2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Rumænere, russere, ungarere, hviderussere og polakker bestrider forfatterskabet af ukrainsk borsjtj. Jeg ved ikke, hvem der først tænkte på at tilberede denne multikomponent dressingsuppe, men i Ukraine er den efter min mening tilberedt bedst. Ungarsk bograch-guyash er også okay, men det minder snarere om en tyk gryderet end en forret. I det russiske køkken kender de et par hemmeligheder om madlavning, men der kommer borsjtj ofte ud brunlig og ikke en smuk rubin. I Ukraine er der mange måder at lave denne tykke suppe på - hver region har sin egen. Poltava-opskriften betragtes som en klassiker. Sådan tilberedes borsjtj for at gøre den duftende, rig og mørkerød, læs i denne artikel.
Den første hemmelighed ved denne suppe er en blanding af forskellige typer kød. Du kan også tilberede vegetarisk borscht - på en grøntsagsbouillon. Derefter, på grund af mangel på kød, øger vi andelen af kål, rødbeder, tilsætter tomater og peberfrugt. Du kan også smide en håndfuld forudblødte bønner eller bønner i. Men dette er en speciel opskrift. Hvordan laver man klassisk borscht - ukrainsk? Det er nødvendigt at tage en marvben samt okse- og svinebryst i forholdet to til én. samle forrådogså spæk – det tilsættes allerede inden servering. Vask kødet (0,5 kg), hæld det med koldt vand og sæt det i kog.
Den klassiske opskrift - hvordan man laver borsjtj - kræver opmærksomhed og tålmodighed fra værtinden. Så snart vandet koger, skru ned for varmen og skum jævnligt skummet - bouillonen skal være klar. Kog kødet i cirka to en halv time under låg. Hver for sig sætter vi 2-3 store rødbeder til at bage i ovnen. Du kan også tilberede dem i "uniformer". Vi tager knoglen og frugtkødet ud. Skær kødet i små stykker.
For at retten skal have en smuk bordeauxfarve, er det nødvendigt at forberede rødbeder ordentligt - hovedbestanddelen af denne suppe. Opskriften (hvordan man laver ukrainsk borsjtj) anbefaler kraftigt at rense kogte eller bagte rødbeder, gnide den til store chips og hælde kogende bouillon over den. Pres straks saften fra en halv citron ned i denne "kvass" eller tilsæt to spiseskefulde eddike. Lad os køle ned. Der er en anden måde at tilberede rødbeder på: Skær rå knolde i strimler, gryder i knitring eller smør og drys med citronsaft eller eddike.
Skventiel plantning af grøntsager er et uundværligt krav. Hvis vi laver borscht, kan en opskrift med et billede fortælle om en klar handlingsalgoritme. Skrællede og skåret i skiver kartofler tilsættes til bouillonen. Ti minutter senere - strimlet kål. I en stegepande sauteres løg, persillerod, gulerødder i vegetabilsk olie eller svinefedt. Alternativt kan du tilføje tomater eller peberfrugter til stegen. igennemfem minutter efter kålen kaster vi stegningen i bouillonen, efter yderligere 5 - omhyggeligt spændt "kvass" (uden roemasse). Otte minutter, før du slukker for ilden, skal du s alte borschten og tilsætte krydderier (hvidløg, koriander, peber).
Hvordan laver man borsjtj, opskriften er allerede blevet fort alt os, men hvordan serverer man den autentisk? Retten skal infunderes et lunt sted i mindst en halv time. Vi opvarmer baconen i en stegepande, steg grevene med finthakket hvidløg. Vi spreder det på plader, tilsæt frisk persille. Hæld borsjtj i og server med creme fraiche. Hvis du har kogt en stor gryde, så skal du varme suppen i små beholdere en gang. Når borsjtj er kogt, mister den sin røde farve og bliver brun.
Anbefalede:
Sådan tilbereder man ukrainsk borsjtj med rødbeder
Da retten er populær i hele Ukraine, i Rusland, de b altiske stater og Hviderusland, er der utallige anbefalinger til, hvordan man tilbereder borsjtj, i hver region er det sædvanligt at tilberede den efter originale opskrifter
Sådan tilbereder man ukrainsk borsjtj med kød
Rød borsjtj er berømt over hele verden for sin rige og unikke smag. Dette er en af de retter, der aldrig bliver kedelige, og efter lidt infusion bliver den endnu mere lækker. Derfor kan du roligt tilberede en stor gryde, borscht vil bestemt ikke forsvinde og vil ikke have tid til at forringes
Ukrainske dumplings: opskrift med foto. Hvordan laver man dumplings på ukrainsk?
Det ukrainske nationale køkken byder ifølge mange mennesker på meget solide, fede og tunge retter, som er svære at tilberede og kun accepteres af de mest oprindelige folk. Men det er slet ikke tilfældet. Der er en tilstrækkelig mængde velsmagende og appetitligt udseende mad, desuden praktisk at bruge. Beviset for dette faktum er ukrainske dumplings, ukrainsk kulturs og køkkens ejendom. I dag vil vi fortælle dig om denne ret
Ægte ukrainsk borsjtj: opskrift, madlavningsfunktioner og anmeldelser
Artiklen fortæller om den ægte ukrainske borsjtj, denne rets historie, dens varianter, principper og funktioner i tilberedning og servering. Der gives to klassiske opskrifter på borscht, varm i kødbouillon og kold, mager
Hvordan laver man "ukrainsk" salat til vinteren?
Der er mange variationer af denne salat. Men peberfrugt og tomater forbliver uændrede produkter. Husmødre tilføjer kål og andre grøntsager efter eget skøn. Løg, gogoshary, persille, laurbærblad og andre krydderier tilsættes afhængigt af individuelle præferencer. Ukrainsk salat til vinteren kan tilberedes med eller uden konservering
