Zucchini-snack med tomater og hvidløg: Opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Zucchini passer godt til mange fødevarer. Dens alsidighed giver dig mulighed for at tilberede et stort antal retter, der ikke kun vil adskille sig i deres smag og lethed, men, vigtigst af alt, i deres sundhedsmæssige fordele.

Zucchini-retter tilberedes hurtigt, hvilket vil spare tid for en arbejdende husmor eller mor, som vil bruge mere tid på familie og børn, men samtidig fodre alle velsmagende og varieret. Så en forret af zucchini med tomater og hvidløg har mange varianter og vil helt sikkert glæde familien. Et stort plus ved zucchini som ingrediens til tilberedning af forskellige retter er dens tilgængelighed og lave pris på ethvert tidspunkt af året og ikke kun i modningssæsonen.

Udvalg og klargøring af produkter

Smagen, udseendet og anvendeligheden af den færdige ret afhænger af kvaliteten af de udvalgte ingredienser. Unge zucchini, hvis størrelse ikke overstiger en stor agurk, er mere øm, med en tynd hud. Frøene er endnu ikke modne indeni, så deres frugtkød er ensartet og elastisk. Hos ældre er den mere vandig, tyk skræl ogstore frø. Sådanne prøver er velegnede til fremstilling af kaviar, forudsat at de fjernes fra huden og frøene. Derudover skal de skæres i store stykker, da de bliver slappe og flyder, når de koges.

Zucchini passer bedst til tomater og creme fraiche. Overvej flere muligheder for retter med dem.

Dampet zucchini i creme fraiche sauce med tomater

Denne forret med zucchini med tomater og hvidløg er duftende, sund og meget, meget mør. Zucchini i det er saftigt og fedtfattigt, så de er perfekte til folk, der bekymrer sig om deres helbred.

Til madlavning skal du bruge en lille zucchini, et par mellemstore tomater, et halvt glas creme fraiche, to fed hvidløg, en halv spiseskefuld mel samt krydderier og krydderurter efter smag.

Madlavning:

1. Skræl zucchinien, skær den i cirkler. S alt og brød i mel.
2. Opvarm fritureolie (solsikke, kokos, osv.) i en stegepande og steg al zucchinien, indtil den er gyldenbrun.
3. Fordel dem i et tyndt lag i en dyb stegepande eller gryde, oven på dem ligger et lag skåret tomater.
4. Smag lagene til med peber, hakket hvidløg og s alt. Hæld det hele med halvdelen af den kogte creme fraiche (hvis den er meget tyk, tag den op med en ske og jævn).
5. Læg så igen et lag courgette og et lag tomater, krydr dem og hæld den anden halvdel af creme fraiche.
6. Drys med finthakkede krydderurter.
7. Tænd en langsom ild ogsimre i 15-20 minutter under låg, sæt derefter fadet i ovnen og bag i yderligere 10 minutter. ved 250°C.

Zucchini med mayonnaise

Vi tilbyder endnu en enkel og hurtig tilberedning af zucchini med tomater og hvidløg. Den er lige så velegnet til en snack i løbet af dagen som til et festligt bord, og pynter den med sin tilstedeværelse som en let start på en hyggelig aften.

Til denne type courgetteforretteropskrift med tomater og hvidløg er det bedre at bruge mellemstore unge zucchini, der ikke har store frø. Sørg for at skrælle dem, så de ikke smager bittert.

Til tilberedning skal du bruge 3 mellemstore frugter, et bundt persille, et hvidløgshoved, olivenolie til at lave saucen samt et par spiseskefulde bordeddike, to tomater, mayonnaisesauce til dekoration og 100 g mel.

Madlavning:

• Præl zucchinien og skær den i tykke cirkler, op til 2 cm brede. Hvis cirklerne ikke er tykke nok, holder de ikke formen og vil være løse og fedtede efter stegning.
• Så skal de s altes og stå i 20 minutter, så saften står frem. Den skal drænes.
• Opvarm fritureolie (solsikke eller majs). Dyp zucchini skiver i mel. Du kan drysse mel let på begge sider fra en ske eller dyppe dem i mel (i dette tilfælde bliver paneringen tættere). Steg zucchinien i varm olie på begge sider. Zucchiniens klarhed kan kontrolleresmed en gaffel - den vil let gennembore.
• Fordel de ristede cirkler forsigtigt og stramt nok på en serveringsfad i 1 lag.
• Hvidløgsfeddene skal pilles og knuses med en hvidløgspresser. Bland dem med vegetabilsk olie og bordeddike. S alt lidt og bland det hele grundigt, indtil der opnås en homogen masse.
• Smør hver skive zucchini med den resulterende hvidløgs-eddike-sauce. Jo tykkere sovsen er, jo mere krydret bliver forretten.
• Skær tomaterne i cirkler eller tynde skiver og læg dem på zucchinien, så hver zucchinicirkel har en skive eller en cirkel af en tomat.
• Dekorer det øverste lag med mayonnaise. For at gøre dette kan du bruge en konditorsprøjte. Men hvis der ikke er nogen, så læg mayonnaisen i en plastikpose og rul den til en pose, skær hjørnet af (jo mindre hullet er i posen, jo smukkere bliver billedet). Herefter klemmer du billedligt mayonnaisen ud på tomaterne med et tyndt bånd.
• Hak grøntsagerne ikke for fint og dekorer fadet med det inden servering.

Zucchini med hvidløg og mayonnaise og tomater kan serveres varm eller kold. Lader du retten stå i halvanden time i køleskabet, bliver grøntsagerne gennemblødt i hvidløgssauce, og smagen bliver rigere.

krydrede zucchiniruller med tomater

Zucchini-ruller med tomater og hvidløg ser meget appetitlige og festlige ud, velegnet til festborde. Det er ret praktisk at spise dem, fordi de er små i størrelsen.

Det er bedre at bruge ung zucchini, ikke større endstor agurk (du skal bruge et par af dem til madlavning). Og fire tomater mere, fire spiseskefulde mayonnaisesauce, 70 g hvedemel til panering, s alt og krydderier efter smag.

Madlavning:

1. Zucchini skåret i skiver langs frugten. Drys dem med s alt og lad stå lidt, så saften kommer frem. Sidste dræn.
2. Opvarm lidt solsikkeolie i en dyb stegepande. Panér zucchinien på nogen måde fra den forrige opskrift og steg i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Du kan slippe af med overskydende olie efter stegning ved at lægge zucchinien på et køkkenrulle. For at fremskynde processen kan du ikke stege dem i en gryde, men bage dem i ovnen, og smør dem på forhånd med olie på begge sider.
3. Præl hvidløget og hak det med en presse, mens zucchinien afkøles.
4. Bland mayonnaise med hvidløg.
5. Skær tomaterne i mellemstore skiver.
6. Fordel den afkølede zucchini med hvidløgssauce på den ene side. Læg en skive tomat på kanten af squashstrimlen og rul squashrullerne med tomater og hvidløg, så tomaten pakkes ind i zucchinien.
7. Fikser rullen med en tandstik (eller et smukt spyd).

Zucchini-kage

Meget velsmagende og original forret, velegnet til kendere af nye og usædvanlige retter. Dette er en ægte zucchinikage med tomater og hvidløg, bestående af lag og i stand til at dekorere det festlige bord. Men i modsætning til traditionel søddesserter, vil denne snackkage ikke tage for mange kræfter og tid at forberede.

Du kan lave en zucchinikage med følgende ingredienser: to zucchini, et par tomater, fem æg og et glas mel. Du skal også bruge et glas mayonnaisesauce og et par fed hvidløg.

Madlavning:

• Skræl squashen og riv den på et groft rivejern, og pres derefter let for at fjerne væsken. Dette kan gøres i hånden eller ved at smide squashmassen i et dørslag.
• Tilsæt æg, s alt, peber og bland godt.
• Rør melet gradvist i blandingen. Lav dejen som pandekager efter konsistens, ellers kan kagerne falde fra hinanden i det øjeblik, de vendes under bagningen.
• Kom zucchinimassen på en varm stegepande, der er smurt med vegetabilsk olie. Flad med en ske til en tynd pandekage og bag indtil gyldenbrun.
• Vend det derefter med en spatel og steg på den anden side. Fra den angivne mængde ingredienser bør du få 4-5 pandekager (mængden afhænger af pandens størrelse).
• Færdiglavede zucchinikager skal afkøles.
• Bland mayonnaise og presset hvidløg med en presse. Skær tomaterne i tynde skiver.
• For at samle forretten skal du smøre den første kage med mayonnaise og derefter lægge tomatskiver på den. Placer derefter squashkagen og gentag alle lag. Pynt den øverste kage med mayonnaise, tomatskiver og finthakketgrønt.

Forret af zucchini med tomater og hvidløg kan straks serveres til gæsterne på bordet og deles i portioner. Men sætter du kagen i køleskabet i 1-1,5 time, vil kagerne trække i saucen, retten bliver endnu mere smagfuld.

Råd fra erfarne kokke

Zucchini-appetitvækkere med tomater og hvidløg har mange opskrifter. Erfarne kokke råder dig til at følge nogle få regler, der vil gøre den tilberedte ret endnu lækrere og smukkere.

Hvis tomaten er elastisk og har et tykt skind, er det bedre at fjerne det. Det er nemt: Lav et let snit i huden med en skarp kniv, skold med kogende vand og træk forsigtigt i den indskårne skræl. Det går hurtigt og nemt af.

Zucchini, når den skæres, frigiver en masse juice, især modne frugter. Det er nødvendigt at give dem et par minutter til at dræne, klemme og derefter begynde at lave mad. Dette vil reducere vandet af retten og øge dens smag.

Zucchini med hvidløg og mayonnaise og tomater - en fantastisk løsning til både hjemmelavet aftensmad og festmåltid. På trods af deres enkelhed er disse retter altid populære. Lav mad med fornøjelse! Og god appetit!