Sådan tilberedes pærekompot: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pæren blev dyrket for første gang i det antikke Grækenland og betragtes stadig som en af de lækreste og mest sunde frugter. Det er blevet bevist, at det har en gavnlig kompleks effekt på den menneskelige krop. Pærer indeholder en enorm mængde jern, som simpelthen er nødvendigt for god blodcirkulation, korrekt hjertefunktion. Ganske ofte anbefales kompotter fra pærer til diabetikere, da de indeholder en stor mængde fructose, og tværtimod er der meget få skadelige sukkerarter. I dag vil vi diskutere, hvordan man forbereder en drink korrekt, hvordan man lager mere kompot til vinteren, hvilken slags pære man skal vælge til madlavning, hvordan man gemmer alle de vitaminer og mineraler, der er i sammensætningen.

Hvilken sort at vælge

Pærer er ligesom mange andre frugter opdelt i sorter. Og ikke alle af dem anbefales til brug i pærekompotopskrifter. For eksempel er en almindelig pære, som modnes i slutningen af august, bedre egnet til "engangs" kompotter. Dette er en drink, der tilberedes i en gryde eller langsom komfur. Tilkonserves, er det bedre at tage en efterårs- eller vinterpære, som modnes i slutningen af oktober. Det er meget vigtigt, at frugterne er modne, men ikke overmodne. På frugtens overflade bør der ikke være råd, fejl, blå mærker.

Du kan kontrollere pærens egnethed til brug ved let tryk ved "halen". Det er ved skæringens fastgørelsespunkt, at frugtkødet reagerer hurtigst på råd eller overmodning. Hvis frugten er hård nok, skal du bare vente på, at den "når". Det er nok for en pære at ligge i et varmt rum i flere dage.

Tørt eller frisk

Husmødre lagerfører pærer til vinteren, ikke kun i form af kompotter, men også i form af tørrede frugter. Fra hvilke pærer er det at foretrække at koge kompot? Selvfølgelig er frisk frugt meget sundere og mere velsmagende. Det er kompotten af friske pærer, der vil blive kendetegnet ved en stor mængde vitaminer. Men tørrede pærer er perfekte til kompotter kogt i en gryde. Hvilken mulighed du skal vælge er op til dig. I dag vil vi tilbyde flere opskrifter til fremstilling af kompotter af både friske og tørrede pærer. Alle er nemme at tilberede og kræver ikke megen indsats.

Friske pærer

Hvis din baghave har en have, hvor der gror pærer, så bruger du sikkert hele efterårsperioden på at lede efter vellykkede opskrifter til vinterforberedelser. En sådan gavnlig opskrift er pærekompot. Husk, at kun gode frugter er udvalgt til madlavning, ikke rådne eller gamle.

Påkrævetingredienser:

• 1, 5 kg pærer;
• 620 g sukker;
• halv teskefuld citronsyre;
• vand.

Sådan tilbereder man pærekompot

Den første ting at gøre er at forberede frugten. Skrællen fjernes fra frugten, og frugtkødet skæres i 6 dele. Glem ikke at fjerne knogler og kerne. Hvis pærerne er små, kan de skæres i to dele eller sendes til kompotten som helhed. Hvis du skal lave en stor mængde drink og derfor skære en stor skål med pærer, så tilsæt lidt citronsyre til frugten. Alle pærer, der er blevet skåret først og har ligget i kummen i lang tid, bliver ikke brune.

Frugt skal blancheres, før du tilbereder pærekompot. Tre minutter er nok. Hvis pærerne er for hårde, så blancher dem i 5-7 minutter, og smid dem derefter straks i koldt vand. Når du åbner glasset om vinteren, bliver pærerne lækre, saftige og sprøde.

Efter at frugterne er blevet tilberedt, er det nødvendigt at håndtere glaskrukker. Beholderen til kompot steriliseres over damp i 5 minutter. Hæld derefter 100-150 ml vand i krukker og send dem til mikrobølgeovnen i to minutter. Denne steriliseringsproces er meget hurtigere, end du ville bruge en konventionel ovn. Det er vigtigt at huske, at processen med at sterilisere glasbeholdere til vinteremner ikke kan forsømmes. Det er det, der forhindrer mad i at blive fordærvet og mindsker også risikoen for skadelige bakterier.

Overfør blancherede pærer til krukker. Hvor megetsætte frugt? Her vil alt afhænge af, hvor tyk eller flydende pærekompot du kan lide. Nogle foretrækker at drikke mere, mens andre foretrækker at spise.

Vi koger sirup af sukker og vand. Hæld kogende væske over pærer. Vi ruller glassene sammen, vender dem og venter på, at kompotten er afkølet. Først efter at glasbeholderne til konservering er kølet helt ned, kan de opbevares i kælderen.

Tørrede pærer

Pærer kan tørres på forskellige måder. Nogle husmødre bruger moderne køkkenhjælpere til dette, for eksempel en mikrobølgeovn eller en elektrisk tørretumbler. Andre foretrækker at tørre frugt i ovnen eller direkte i solen. Tørret pærekompot er utroligt velsmagende. Lad os prøve at tilberede det efter en af de mest populære opskrifter.

Påkrævet:

• 80 g sukker;
• liter vand;
• 160 g tørrede pærer;
• et knivspids citronsyre;
• kvist mynte.

Sådan laver man mad

Skyl først de tørrede pærer i varmt vand. Kom dem i en gryde, hæld koldt vand på og bring det i kog. Kog kompot i 25 minutter. I det 20. minut tilsættes sukker, citronsyre og mynte. Kog i yderligere 10 minutter og sluk. Vi afkøler kompotten fra tørrede pærer, filtrerer den, hæld den i en karaffel. Vi sætter beholderen i køleskabet og nyder en behagelig kølig drink på en varm sommerdag. Hvis kompot koges om vinteren, er det ikke nødvendigt at køle den. Den serveres tværtimod varm med tilsætning af en skive citron. Lækker, duftende og fantastisksund vitamindrik er klar.

Pærer og bær

Selvfølgelig giver pærer ikke kompot en lys mættet nuance. Hvis du ønsker, at drinken skal vise sig at være mere "munter" i farven, så anbefaler vi at eksperimentere med bæret. En fremragende mulighed er kirsebær, tyttebær, blomme. Sådanne tilsætningsstoffer vil ikke kun tilføje lysstyrke til kompotten, men også tilføje smag.

Liste over nødvendige ingredienser:

• 550 g pærer;
• 800 g tranebær;
• 400 g æbler;
• vand;
• sukker efter smag.

Beskrivelse af madlavningsprocessen

Dette er en meget nem opskrift, da den ikke kræver meget forberedelse. Til madlavning kan frugter ikke skrælles. Hvis skindet af æbler eller pærer er for hårdt, er det i dette tilfælde bedre at skrælle det af. Skær pærer og æbler i 4 stykker. Glem ikke at fjerne kerne og frø. Vi sorterer tyttebærrene fra og efterlader kun friske og modne bær til kompot. Vi putter frugter og bær i velvaskede og steriliserede glaskrukker. Du kan smide et par kviste mynte og en knivspids citronsyre. Mynte vil give kompotten ekstra smag, og citron vil holde produktet længere.

Sæt en gryde med vand på bålet, vent til det koger. Tilsæt sukker, kog siruppen i 10 minutter ved middel varme. Vi hælder det i banken. Vi ruller lågene op med en nøgle. Vend glasbeholderen om. Vi fjerner den afkølede kompot til opbevaring i kælderen, køleskabet eller spisekammeret.

Pærer og oliven

En ret usædvanlig kombination, ikke? Men erfarne husmødre, der allerede har forberedt en sådan pærekompot til et barn og et voksent familiemedlem, siger, at resultatet simpelthen er fantastisk. Drikken er velduftende, velsmagende og rig på vitaminer. Det skal også bemærkes, at vi ikke vil bruge sukker til madlavning. Hvis du kan lide sødere kompotter, så anbefaler vi at bruge saftige og naturligt søde pærer til madlavningen. Vi tager kun grønne oliven, sorte oliven er ikke egnede til at lave kompot.

Ingredienser:

• 1, 2 kg søde pærer.
• 10 stk oliven.

Tilberedningsproces

Prøv at vælge stærke, ubeskadigede frugter til høst. Skyl dem grundigt i koldt vand, fjern kvisten, halver dem og fjern kerne, frø. Skær hver halvdel i 3 stykker.

Vi forbereder glasbeholdere til konservering i henhold til standardskemaet: vask med bagepulver, kogende vand, sterilisering. Vi flytter pærerne i en stor gryde, tilsætter vand og sætter i ild. Så snart kompotten begynder at koge, skru ned for varmen og kog i 10 minutter. Brug en ske med lange skafter og overfør forsigtigt de varme pærer til glasset. Tilsæt udstenede oliven til det. Hæld den resterende søde s altlage til selve halsen. Vi ruller banken op. Vend om, varm op. Efter en dag lægger vi det væk til opbevaring på et køligt mørkt sted.