Custard-pandekager: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cillecremepandekager på ethvert grundlag bliver altid meget møre, delikate og bløde. Denne godbid er perfekt til en solid, lækker morgenmad. Og hvis du fylder disse frodige kager med din yndlings søde godbid, vil du som et resultat få en af de bedste dessertmuligheder.

Et par ord om pandekager

Dette er nok en af de enkleste traditionelle russiske retter, som er meget populær blandt alle: fra ung til gammel. Derudover er opskriften på vanillecremepandekager lige så enkel som tilberedningen af simple, velkendte tortillas. Kun i dette tilfælde viser gennembrudte produkter sig at være meget mere møre, blødere og mere storslåede.

Faktisk bør nærende creme pandekager i mælk og kogende vand læres at lave mad af alle værtinder uden undtagelse. Disse porøse, lette og ekstremt delikate produkter kan trods alt hjælpe dig i de mest uventede situationer.

Sådan en lækkerbisken kan fungere som en varm appetitvækker og blive en uovertruffen dessert og endda træde i stedet for hovedgodbidden. Og sådanne lækre smagskvaliteter af cremepandekager opnås ved at tilsætte kogende vand til dejen. Generelt er alt geni alt som sædvanligt enkelt.

madlavningsfunktioner

Der er mange forskellige opskrifter på choux wienerbrød pandekager. Og de har alle kun én ting til fælles - brugen af kogende vand i processen. Men når du tilføjer varmt vand til dejen, skal du passe på - forkerte manipulationer kan simpelthen ødelægge grundlaget for pandekager. Og for at forhindre dette i at ske, skal du blot kende et par enkle tricks.

• Dejen til disse pandekager æltes bedst med en røremaskine eller blender. På grund af brugen af høj hastighed er blandingen virkelig luftig og homogen. Du kan selvfølgelig piske dejen i hånden, men så bliver processen for lang. Husk på, at fraværet af klumper i massen er en forudsætning for at opnå smukke, gennembrudte kager.
• Til tilberedning af cremepandekager er det tilrådeligt at vælge mel af højeste kvalitet. Men hvis du ikke har en, kan du sagtens erstatte den med boghvede eller fuldkorn.
• Selvfølgelig spiller en vigtig rolle i fremstillingen af pandekager af overfladen, hvorpå de skal steges. Uanset hvor moderne den moderne industri lokker med moderne gadgets, er støbejernsgryden stadig den bedste mulighed. Dens tykke vægge holder perfekt på varmen og fordeler temperaturen jævnt over hele overfladen.
• For at opnå maksimal delikatesse af dine produkter, skal du forberede dejen ordentligt. For eksempel kan en god effekt opnås, hvis æggehviderne piskes separat, og derefter tilsættes resten af ingredienserne. Efter denne manipulation bør du ikke bruge en mixer, ellers vil alle anstrengelser komme ned tilnej.
• Før du begynder at stege cremepandekager, skal panden være ordentligt forberedt. Det skal vaskes grundigt, tørres af og opvarmes grundigt. Ellers vil tynde pandekager klæbe til overfladen og rive under vending.
• Når man laver choux-dej, er det sædvanligt at bruge enten meget varmt vand eller mælk. Men der er ingen grund til at koge flydende komponenter. Det er meget vigtigt at have tid til at fjerne mælk eller vand fra varmen inden kogning. Hæld væsken til resten af ingredienserne meget langsomt, i små portioner. Takket være den gradvise tilsætning er massen virkelig homogen og glat.

Skårne pandekager i mælk med huller

Af alle de kendte varianter af retten er denne godbid den nemmeste at tilberede. Men på trods af den lette proces, viser sådanne pandekager sig altid at være meget tynde, møre med en rig mælkeagtig smag.

Udover dette kommer kagerne ekstraordinært smukke ud på grund af spredning af små huller. Og fedtindholdet i hovedingrediensen spiller ingen rolle - kun kalorieindholdet i den færdige ret afhænger af det.

Væsentlige produkter

Så for at lave lækre cremepandekager med huller skal du bruge:

• liter mælk;
• 4 æg;
• 3 spiseskefulde sukker;
• den samme mængde vegetabilsk eller olivenolie;
• 2, 5 kopper mel;
• 0, 5 teskefulde bagepulver.

Fjern alle nødvendige produkter fra køleskabet på forhånd, så de opnår stuetemperatur.

Hvis du vil fylde dine pandekager med et velsmagende fyld, skal du reducere mængden af sukker i opskriften til en spiseskefuld. Husk i øvrigt på, at du i processen kan have brug for lidt mere eller mindre mel - det kommer helt an på kvaliteten af de originale produkter.

Tilberedningsmetode

Først måler du et glas mælk og hælder det i en beholder, der er praktisk til at ælte dejen. Send derefter s alt, sukker og æg til det. Rør ingredienserne grundigt og hæld olien i. På dette stadium tilsættes endnu et glas mælk til blandingen og blandes godt igen. Det er tilrådeligt at piske blandingen med en mixer eller blender, så der ikke kommer en eneste klump i den senere. Tilsæt nu gradvist det sigtede mel, mens du fortsætter med at behandle dejen.

Opvarm den resterende mælk over middel varme til den maksimale temperatur for kogning. Hæld forsigtigt den varme væske i i portioner, og omrør blandingen grundigt efter hver tilsætning. Når der er meget lidt opvarmet mælk tilbage i gryden, hældes den tilberedte sodavand i den, blandes hurtigt og hældes også i dejen. Det er hastigheden på dette trin, der er meget vigtig - alle komponenter skal være i kontakt med den varme væske.

Hvis der kommer klumper i din dej efter dampning, så skynd dig ikke at smide den væk. Du kan redde situationen, hvis du forsigtigt maler massen gennem en sigte.

Subtiliteterstegning

Cillepandekager med mælk må kun bages på en varm overflade, hæld lidt blanding på og fordel det jævnt i et tyndt lag. Glem ikke at vende produkterne rettidigt, så kagerne ikke tørrer ud og ikke bliver for skøre. Men selvom du tilfældigvis ender med tørre pandekager, skal du ikke gå i panik. Du kan gemme produkterne ved blot at pensle dem med smeltet smør.

Et stort antal huller i cremepandekager opnås, når de tilberedes på en varm pande og høj varme. Men de skal bages meget hurtigt, og det vil kræve nogle færdigheder og alle de nødvendige værktøjer ved hånden.

Cillepandekager i kogende vand med huller

Hovedhemmeligheden ved denne opskrift ligger netop i brugen af kogt vand. Ved at interagere med sodavand forsyner kogende vand pandekager med netop de huller, som alle gourmeter elsker.

Din primære opgave, når du ælter dej, er at behandle massen så hurtigt som muligt. Det vigtigste er trods alt, at hele blandingen når at brygge, indtil vandet er afkølet.

Pandekager i mælk og kogende vand kommer altid gennembrudt ud, men jo varmere panden er, jo flere huller vil der opstå i bagværket.

Composition

For at tilberede denne lækre, duftende ret skal du bruge:

• glas mælk;
• 3 spsk vegetabilsk olie;
• 3 æg;
• et glas kogende vand;
• dobbelt mel;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 0, 5 teskefulde bagepulver.

På trods af den overraskende tynde konsistens rives cremepandekager i kogende vand ikke under bagningen, vendes let og klistrer slet ikke til overfladen.

Som du måske har gættet, tilberedes dejen til disse produkter på basis af mælk, men samtidig brygges den desuden med varmt vand, takket være hvilket de faktisk viser sig at være ekstremt mørt, elastisk og velsmagende.

Den angivne mængde ingredienser vil give ca. 20-23 tynde pandekager.

Proceedings

Først og fremmest skal du hælde vandet i en gryde og sætte det på komfuret. Mens det koger op, har du lige tid til at forberede en blanding af de resterende ingredienser.

I en dyb skål blandes varm mælk med æg og sukker. Pisk blandingen, indtil alle krystallerne er opløst.

Nu er det melet, som skal sigtes. Det skal hældes gradvist i minimale portioner. Og du skal blande den kogte dej flittigt, så du slipper for selv de mindste klumper.

Hæld derefter vegetabilsk olie i blandingen. På dette tidspunkt kan du allerede sætte gryden på bålet.

Hæld bagepulver i den æltede dej. På dette tidspunkt skal vandet allerede koge. Mål et glas kogende vand op og hæld det i massen. Bland ingredienserne så hurtigt som muligt for at fordele væsken jævnt i blandingen. Dette er tilberedningen af dejen tilcreme pandekager er klar. Det er tilrådeligt at lade ham "hvile" i mindst 5 minutter til side, og derefter fortsætte til dannelsen af tynde, delikate kager.

Steg pandekager på en varm overflade. Husk, at jo tykkere pandens vægge er, jo mere jævnt og bedre bliver produkterne bagt. Forresten er det ikke værd at smøre overfladen hver gang, fordi der er en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie i dejen. Selvom du selv kan bestemme behovet for hjælpebehandling. Det vigtigste er, at pandekager let adskilles fra panden og ikke brænder. Du skal i øvrigt vende dem meget hurtigt, du kan ikke undvære erfaring i denne sag.

Formation og indsendelse

Selvfølgelig, hvis du vil tilberede tynde pandekager, skal du hælde meget lidt dej i gryden. Hvis du vil opnå en endnu mere raffineret tekstur, kan du tilføje lidt mere kogende vand til bunden.

Med meget lidt tid til at mestre opskriften, vil du meget snart lære at tilberede vanillecremepandekager med en ideel struktur, behagelig aroma og uforglemmelig smag.

Server friskbagte, varme produkter bedst i kombination med alle slags fyldstoffer. Du kan f.eks. pakke smeltet chokolade, marmelade, fudge eller indkøbt toppings ind i gennembrudte pandekager. Eller du kan bare hælde søde kager med bær- eller frugtsirup.

Hvis du har bagt pandekager med neutral smag, kan du fylde dem med revet kogt æg med krydderurter, stegt hakket kød eller svampe. Generelt i dettespørgsmål, det hele afhænger udelukkende af dine præferencer.