Hvidløg er Historie og brug af hvidløg

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvidløg er et produkt, der har været brugt i lang tid, ikke kun som et aromatisk tilsætningsstof til retter, men også som medicin. De første til at opdage de usædvanlige egenskaber ved denne plante var primitive bønder. De bemærkede, at spirede hvidløgsløg reddede naboplanter fra svampesygdomme og skadedyr. Siden da er hvidløg blevet tillagt magiske egenskaber, guddommeliggjort og brugt som en kur mod alle sygdomme.

Hvidløgshistorie

Det er kendt, at for kun fem tusinde år siden begyndte folk at dyrke hvidløg i industriel skala og dyrkede det. Men de var opmærksomme på ham endnu tidligere. Planten er set siden stenalderen. Hvidløg er hjemmehørende i Sydøstasien. Planten blev først opdaget mellem Altai-bjergene og de høje områder i det østlige Tien Shan.

Tilbedte hvidløg, ikke kun primitive mennesker. Planten blev især værdsat under de egyptiske faraoers regeringstid. Hvidløg er et produkt, der spises dagligt. Det er kendt, at der endda blev udstedt dekreter, der beordrede slaver til at få et par fed hvidløg hver dag for at højne moralen.og gøre pyramidebyggerne fysisk stærkere. Der har været tilfælde, hvor manglen på et duftende produkt endda har ført til opstande og optøjer.

Den ældste medicin

Historien, som ikke står stille, har længe bevist, at hvidløg blev brugt som mad og medicin af alle civilisationer, der er kendt af verden. Talrige myter og legender, der er kommet ned til vores tid, vidner om, at for en gammel person er hvidløg en gave fra Gud, et vidundermiddel mod alle sygdomme, en sand skat.

Historien kan dog stadig ikke trække en klar linje, da hvidløg fra et uofficielt lægemiddel blev de officielle "piller" mod mange sygdomme. Det er kendt, at engang helbredte bønderne i det gamle Kina kejseren og hans følge ved hjælp af hvidløg. Siden da er hvidløg i dette land blevet brugt af allerede anerkendte healere og healere.

Lugt er ingen hindring for behandling

I modsætning til moderne mennesker var gamle civilisationer slet ikke bange for den duftende og lyse lugt af hvidløg. Planten var meget elsket i Mesopotamien. Fra det gamle Indien er der kommet mange manuskripter ned til os, som viser talrige sygdomme, som hvidløg helbredte. Selv Homer nævnte i sin Odyssey gentagne gange den plante, der hjalp Odysseus med at flygte fra Circe.

Olympiske atleter spiste aktivt hvidløg og troede, at det er dette middel, der hjælper med at vinde og giver styrke. Hippokrates hævdede, at det var den skarpe og, for mange, ubehagelige hvidløgsaroma, der var af særlig værdi for medicin. Æteriske olier indeholdt iplante, god for sundheden, give styrke, styrke immunforsvaret og tone op.

Composition

Med hensyn til dens kemiske sammensætning er hvidløg lige så rigt på proteiner og sukker som løg. Planten indeholder også calcium og kalium, magnesium og mangan, selen og fosfor. Det indeholder også vitaminer: C, A, PP, B6 og andre.

Den stærke aroma og lyse smag af hvidløg er givet af de phytoncider og æteriske olier, der er indeholdt i dets sammensætning. Hvis du analyserer den kemiske sammensætning af hvidløg endnu mere detaljeret, kan du finde ud af, at det indeholder mere end 6 g protein, cirka 30 g kulhydrater og 0,5 g fedt. Kalorier pr. hundrede gram - 147,

vilde hvidløg

Folk går meget ofte forbi smukt voksende vilde planter, helt uvidende om, at der foran dem er et sundt og velsmagende fødevareprodukt. Det samme skete med vilde hvidløg. En flerårig urteagtig plante, som videnskabsmænd tilskriver løgfamilien, har længe tiltrukket folks opmærksomhed. Men for kun et par århundreder siden ophørte vild hvidløg, eller vild hvidløg, med at være dyrefoder og begyndte at dukke op i køkkener.

Planten når en højde på 15 cm. Den har brede blade, der går helt fra bunden. I begyndelsen af maj begynder vilde hvidløg at blomstre meget smukt. Blomsterblade er lyse hvide eller lys beige i farve. Det vigtigste levested for vilde hvidløg er Nordkaukasus, Tyrkiet og det europæiske territorium. Men du kan samle eller plante og dyrke vilde hvidløg i Rusland. Planten er uhøjtidelig, tolererer perfekt forskellige klimatiske ændringer.

Hvad er fordelene ved vilde hvidløg

Det kan duat sige, at vild hvidløg er en plante, der har været brugt i folkemedicinen meget længere og mere succesfuldt end almindelige hvidløg. Den indeholder en enorm mængde nyttige sporstoffer og en rig vitaminsammensætning. Der er omkring 140 kalorier pr. 100 g.

Især vilde hvidløg bruges til fordøjelsesproblemer. Det hjælper med at bekæmpe forkølelse, høj feber og lungebetændelse. Hyppig brug af vilde hvidløg giver pålidelig beskyttelse mod stress. Det anbefales ikke at spise vildt hvidløg til folk, der lider af migræne. En overdosis af produktet forårsager ofte alvorlig hovedpine.

Sådan opbevares hvidløg korrekt

Folk, der dyrker en plante i deres egen baghave, spekulerer ofte på, hvad metoderne er til korrekt opbevaring af hvidløg. Hvis du kender nogle hemmeligheder og grundlæggende opbevaringsregler, kan du give dig selv et nyttigt produkt til hele vinteren.

Det er vigtigt at skelne vinterhvidløg fra sommerhvidløg. I det første tilfælde plantes planten i de sidste måneder af efteråret, før det første snefald. Hvidløg plantet i forårsmånederne kaldes sommerhvidløg. I begge tilfælde er det meget vigtigt ikke at gå glip af tidspunktet for rengøring. Ved at vælge den rigtige dag til høst af hvidløg (ikke regnfuld, moderat sol), kan du allerede nu være 50 % sikker på den efterfølgende gode konservering af produktet. Tørt hvidløg vil aldrig rådne, spire eller revne.

De øvrige 50 % afhænger af god tørring. Godt vejr, ingen åben bagersol, køligt og godt ventileret område. Efter fem dage anbefales det at fjerne rødderne og stilken, så der kun er fem til syv centimeter tilbage. Dernæst fortsætter processen med at opbevare hvidløg til den sidste fase. Pindene samles i buketter af 5-8 stykker, bindes med en tråd og hænges et sted i et køligt rum. Hvidløg kan også opbevares i almindelige flettede kurve. Sådan en beholder vil give god ventilation og bidrage til langtidsopbevaring af hvidløg.

Hvidløgs sundhedsmæssige fordele

Der er mere end tre hundrede typer hvidløg i verden, som en person kan og spiser. Hvert land har sin egen plantesort, men de er alle lige gavnlige for menneskers sundhed. Hvad hjælper hvidløg på, og hvilke lidelser kan identificeres med det?

Hvidløgs mest berømte effekt er dets immunstimulerende virkning. Grøntsagen er god til at holde immunforsvaret i funktion. Hvidløg er en fremragende profylaktisk mod mange forkølelser. Derudover er god immunitet også en redning fra en så forfærdelig sygdom som ondartede neoplasmer.

Hvidløg er en vellykket bekæmpelse af parasitter (orme, bændelorm), hjælper med at forhindre de skadelige virkninger af salmonella og stafylokokker. Hvis en person f.eks. ønsker at prøve en ukendt "mistænkelig" ret, råder eksperter til at spise et fed hvidløg før smagning.

Den gavnlige effekt, som denne grøntsag har på det hæmatopoietiske system, er blevet bevist. Det har amerikanske videnskabsmænd vistet par fed hvidløg om dagen vil hjælpe med at sikre en ordentlig ensartet blodgennemstrømning, forhindre dannelsen af blodpropper og derfor undgå tidlige slagtilfælde eller hjerteanfald. Det kan godt erstatte piller, der hjælper med at sænke blodtrykket. Derudover er hvidløg et antiseptisk middel. Selv i det gamle Egypten blev det brugt til at behandle sår og bylder.

Hvidløg og ekstra pund

Diætister over hele verden bekræfter enstemmigt fordelene ved hvidløg til vægttab. Planten er i stand til at reducere følelsen af sult, reducere voldsom appetit og normalisere virkningen af hormoner, der er ansvarlige for aflejring af fedt. Ved regelmæssigt at spise hvidløg kan du reducere mængden af væske i kroppen og normalisere lymfestrømmen. Stofferne i planten hjælper med at bekæmpe kolesterol, gør fedtstofskiftet i væv korrekt.

Ernæringseksperter siger, at du ikke behøver at finde på komplekse hvidløgsdiæter. Den nemmeste måde at opleve virkningerne af hvidløg på din vægt er at spise et par fed om dagen sammen med enhver mad eller ret.

Brug i madlavning

De mest berygtede fans af at tilføje hvidløg til retter er indbyggerne i Asien og Middelhavet. For eksempel, ifølge statistikker, har en kineser 8-14 nelliker om dagen. Italienerne spiser op til fem nelliker om dagen. Oftest kan hvidløg findes i opskrifterne på usbekiske, koreanske, italienske, armenske og græske retter. Den laver fantastiske duetter med kød, tomater, krydderurter, bageriprodukter.

Brugen af hvidløg til madlavning- Det er også tilberedning af forskellige saucer. Særlig populær er aioli sauce, som for det meste består af hvidløg. Kombinationen af hvidløg + olivenolie er også fantastisk. Revet hvidløg blandet med olivenolie kan nemt smøres på brød og serveres. Dette er en god forret til første eller anden varme retter. Derudover kan et lignende fyld bruges til at lave tærter eller tærter.

Tomater med hvidløg og ost

En anden vindende madsammensætning er hvidløg og ost. De to ingredienser harmonerer så godt med hinanden, at de ikke behøver andre "partnere". Blot ved at rive ost, hakke hvidløg og tilføje et par teskefulde olivenolie, kan du lave en fantastisk paté.

En af de lækreste og nemmeste snacks er tomater fyldt med hvidløg-ostecreme.

Påkrævet til madlavning

• 3-4 store tomater.
• Hård ost - 150 g
• 2-3 fed hvidløg.
• Mayonnaise.
• S alt.
• Grøn.

Tilberedningsmetode

Bland i en separat beholder: revet ost, hakket hvidløg, finthakkede friske krydderurter, en knivspids s alt og mayonnaise. Fjern forsigtigt kernehuset med frø fra tomaterne. I det resulterende hulrum sætter vi en duftende ostemasse med en ske. Top hver tomat med en kvist persille.

Hvidløg og ananas

Det ser ud til, hvor søde ananas og kraftige, hårde vedsmag af hvidløg? Det viser sig, at de kan! Med kun tre ingredienser kan du lave en fantastisk salat, der vil glæde selv de mest partiske gourmeter.

Væsentlige produkter

• Ost - 150 g
• Ananas på dåse – 1 b.
• Et hvidløgshoved (6-8 tænder).
• Mayonnaise.

Sådan laver man mad

Åbn en krukke med ananas, dræn overskydende væske fra og fordel cirklerne på et køkkenrulle. Det er nødvendigt, at den overskydende juice stak. Skær dem derefter i små tern. Ost knuses med et stort rivejern. Hvidløg knuses med en kniv, skrælles. Det anbefales at male hver skive til vælling (du kan bruge en hvidløgsknuser eller et rivejern). Vi blander alle ingredienserne, krydr med et par spiseskefulde mayonnaise. Krydret og lækkert!

Fyldt med hvidløg

En overraskende velsmagende kombination af hvidløg og ost er højdepunktet i mange retter. Ofte bruges en sådan tandem som fyld til fyld af produkter. Efter eksemplet med en opskrift med tomater kan du tilberede en masse utroligt velsmagende, læskende og duftende snacks. Det er i øvrigt hurtige og meget nemme godbidder at tilberede, hvilket er vigtigt for travle moderne husmødre.

Ved at blande hakket hvidløg med ost, tilsætte lidt grønt, krydderier og mayonnaise, får vi en universel dressing. Den kan fyldes med kogte kyllingeæg, aubergine, zucchini, kyllingefilet og endda kartofler. Måske indeholder de fleste af retterne baseret på fyldte grøntsager hvidløg i deres sammensætning.