Hvor lækkert at sylte tomater til vinteren?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Du kan næsten ikke finde friske og velsmagende tomater om vinteren. Vejen ud af denne situation er tilberedning af syltede tomater. Det er værd at forberede i det mindste en lille forsyning til vinteren, og de lange snedækkede måneder vil ikke længere virke så lange og udmattende.

En god hjemmelavet marinade, en appetitlig saftig grøntsag – alt dette bringer tilbage til barndommen, hvor min bedstemor altid fyldte op med grøntsager og frugter. Det er nemt at gå tilbage i tiden og prøve lækre syltede tomater igen. Enhver af ovenstående opskrifter er ganske velegnede til et sådant formål.

klassisk

En af de mest traditionelle måder at sylte tomater på til vinteren. Tag tre kilo grøntsager, peber, persille, en liter syv hundrede gram vand, s alt, sukker, et par spiseskefulde 6% eddike. Prøv at vælge tomater af samme farve uden skader, tætte at røre ved og så friske som muligt. Skyl grundigt og fjern evt. stilkene. Skyl igen med rindende vand. I bunden af en liters krukke placeres fem laurbærblade, fem eller seks peberkorn, læg tomater ovenpå. Forbered marinaden med sukker, eddike, s alt og vand. Kog og hæld over grøntsager, dæk glassenelåg, opvarm for at sterilisere og rul sammen.

Auberginevariant

Det er ikke nødvendigt at sylte tomater til vinteren efter gamle opskrifter. Du kan også prøve nye ingredienser, såsom aubergine. Du skal bruge et kilo tomater, den samme mængde aubergine, et hundrede og halvtreds gram frisk persille, et hundrede gram dild og hvidløg, peber, persille, en liter vand, et par spiseskefulde s alt, et par spiseskefulde sukker, en spiseskefuld eddike essens. Skyl og tør auberginerne, skræl dem og drys med s alt. Lad stå i et par timer for at slippe af med bitterhed. Vask tomater og grønt. Pil hvidløget og hak persille og dild. Skyl auberginen for s alt, fyld med krydderurter. Læg laurbærblad, peber, et par fed hvidløg i en tre-liters krukke, fyld den halvt med tomater, og læg derefter auberginen der. Hæld s alt og sukker i koldt vand, hæld eddike og kog op. Hæld i krukker, dæk med låg og steriliser. Rul krukker sammen, dæk til og lad afkøle. Hvis du sylter tomater til vinteren på denne måde, kan du få en meget original snack.

I den kolde årstid vil det være nyttigt.

Grøn tomatvariant

Hvis du beslutter dig for at sylte tomater til vinteren, behøver du ikke kun vælge modne grøntsager. Du kan også tage grønne. Derudover skal du bruge hvidløg, urter, tre liter vand, to hundrede og halvtreds milliliter 9% eddike, et par spiseskefulde sukker, to spiseskefuldes alt, laurbærblad, dildkorn. Vask tomaterne, skær forsigtigt hver af dem og fyld med hvidløgsskiver. Kom dild i krukker, læg grøntsager på dem. Lav et fyld af s alt, sukker, laurbærblad, dildfrø, eddike og vand. Hæld den kogende væske over tomaterne og rul glassene sammen, vend dem og lad dem køle af under låg.