Sådan tilbereder man kød i sennep

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det har længe været kendt, at sennep på grund af dets særlige naturlige kvaliteter er et ideelt blødgøringsmiddel til ethvert, selv det hårdeste kød. Ved at bruge det som panering kan du gøre det færdige produkt saftigt og mørt. Derudover er kødet i hendes nærvær bedre mættet med krydderier og duftende urter. Og fra selve sennep er der ingen smag eller lugt. Denne fantastiske funktion har længe været brugt af mange kulinariske specialister. Ja, og nu er kød i sennep meget populært. Der er mange meget interessante opskrifter til dens forberedelse. For eksempel er det værd at nøje overveje nogle af dem.

Svinekotelet i sennep

I sagens natur er svinekød ret blødt og mørt kød. For at lave en god kotelet skal den ikke marineres yderligere. Når alt kommer til alt, kan aggressive ingredienser føre til, at det originale produkt tværtimod bliver hårdt eller endda spreder sig til fibre. Derfor er det bedre at lave sådant kød i sennep. Dette giver dig mulighed for at bevare dens naturlige ømhed og beskytte den mod udtørring. For at tilberede lækkert kød i sennep har du brug for et minimumssæt initialkomponenter:

for 200 gram svinekød 10 milliliter vegetabilsk olie, 2-3 gram s alt og kværnet sort peber, samt 3 tsk almindelig spisesennep.

Det er slet ikke svært at tilberede sådan en ret:

1. Først skal det vaskede og tørrede kød skæres i 1-1,5 centimeter tykke stykker. I dette tilfælde er det nødvendigt at skære alt eksisterende fedt og overskydende film af.
2. Hvert stykke slås forsigtigt med en køkkenhammer for at gøre det endnu tyndere.
3. Smør emnerne på alle sider med sennep.
4. Sæt gryden på ilden og opvarm olien i den.
5. Læg kødet i kogende fedtstof, og hold det under låg for første gang (2 minutter). Dette vil hjælpe krydderierne til at absorbere bedre. Yderligere forarbejdning skal udføres i en åben beholder.
6. Så snart en gylden skorpe viser sig på den ene side, skal produktet vendes og straks drysses med peber og s alt. Hvis det ønskes, kan du også tilføje krydderier (koriander, spidskommen, estragon og andre).
7. Steg den anden side ikke mere end 3 minutter.

Kød tilberedt på en så original måde i sennep er meget saftigt, mørt og utroligt velsmagende. Og kogte ris er perfekt til tilbehør. Selvom der er andre muligheder.

Beef-entrecote

Du kan tilberede oksekød i sennep meget velsmagende. Opskriften er ret interessant og kræver ikke særlige færdigheder fra værtinden. Du skal bruge følgende produkter for at fungere:

3 oksekød entrecote, 1 æg, et halvt glas mælk, vegetabilsk olie, lidt mel, kantinesennep, krydderier (peber og s alt) og rasp.

Tilberedningsprocessen består af flere trin:

1. Først skal du piske kødet godt.
2. Derefter skal hvert stykke smøres med sennep og rulles i mel.
3. Fra mælk og æg, tilbered en homogen blanding og dyp det tilberedte halvfabrikat i den.
4. På sidste trin skal kødet rulles grundigt i brødkrummer.
5. De emner, der er behandlet på denne måde, skal kun steges i en pande på begge sider, indtil der kommer en karakteristisk gylden skorpe på overfladen.

Efter denne behandling er oksekødet meget mørt og velduftende. Og den tynde sprøde skorpe komplementerer det overordnede billede fint.

Kød fra ovnen

Hvordan kan du ellers tilberede kød i sennep? Opskriften i ovnen betragtes som den enkleste og meget praktisk. Samtidig skal selve kødet ikke engang skæres i portioner. Det er fuldt forberedt. Til denne metode har du brug for et minimum af ingredienser:

0,5 kilo svinekød, s alt, 2 spsk sennep og 5 fed hvidløg.

Svinekød tilberedes i dette tilfælde i etaper:

1. Først skal kødet marineres. Dette vil gøre det mere duftende og vil hjælpe produktet til at bage bedre. For at gøre dette skal hvidløget hakkes fint eller presses gennem en presse og derefter blandes med s alt og sennep. Beklæd stykket svinekød med den tilberedte blanding på alle sider og lad det være i denne tilstand i 3 timer.køleskab.
2. Når tiden er gået, skal kødet pakkes tæt ind i folie, lægges på en bageplade og sendes i ovnen i 60 minutter. Samtidig skal temperaturen indeni allerede være mindst 180 grader.
3. Herefter kan folien fjernes, og kødet sendes tilbage til ovnen i 10 minutter, mens varmen øges.

Resultatet er et helt stykke mørt, saftigt svinekød med en sprød duftende skorpe. Inden servering kan den skæres i tynde pæne skiver.

Kød op i ærmet

Der er en anden original måde at tilberede duftende kød i sennep. Opskriften i ovnen i ærmet er virkelig en win-win. I dette tilfælde kan oksekød, svinekød eller andet fjerkræ bruges som udgangsprodukt. Det hele afhænger af personlige præferencer. Overvej for eksempel muligheden for at tilberede svinekoteletter. Du skal bruge et dårligt sæt grundlæggende komponenter:

450 gram kød, 70 gram fransk sennep og lidt s alt, gurkemeje og sort peber.

Denne ret er lavet meget enkelt:

1. Først skal du gnide hvert stykke svinekød godt med en blanding af peber, gurkemeje og s alt.
2. Derefter skal den smøres med sennep.
3. Fold de forberedte stykker til et ærme og fastgør det på begge sider. Der skal være meget fri plads indeni, så posen ikke brister under varmebehandlingen.
4. Læg ærmet på en bageplade og send det til en varm ovn. Gradvist temperaturskal reduceres til cirka 180 grader. Den samlede bagetid er kun 30 minutter.

Så kan du få duftende svinekød. Ærmet skal skæres over og lad kødet stå lidt, så det kan køle af.