhi osv. Kombinationen af kød og grøntsager, samt krydderier og urter, gør disse retter uforglemmelige. aroma og smag, der vil forblive i din hukommelse i lang tid.

Chakhokhbili er en international ret

På trods af at Chakhokhbili fra høns har oprindeligt georgiske rødder, er det ikke desto mindre for længst blevet en international ret. Det kan findes på menuen på næsten alle russiske restauranter. Dette er en yndlingsret for mange husmødre, der bor på det tidligere USSRs område. Hver kok bidrager til opskriften"Chakhokhbili fra kyllinger" deres ændringer. Noget tilføjes og noget tages væk. Nogle mennesker kan lide det krydret, mens andre kan lide det lidt sødt. Nogen tilføjer vin, og nogen - kødbouillon. Nogle tilsætter slet ikke væske, tilfredse med saften fra stuvede grøntsager.

"Chicken Chakhokhbili". Klassisk opskrift

Vi vil med det samme bemærke, at denne berømte georgiske ret oprindeligt blev tilberedt af fasankød, selvom den med tiden blev erstattet med kyllingekød.

Så, hvad skal vi bruge for at forberede denne ret:

• 1 stor kylling (1-1,5 kg);
• 2-3 peberfrugter;
• 2-3 pærer;
• 1 varm peber;
• 2-3 tomater;
• 1 fed hvidløg;
• 100 g halvsød rødvin;
• cilantro (lille flok);
• grøntsag eller smør;
• krydderier: sort peber, Imeritinsky safran, suneli humle, s alt.

Tilberedningsproces

1. Skær kyllingen i små stykker, vask godt og tør med køkkenrulle.
2. Skær løg og peberfrugt i halve ringe, skræl tomaterne og skær i tern.
3. For at tilberede Chakhokhbili af kyllinger skal vi bruge en støbejernsgryde og en almindelig stegepande, hvor du er vant til at stege grøntsager. Sæt gryden på bålet og varm den op. Uden at tilsætte olie, læg kødstykkerne og steg dem ved middel varme, mens du hele tiden vender.
4. Sæt bradepanden på ilden, smelt i densmør eller hæld vegetabilsk olie i, og steg løget skåret i ringe, indtil det er gyldenbrunt. Når kyllingen er brunet på begge sider, tilsæt løget og skru ned for varmen. Steg derefter peberfrugten skåret i halve ringe på en pande og tilsæt også kyllingen.
5. Skær tomaterne i tern og kom i en gryde med kylling og andre grøntsager. Bland det hele godt, tilsæt vin og skru op for varmen, så alkoholen fordamper.



Derefter dækkes med låg, reduceres varmen og retten simrer i 15-20 minutter. Efter denne tid åbnes låget og krydres godt, tilsæt hakket hvidløg og finthakket grønt. Bland det hele igen og tag det af varmen. Lad stå i 5-7 minutter, så kan du servere, drysset med krydderurter på forhånd.

"Chicken Chakhokhbili", hvis billede du ser, er ret let at tilberede. Dette kræver ikke megen indsats.

Lav med kærlighed - spis med fornøjelse!