Sådan tilberedes fisk i dejen: de lækreste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Teknologien til at tilberede fisk i dejen er ikke så kompliceret. Den mest tidskrævende og oftest vanskelige er processen med at behandle hovedingrediensen. Der er dog ikke noget g alt her. Hver af opskrifterne nedenfor vil i detaljer beskrive, hvordan man arbejder med alle ingredienserne, så den endelige ret viser sig at være af høj kvalitet og velsmagende.

Tips

Men før du går videre med deres overvejelse, er det værd at give udtryk for nogle vigtige regler for tilberedning af fisk i dej og dej i henhold til opskriften, for hvis alt er mindre klart med dejen, så er alt med dejen noget mere kompliceret:

• Fisken skal inden brug vaskes, tørres og skæres i rene filetstykker. Dernæst skal den marineres med s alt, peber og citronsaft.
• Den korrekte dej skal have konsistensen af creme fraiche. For at gøre dette skal du vælge den rigtige konsistens. Ellers kan du ende med enten fisketærter eller smørgrød.
• En anden vigtig regel for opskriften på dej med dej er tid. Efter digforberedt en blanding til kød (dej), skal den efterlades til at brygge i køleskabet i en time. Efterfølgende vil dette være med til at gøre retten mere lækker.
• For at forhindre, at dejen løber af fisken, er det nødvendigt at tørre sidstnævnte ordentligt før forarbejdning.
• For at forhindre, at retten mister sin form i gryden, er det nødvendigt at varme den vegetabilske olie op.
• For at få en sprød dej skal du tilberede fisk uden låg og ved lav varme.

Nu kan du gå videre til rettens muligheder.

Klassisk opskrift

Det er værd at starte med det enkleste - fisk i en gærfri dej. Til forberedelsen skal du bruge:

• 850 gram tilapiafilet;
• 250 gram hvedemel;
• 5 kyllingeæg;
• 250 milliliter mælk;
• 250 milliliter vegetabilsk olie;
• halv teskefuld citronsyre;
• halvt bundt frisk dild;
• s alt og sort peber.

Opskrift

Lad os nu finde ud af, hvordan man tilbereder fisk i dejen efter opskriften. Madlavningsteknologien er som følger:

• Del fiskefileten i rektangulære stykker. Det er tilrådeligt at skære så lidt som muligt. Dette vil gøre kødet sprødere.
• Det grønne er finthakket.
• Dernæst hælder du s alt, peber, citronsyre, 3 spsk vegetabilsk olie, tidligere hakket dild og 2 spsk vand i en separat skål. Bland alt.
• Dyp den tilberedte fisk i marinaden, bland så fileten er helt dækket af blandingen og sæt den i køleskabet tilen halv time.
• I denne tid er det nødvendigt at tilberede fiskedejen i dej efter reglerne i opskriften. Bræk æggene i en dyb skål og hæld mælken i.

• Tilsæt mel, s alt og bland indtil glat. Den skal være lidt mindre tyk end til pandekager.
• Derefter puttes den marinerede fisk i dejen og indholdet blandes grundigt, så alle stykkerne er dækket med dej.
• Hæld derefter vegetabilsk olie i gryden i en sådan mængde, at den dækker hele bunden. Varm godt op, så dejen ikke breder sig.
• Placer nu forsigtigt den mishandlede fisk. Steg den i 7 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.

• Spred papirhåndklæder på din arbejdsflade. Når stykkerne er færdige, læg dem ud på en foret overflade, så olien kan løbe af.
• Når retten er afkølet, kan du straks servere den på bordet.

Opskrift på rød fisk i dejen

Næste, overvej en anden interessant opskrift på en delikat og velsmagende ret. Til det skal du bruge:

• 3 kyllingeæg;
• 200 gram hvedemel;
• 5 gram kværnet sort peber;
• 5 gram spiseligt s alt;
• 70 milliliter raffineret vegetabilsk olie;
• et halvt kilogram laksefilet.

Hvordan laver man mad?

Det er værd at bemærke, at implementeringen af denne opskrift er ret enkel. Her er hvad du skal gøre:

• del laksefileten i små rektangulære stykker;
• s alt og peber det på begge sider;
• bræk æggene i en separat skål, tilsæt s alt og peber til dem;
• tilsæt derefter mel og bland, indtil det er jævnt blandet, ligesom i den forrige opskrift på, hvordan man tilbereder fisk, dejen skal være tykkere end pandekageblandingen, men tyndere end pandekageblandingen;
• så snart det ønskede resultat er opnået, lægges fiskefileten i fadet;
• opvarm vegetabilsk olie ordentligt i en stegepande;
• læg forsigtigt fisken i et par stykker, så de ikke klistrer sammen;
• steg dem i 7 minutter på hver side ved middel varme, indtil de er gyldenbrune;
• spred et køkkenrulle på arbejdsfladen, så snart de første færdige stykker dukker op, læg dem straks på det dækkede område, vent lidt på, at papiret absorberer den maksimale mængde olie;
• læg fisken i dejen på en tallerken.

Pie

Dernæst skal du overveje opskriften på at lave fisketærte af gærdej. Til det skal du bruge:

• 500 gram hvedemel;
• 250 milliliter mælk;
• 8 gram gær;
• 2 kyllingeæg;
• 2 teskefulde sukker;
• 2 teskefulde s alt;
• 100 gram smør
• 2/3 kop riskorn;
• 100 gram gulerødder;
• medium løg;
• 250 gram af enhver kogt fiskefilet;
• sort peber.

Sådan gør dugærdej fisketærte?

Først og fremmest forberedes selve dejen. For at gøre dette:

• gær skal røres i varm mælk og lades trække i 15 minutter;
• opvarm smør og bland med sukker og en teskefuld s alt;
• bræk æg til ham;
• hæld mælk i med gær og bland indtil ensartet;
• tilsæt nu mel der og fortsæt med at ælte, indtil du får en blød dej, når den er klar, fjern skålene med den for at trække i 40 minutter, mens du dækker med et låg;
• efter at gærdejen til fisk er klargjort, kan du gå videre til hovedarbejdet på retten;
• hæld ris i en gryde, hæld 2 kopper vand, tilsæt s alt og kog indtil det er helt kogt;
• mos den kogte fiskefilet med en gaffel eller hak den fint;
• præl og hak løget;
• passer gulerødderne gennem et fint rivejern;

• steg begge grøntsager på en pande, indtil de er bløde;
• så rør dem sammen med kogte ris og fisk;
• så snart dejen er passende, del den i 2 dele, smør bagepladen som kagen skal bages på, du kan også dække den med pergament;
• indlæg den første halvdel af testen;
• læg fyld ovenpå;
• rul den anden halvdel til et tyndt lag og dæk tærtebunden med fyldet, klem dejen rundt i kanterne, så den tæt dækker tærtens inderside;
• i midten gør lidtåbning for at tillade damp at slippe ud;
• forvarm ovnen til 180 grader;
• bages i 45 minutter.

bagt ret

Overvej nu opskriften på fisk i butterdej. Til forberedelsen skal du bruge:

• halvanden kop hvedemel (200 milliliter);
• 100 gram smør;
• en halv teskefuld s alt;
• 1, 5 tsk sukker;
• 10 milliliter vand;
• kyllingeæg;
• 250 milliliter vand;
• spsk vegetabilsk olie;
• spsk eddike;
• 300 gram rød fiskefilet;
• 60 gram zucchini;
• halvt løg;
• kværnet sort peber.

madlavning

Lad os nu finde ud af, hvordan man tilbereder fisk i en dej i ovnen. For at komme i gang er det værd at tilberede butterdej, hvis du ikke har købt:

• i et glas vand, kom en teskefuld s alt og sukker sammen, bland alt;
• sæt et æg og en spiseskefuld eddike, bland alt indtil en homogen konsistens opnås, hæld det resulterende i en dyb skål;
• sigt melet der, det skal tilsættes i dele og hele tiden blandes, så der ikke dannes klumper;
• ælt dejen, den skal være blød og elastisk;
• del pakken med olie i 4 dele og lad den varme op til stuetemperatur, når den bruges, må den ikke være fast;
• del dejen i 4 lige store dele;
• nu hver afde skal rulles til et tyndt ark;
• når den er klar, fordel et stykke smør over hele overfladen, fordel laget til maksimal jævnhed;
• nu skal dejen forsigtigt vikles rundt om kagerullen, fra enhver af dens ender;
• når du er færdig, lav en slids og fjern værktøjet fra midten af rullen;
• fold derefter det resulterende lag til en bogform;

• pak den ind i plastfolie og stil den på køl;
• gentag alle ovenstående trin med de resterende tre dele af testen.

Nu kan du gå videre til opskriften på, hvordan du tilbereder fisk i dejen:

• del den angivne mængde løg i kvarte ringe;
• zucchini skåret i tynde skiver;

• fjern skindet fra fiskefileten, og del den derefter i mellemstore rektangler, hvis du er bange for at tage fejl med størrelsen på fyldet, skal du bare forberede dejen på forhånd og justere størrelsen på fileten ifølge det;
• hver af dem skal s altes, peppes og drysses med citronsaft;
• del den forberedte dej i lange rektangler, sørg for, at begge sider er ens ved foldning;
• læg nu et lag tilberedte løg på den første halvdel af dejen;
• læg to skiver zucchini ovenpå;
• og læg et stykke fiskefilet i det sidste lag, sørg for at der er en ramme omkring det,omkring en halv centimeter bred, måske lidt mere;
• på anden halvdel af dejen, lav et par små langsgående snit med en kniv;
• Dæk derefter hoveddelen af tærten, klem forsigtigt kanterne af begge dejlag med en gaffel (bare tryk dem ned langs hele omkredsen);
• tænd ovnen for at varme op til 180 grader;
• læg pergament på en bageplade og læg emner ud;
• nu, brug en sprayflaske, sprøjt dem med vand, så meget som muligt, men ikke for meget, tærterne skal være våde, men ikke falde fra hinanden;
• sæt nu bagepladen ind i ovnen, kog retten i 30 minutter, slutningen af proceduren skal signaleres af dejens rødmossede farve.