Lamb Lagman: en opskrift i detaljer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lamb Lagman er en opskrift spredt langt ud over det historiske hjemlands grænser. Forresten, hvor hans hjemland er, vides ikke med sikkerhed, fordi mange folk i Centralasien og Mellemøsten har forberedt lagman i mange århundreder. Hvis du endnu ikke har mestret teknologien til at tilberede denne solide og velsmagende ret, så læs vores detaljerede illustrerede instruktioner. Det giver dig mulighed for at dykke ned i alle de finesser i processen, vælge de nødvendige ingredienser og skabe et ægte kulinarisk mesterværk.

Hundrede lagman-opskrifter

Professionelle kokke har beregnet, at der er mere end hundrede lagman-opskrifter i verden i dag. Den indeholder en række ingredienser, men grundlaget for retten er altid det samme: kød, grøntsager og hjemmelavede nudler. Lam er især godt for lagmand, så det er hende, der skal foretrækkes. Retten serveres som en tyk suppe eller nudler med sovs. Vælg den lammelagman-opskrift, der passer bedst til din families madlavningsvaner.

Med et foto trin for trin bliver det nemmere for dig at forstå alle de finesser i processen. samle forrådselvtillid, det nødvendige sæt ingredienser, en skarp kniv og kom snart i gang.

Nudledej

Det er ikke tilfældigt, at det er det, der skal gøres i første omgang. Inden tilberedning skal dejen ligge i køleskabet. På dette tidspunkt vil saucen blive tilberedt - en lige så vigtig komponent i sådan en ret som lammelagman.

Opskrift med foto derhjemme viser, hvordan processen fungerer. I en skål kombineres 5 æg og 100 ml vand. S alt, og tilsæt derefter gradvist mel og ælt dejen. I gennemsnit vil du bruge omkring 800-900 g mel. Rul den færdige dej til en kugle, slå den ned, pak den ind i husholdningsfilm og send den til "hvile" i køleskabet.

Grøntsager til lagman

Når du vælger grøntsager til lagman, er du velkommen til at bruge, hvad du kan lide. Ægte gourmeter tilbereder først denne ret i slutningen af sommeren og begyndelsen af efteråret, hvor det er muligt at bruge modne årstidens grøntsager.

Usbekisk lammelagman-opskrift indeholder kartofler, gulerødder, peberfrugt, tomater og løg. Ægte eksotiske ting findes nogle gange i arabiske opskrifter. En vigtig regel: grøntsager skal skæres groft.

Hvis du ikke er i humør til eksperimenter, så brug følgende anbefaling. Skær 8 mellemstore kartofler i skiver. Modne tomater er ideelle til denne ret - skåret i kvarte et par stykker. Skræl 2-3 gulerødder, skær dem i store stave. Er du så heldig at få 3-4 pebernødder i forskellige farver, bliver retten mere elegant. Peber skåret i store skiver. Løg kan hakkes i form af sugerør eller halve ringe, og bestemme hvor meget du skal tage, men glem ikke, at lam elsker denne grøntsag meget, det gør den saftigere og mere aromatisk. Ikke uden hvidløg. Du skal bruge den tæt på hovedet.

Lamb

Lammelagman-opskriften med et billede, som præsenteres i denne artikel, anbefaler at bruge kødmørbrad uden fedt og ben. Men til denne ret kan du bruge ribben, et skulderblad og enhver anden del af slagtekroppen.

Skær i stykker 600-700 g kød og steg i en støbejernswok i halefedt eller olie. Tilsæt løg (4 stk.), Hakket i halve ringe. Til lagman kan du bruge forskellige krydderier, for eksempel bukkehorn, gurkemeje, malet paprika, chilipeber. Bland dem med kød. Løget vil frigive saft, kødet begynder at stuve. Lad det sidde i cirka 15 minutter, mens du rører et par gange, mens det simrer.

Stejning

Lamb Lagman, hvis opskrift er præsenteret i denne artikel, er fremstillet af et relativt lille antal produkter. Vores grøntsager er allerede forberedt, kødet og løgene har netop nået den ønskede tilstand, og væsken fra wokken er fordampet. Læg først kartoflerne i wokken, hvis du bruger dem i opskriften. Gulerødder følger. Når det er blevet blødt, lægges resten af grøntsagerne i saucen. Dæk med låg og lad dem stege. Hvis det ser ud til, at der ikke er fedt nok, så tilsæt et stykke svinefedt. Efter 10 minutter tilsættes et par spiseskefulde tomatpure og halvdelen af hakket hvidløg til lagman.

Stewing er slutakkorden

Det er tid til at tilføje væske og begynde at simre. Grøntsagsjuice dækker delvist over produkterne. Tilsæt kogende vand eller forvarmet bouillon til wokken, så væsken helt dækker ingredienserne. Reducer varmen, og sæt vores fremtidige lammelagman ud i cirka 20 minutter.

Opskrift med foto derhjemme viser, hvordan retten ser ud på dette tidspunkt. Men hvis det, du får, er forskelligt i tekstur eller farve, skal du ikke være foruroliget. Det afhænger i høj grad af mængden, modningsgraden og farven af grøntsager og spiller ikke en særlig rolle.

Forme og tilberede nudler

Mens saucen når sin tilstand, er det tid til at huske vores test. Den har allerede "hvilet" nok og er klar til yderligere manipulationer.

Skær den i stykker, rul til kugler. Rul hver kugle så tyndt ud som muligt. Skær i strimler og kog nudlerne i vand i 2-3 minutter. Smid på en sigte, lad vandet dryppe af inden du tilbereder lammelagman. Æggeopskriften vil give dig en smuk gul nuance til nudlerne.

Samling retter

Nudler klar? Og saucen er sikker på at være stuvet nok? Skynd dig og begynd at forme retten, før ingredienserne er kolde!

Vores lammelagman-opskrift med foto viser, at denne ret serveres i form af en generøst gennemblødt saucenudler. Du kan blande ingredienserne på forhånd, og derefter arrangere på tallerkener. Først og fremmest, hæld fedtet opsamlet fra saucen over nudlerne, bland. Tilsæt derefter resten af saucen.

Server til bordet

Lamb Lagman, hvis opskrift kom til os fra østlige lande, serveres med hjemmebagt brød, friske krydderurter, hjemmelavede pickles. Denne ret er perfekt til frokost, fordi den ikke kun indeholder nok solide ingredienser, men også en tyk velsmagende bouillon. Hvis du kunne lide opskriften, skal du sørge for at tilberede lammelagman til din familie.