Solbærsaft: opskrift og tilberedningsmetode. Frisk solbærsaft

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Af hensyn til nymodens (og absolut ikke sunde) drikkevarer blev den gamle russiske frugtdrik glemt - fra solbær, tyttebær, tranebær, hindbær og andre havegaver ved hånden. Vi lærte endda at lave cola derhjemme, uden at tænke på hvor nødvendigt det er, og uden at tænke på hvor meget skade vi gør på os selv. Det er tid til at vende tilbage til traditioner, der ikke kun bringer smag til live, men også forsyner trætte organismer med vitaminer, der understøtter dem med den moderne eksistens tunge rytme. Solbærjuice er præcis, hvad du har brug for til munterhed og optimisme. Og han vil helt sikkert være i stand til at erstatte vores børn med kemiske pops - selvom det vil kræve en indsats.

Det du skal vide og huske

Drik af solbærfrugt, men såvel som fra andre bær, tilberedes ekstremt enkelt. Nøglen til succes med at tilberede drinken vil dog være bevidstheden om nogle kulinariske sandheder.

1. Solbærjuice tilberedes kun i en varmebestandig glas- eller emaljepande. Aluminiumpasser ikke kategorisk: saften kan reagere med den, hvis væggen bliver ridset under tilberedningsprocessen. Desuden forringes farven og lugten. Ja, emaljen på fadet bliver mørkere, og det er usandsynligt, at det vil være muligt at vaske det. Men den gennemsnitlige familie har sagtens råd til at få en "ekstra" pande, designet udelukkende til frugtdrikke.
2. Når du tilbereder bærrene, kan du bruge en blender, juicer eller mixer. Men vores mål er ikke at fremskynde processen, men fuldt ud at bevare alle de fordele, der er tilgængelige i bær. Når de kommer i kontakt med metallet, ødelægges nogle af de vitaminer, der findes i bærene, uigenkaldeligt. Derfor bør solbærjuice laves på gammeldags måde, i hånden.
3. Solbær passer godt til næsten alle andre bær, både have og skov. Solbærjuice med tranebær er især værdsat af elskere af surhed. Men også med jordbær, hindbær, tyttebær - ja, med hvad som helst! – drikken kommer fremragende ud.

Resten af processen, i modsætning til de fleste kulinariske "tilgange", er uhyrligt enkel.

Ribsjuice: den første madlavningsmulighed

Om reglerne for tilberedning af en drink fortsætter debatten uden stop. Der er to måder, og begge har deres tilhængere og fans. Til at begynde med foreslår vi, at du prøver solbærjuice, hvis opskrift går ud på at presse saften på forhånd. Ifølge den æltes et kvart kilo vaskede og sorterede bær let, hvorefter de gnides gennem en sigte eller stødes med en almindelig knusning forpuré. Hvis du brugte den anden metode, opsamles massen i gaze og presses godt, så kagen viser sig at være næsten tør. Saften sættes til side, og resterne af solbær hældes med en liter vand og koges i tre minutter fra kogeøjeblikket. Når bouillonen afkøles lidt, sis den, sukker opløses i det (dets mængde afhænger af din yndest for slik) og kombineres med juice. For smags skyld kan du putte et par kviste mynte i bouillonen under afkøling. Og du kan syrne solbærsaft med frisk citronsaft. Det drikkes norm alt afkølet. Men hvis du tilfældigvis bliver syg, vil en varm drik være det perfekte alternativ til en træt te.

Ribsjuice: den anden tilberedningsmulighed

Han har også sine tilhængere, som mener, at dets brug gør det muligt at få en mere velsmagende og fyldig solbærsaft. Opskriften adskiller sig ikke i sammensætning: forskellen er kun i forarbejdningen af bær. De anbringes i vand, hældes med en hastighed på en liter pr. 150 gram ribs og koges over den mest stille ild i fem til otte minutter. Herefter trækkes ribsen ud med en hulske, og saften presses ud af den. Så smelter begge væsker sammen, søder og drikker.

Apple-ribs fornøjelse

Vi godkender i høj grad saften af røde og solbær. Det er tilberedt på nøjagtig samme måde som at drikke af en type bær. Men vi foreslår at tilføje en ingrediens mere til listen: et æble. Smagen bliver så raffineret, at den overskygger alt, hvad der er prøvet før. Med en tredjedelkilogram af en bærblanding tages et stort modent æble, helst fra hårde sorter. Det gnides groft, hældes med to glas vand og dækkes med sukker, smages til og koges i cirka fem minutter. Saft presses ud af ribs; kager kan også tilsættes æblekompot. Ingredienserne samles - solbærjuice med gode tilsætninger er klar til at spise.

Vitaminer til vinteren

Kompotter, konserves, marmelade - det er velkendt og ikke særlig interessant. Men frisk solbærjuice, rullet sammen og åbnet i en dyster tid af året, vil glæde dig med overraskelser og sommerdufte. Et halvt glas sukker opløses i et glas kogende vand. Her tilsættes også en kvist timian - for en lysere aroma - og kage fra et halvt kilo ribs. Siruppen koges, som i en let afkølet form filtreres og smelter sammen med den tidligere pressede juice. Varm juice føres igen gennem et dobbelt lag gaze eller en sigte, og en skefuld honning opløses i det, det kan endda kandiseres. Drikken hældes i et sterilt glas og pasteuriseres i en tredjedel af en time - enten på gammeldags vis, i en gryde, hvor vandet koger, eller i en luftgrill indstillet til 120 grader.

Vinterdrink

De, der ikke kan lide at rode med krukker og sterilisering, vil stadig ikke stå i kulden uden vitaminer. De er ganske i stand til at lave frossen solbærsaft. Det eneste du skal sørge for på forhånd er at fryse bærrene. Fra butikken vil det naturligvis være muligt"find ud af" en lækker drink, men fra frosne vil den være 100% naturlig, for du vil helt sikkert være sikker på kvaliteten af råvaren. Ribs optøs før tilberedning. Den bedste udvej er naturlig optøning, så det vil ikke miste nogen smag eller fordele indeholdt i det. Bærene knuses, knuses, saft udvindes fra dem. For at gøre processen med dets ekstraktion noget lettere, hældes lidt vand i puréen. Skaller fra bær er fyldt med vand og sygner i ild uden at koge i omkring en kvart time. Dernæst kombineres bouillonen med juice og sødes med honning eller sukker. For et skræl kan du ælte et mynteblad i en frugtdrik eller dryppe citronsaft.