Sådan tilbereder man ukrainsk borsjtj med kød

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag vil jeg dele min viden med dig om, hvordan man tilbereder ukrainsk borsjtj med kød med friske rødbeder og creme fraiche. Dette er en af de retter, der aldrig bliver kedelige, og efter lidt infusion bliver den endnu mere lækker.

Enhver husmor med respekt for sig selv bør vide, hvordan man tilbereder borsjtj med kød. Men hvis du lige er begyndt at forstå madlavningens magiske verden, vil denne opskrift være nyttig for dig.

Så til dette skal du bruge:

• frisk svinekød - 0,8-1 kg;

• rødbeder - 0,3 kg;

• frisk kål - 0,3 kg;

• kartofler - 4 stk.;

• gulerødder - 2 stk.;

• hvid- eller rødløg - 2 stk.;

• bønner - et halvt glas;

• tomater - 2 stk.;

• tomatpure - 2 spsk. l.;

• friske krydderurter;

• sorte peberkorn;

• stødt rød peber;

• laurbærblad;• s alt.

Sådan tilbereder man borscht med kød

Først skal du koge svinekødet. Skær den i portioner og dyp den i koldt vand. For at reducere tilberedningstiden for kød markant er det nødvendigt efter 1-2 minutterefter kogning, dræn vandet fra og hæld det tilbage i den kolde gryde. I det andet vand koges kødet i cirka en time ved middel varme. Også i denne bouillon, kog bønner med kød. Det er tilrådeligt at sætte det i blød natten over i forvejen. Efter en time tilsættes s alt og krydderier. Samtidig med tilberedning i en pande steges let løg, gulerødder, rødbeder og kål, tomater og tomatpure under konstant omrøring. Du kan også tilføje kartofler der, så får den en smuk lyserød farvetone fra rødbedejuice. Kog grøntsager i bogstaveligt t alt 5-7 minutter. Dette er nok til en stege.

Når kødet og bønnerne er næsten klar, tilsættes grøntsager til bouillonen. Kog det hele sammen i 10-15 minutter, indtil det er gennemstegt. Prøv det. Hvis alt er i orden, så sluk for varmen og hæld finthakket grønt i gryden. Det er meget godt, når der er meget grønt i borscht, så du kan tilføje ikke kun traditionel persille eller dild, men også syreblade, grønne løgfjer.

Nu ved du, hvordan man tilbereder borsjtj med kød. Men hvordan indsender man det korrekt? Ukrainsk rød borsch serveres meget varm, med creme fraiche og lækre donuts med hvidløg og svinefedt. Sort brød og et par fed hvidløg i en bid ville også være passende. Rigtig marmelade! Forresten, i mangel af svinekød, kan du tilberede sådan borsch fra kylling eller oksekød.

Borscht er selvfølgelig en sindssygt lækker ret, men om sommeren, i den fyrre graders varme, er der ikke mange, der tør spise varmt. Vejen ud af situationen vil være litauisk borsjtsj.

Hvordan laver man kold borsjtj? Der er ikke noget nemmere. Kogerødbeder, skræl den og riv den. Skær kogte æg og friske agurker i tern. Bland alle ingredienser i en beholder. Der tilsættes også finthakket grønt og løg. Hæld 4 spsk creme fraiche ovenpå, hæld sort kværnet peber og s alt. Rør, hæld i kefir og koldt kogt vand eller mineralvand uden gas. Luk låget og stil det på køl i 1 time. Kold borsjtj er klar!

Ingredienser:

• rødbeder - 3 stk;

• agurker - 2 stk;

• kyllingeæg - 4 stk;

• grønne løg, dild, persille;

• fed kefir - 1 liter;

• mellemfed creme fraiche - 4 spsk. skeer;

• vand - 0,5 liter;• s alt/peber.