Grillet kylling i ovnen: marinadeopskrift og tilberedningsmetoder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Takket være moderne udstyr og udviklingen af teknologi er der mange måder at tilberede grillet kylling på. Du kan lave en ret hjemme i ovnen uden problemer og meget tid. Alt afhænger af dit ønske. Fjerkræ kan bages eller steges. For at gøre dette er der et stort antal opskrifter på grillet kylling, både i ovnen og på spydet.

Dette kød betragtes som et meget velsmagende og almindeligt indtaget produkt, det kan tilberedes med en række tilbehør. Til processen bruges en ovn, en elektrisk ovn, en stegepande, en mikrobølgeovn. Så hvilken tilberedningsmetode er bedre - på et gaskomfur eller i en elektrisk ovn? Begge muligheder er ideelle, det er bare mere økonomisk i det første tilfælde. For at få en lækker grillet kylling i ovnen, læg den på en rist eller bageplade. Det hele afhænger af metoden til bagning, det kan vise sig enten meget fedtet eller tørt. For at undgå dette tilberedes kød ved en bestemt temperatur, og der tilsættes forskellige marinader og saucer.

Hold dig opdateret

Der er mange måder og hemmeligheder, der vil hjælpe dig med at opnå det ønskede resultat. Også indpakning af kyllingen i folie eller et ærme vil ikke gøre den sprød, men denne metode vil bevare al smagen og efterlade kødet mere saftigt. Det er tilrådeligt at s alte kødet i slutningen af tilberedningen, for under tilberedningen trækker s alt saften ud. Så hvad er hemmeligheden bag smagen af grillet kylling? Kyllingens vigtigste højdepunkt er dens sprøde skorpe, som dannes som et resultat af bagning. Kylling tilberedes hurtigere i ovnen. Ved at vælge den passende tilstand til stegning og vælge en unik opskrift, kan du sikkert begynde at lave mad. Du kan også stege i konventionelle ovne ved den temperatur, der er angivet i opskriften.

Der er et vigtigt punkt, når du køber kylling: For ikke at tabe dig, er det tilrådeligt at købe det i en tør fryser. Den bedste måde at optø kyllinger på er at lade kødet stå i en skål på bordet ved stuetemperatur. Hvis du hælder varmt vand over, vil kyllingen afgive en ubehagelig lugt, som kan påvirke kvaliteten af madlavningen. Efter optøning skal kødet vaskes i koldt vand. Det er tilladt straks at drysse den med diverse krydderier, men det er tilrådeligt at lave en marinade i forvejen og lade skroget stå i flere timer i saucen.

Tricks af lækker marinade

For at forberede marinaden kan du bruge kefir, creme fraiche, mælk, yoghurt og forskellige produkter. Det er tilrådeligt at lave marinaden i glas eller emaljerede fade, da aluminium og plast er meget skadelige. Smag og mørhedogså kødets saftighed afhænger af tidspunktet for marinering af kyllingen: jo længere, jo lækrere. De typer marinade, som vi vil overveje i denne artikel, er citron-, appelsin-, sennepshonning-, glasur-, mælk-, kefir-, tomat-, vin-, kvass- og yoghurtmarinade.

Citronmarinade

Hemmeligheden ved citrussauce er, at der tilsættes forskellige urter og krydderier, som giver fuglen en rig, intens smag. Citronsaft giver en usædvanlig lugt og smag. Denne type marinade er velegnet til bagning i ærme, og til grillning. Når kyllingen er færdigstegt, hældes den norm alt med citronsaft og smøres med honning på skorpen.

For at lave citronmarinade skal du bruge:

• citron - to stykker;
• hvidløg - fire hoveder;
• peberkorn - to spiseskefulde;
• vegetabilsk olie - tre spiseskefulde;
• saffron - en teskefuld;
• rosmarin - én flok;
• s alt (valgfrit).

Denne sauce vil give kødet en pikant smag med syrlighed.

Metode til fremstilling af hvidløgsmarinade

Denne slags er nem at tilberede. Vi tager hvidløget og begynder at skrælle det, knuse det med en kniv, derefter skal du bryde det med dine hænder eller hakke rosmarinkvistene med en kniv. Vi tager to citroner og skærer i små stykker (terninger, skiver). Knust rosmarin skal blandes med citron. Bland indholdet godt med hænderne. Tilsæt derefter hvidløg, safran, olie, peber, krydderier, s alt, bland godt. Vi skærer kyllingeni stykker. Vi lægger kyllingen i marinaden og lad den stå i 6-10 timer. Nogle gange, hvis det ønskes, dækkes slagtekroppen i marinaden med et låg og presses med en let vægt, som gør det muligt at gennembløde den i saucen.

Grillet kylling på risten i ovnen med citron

Vi tager kødet ud af marinaden. Vi tager risten ud af ovnen, smør den med vegetabilsk olie, så intet brænder eller klæber på den, spred kyllingen jævnt på den. Vi tænder ovnen, lad den stå åben i et minut for at varme den op. Der skal være bageplade eller plade i ovnen, så saften og fedtet kan dryppe af. Drys skroget på risten med marinade. Drys eventuelt med krydderier, sæt i ovnen. Grillet kylling tilberedes meget hurtigt.

Bag i 20 minutter og hold øje med en sprød skorpe, vend og hæld over kødet med den resterende marinade igen, og bag derefter i yderligere 15-20 minutter, indtil det er gennemstegt. S alt derefter efter smag. Når retten er færdigstegt, kan kyllingen serveres ved bordet. Har du citronsaft, så hæld det ovenpå skorpen, det anbefales også at smøre kødet med lidt honning for den perfekte smag. Denne opskrift bruges ofte til at forberede retter til ferien for at glæde dine kære med stor smag.

Fremgangsmåde til tilberedning af grillet kylling i ovnen

Denne ret betragtes som en familieret. Oftest går vi på restauranter for at spise og nyde den skønne smag og duft. Men intet forhindrer os i at lave mad derhjemme. Selvom du ikke har specialudstyr, er deropskrifter, der hjælper dig med at opnå de ønskede resultater, når du tilbereder fjerkræ. Der er mange muligheder for bagning. Ved at vælge den perfekte marinadeopskrift kan du få en udsøgt smag. Grillet kylling med en sprød skorpe i ovnen vil vise sig, hvis du følger temperaturregimet. Det må i intet tilfælde brænde.

Hvordan bager man grillet kylling i ovnen? Vi tager en hel slagtekrop, afrimer og skyller derefter i koldt vand. Herefter er det tilrådeligt at lade det tørre, så der ikke er vand på det. Forbered derefter appelsinmarinade til denne opskrift.

Hvordan laver man appelsinmarinade?

For at få den perfekte smag af denne sauce har vi brug for:

• honning - 80 gram;
• fire små appelsiner;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• karry - 3 teskefulde;
• kværnet rød peber - efter smag;
• s alt efter smag.

Forberedelse af marinaden. Vi tager tre appelsiner, skræller dem, presser citrussaft ud. Skær den fjerde appelsin i cirkler. Vi putter kyllingen i en gryde og blødgør fuglen i friskpresset juice. Lad stå i ti til femten minutter.

Dernæst, kombiner honning med karry, smør, peber og bland indtil glat. Hæld i gryden med kylling og appelsinjuice. Vi holder fuglen i marinaden i seks til otte timer.

Bageprocessen. Tag kyllingen op af marinaden. Vi tager en bageplade, smør den med vegetabilsk olie. Vi lægger slagtekroppen på formen, lægger de skåret appelsinringe ovenpå. Hæld derefter den resterende marinade over.

Forvarm ovnen, og sæt derefter formen i den. Efter at have indstillet temperaturen til 200 ° C, skal du forvente fuldstændig beredskab. Kyllingen er klar til at spise!

Tip: Du kan folde bagepladen eller bageformen ud under tilberedningen for en jævn bagning og hælde marinaden igen. Grillet kylling hjemme i ovnen er utroligt velsmagende.

Fremgangsmåde til tilberedning af kylling i cremefraichemarinade

I en cremefraichemarinade er fjerkrækød mere mørt. Tilsæt de rigtige ingredienser og få den ønskede smag. Vi vælger kylling i butikken, gerne den friskeste. Det anbefales ikke at købe kød i uverificerede butikker. De opfylder ofte ikke sanitære standarder. Så vi går til et supermarked med et godt ry og vælger en kylling der. Samtidig kan du finde ud af den nøjagtige udløbsdato for produkter.

Hvad har vi brug for? Forbered følgende ingredienser:

• creme fraiche - 6 spiseskefulde;
• sojasovs - 2 spsk. l.;
• sennep - 1 spsk. l.;
• provencalske urter - 1 spiseskefuld;
• malet ingefær - 3 teskefulde;
• s alt (efter smag).

Tilberedning af en lækker marinade

Vi tager passende retter. Hæld creme fraiche i det, tilsæt sennep, sojasauce, urter, ingefær og bland. Hvis det ønskes, kan du bruge en mixer. Marinaden er klar!

Forberedelse af kyllingen. Optø det helt, skyl med vand. Vi lader vandet dræne, det er tilrådeligt at tørre slagtekroppen. Skær derefter kyllingen i lige stykker og læg i marinaden i 6-8 timer.

Vi fårkød udblødt i sauce fra marinaden. Vi sætter en smurt form på. Dryp igen med marinade. Vi opvarmer ovnen og placerer kyllingen i den i 40-45 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C. Server!

Hjælpsomme tip

Grillet kylling i ovnen (bagetiden afhænger af størrelsen) er lækkert, men skroget kan tilberedes i naturen. Det er nok at tage en grill eller spyd med. For at holde det saftigt, når du laver mad på bål, skal du holde det i marinaden i flere timer. Sæt fuglen på grillen, hæld vin eller saft fra marinaden ovenpå. For ikke at genere at lede efter brænde, bruges specielle kul til et bål. Under stegning på bål må der ikke være ild, ellers brænder kyllingen på.

Prik kødet med en gaffel: på denne måde bliver det bedre stegt indeni. Prøv at vende fuglen ofte, når du laver mad på grillen: dette vil sikre en lækker skorpe på kyllingen. Glem ikke, at kød er bedst at kombinere med grøntsagsretter. Det kan være friske salater, tomater, agurker, grønt. Citrusjuice komplementerer dette kød perfekt.