Glutenfri rismelspandekager

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rismelspandekager var meget populære blandt kinesiske kejsere. Siden oldtiden har denne ret etableret sig solidt på bordet hos indbyggerne i Østen, som er berømte for deres udsøgte smagspræferencer.

Tynde, med gennembrudte sprøde kanter, de forbløffer smagen af selv den mest sofistikerede gourmet, der adskiller sig fra almindelig hvede i alt: i udseende, smag, lugt, jævn farve - snehvid, i et stort hul fra luften bobler. Samtidig bør de kun spises med rørvarme - kolde, de mister deres charme, bliver hårde og ubehagelige. Måske er dette deres unikke karakter? Efter alt, spiser de østlige indbyggere ikke, hvad der lå i lang tid eller varmede op flere gange (i modsætning til europæere). Det er sandsynligvis grunden til, at fordøjelsesforstyrrelser og vægtproblemer er meget mindre der.

Nyttige egenskaber

Hvor ofte vil du spise noget velsmagende, men sundt. Rismelspandekager er ideelle til dem med mælkeallergi og dem på en glutenfri diæt. Dette wienerbrød er også en gave til vegetarer, fordi der ikke er mælk eller æg i opskriften.

Rismelmed hensyn til nyttige egenskaber er det foran alle typer mel, det er perfekt fordøjeligt og anbefales til personer, der lider af mavesygdomme eller allergier over for gluten. Det er en førende ingrediens i asiatiske køkkener: kinesisk, japansk, thailandsk, vietnamesisk - bruges til at lave brød og nudler, slik, tykne desserter, lave manti og lækker fugtig kokosnøddekage.

Tilberedning af pandekager

Denne rismelspandekageopskrift er uden æg. Det er godt for veganere.

200 g rismel, 2 kopper rent vand, 2-3 spsk. l. solsikkeolie af høj kvalitet, s alt efter smag, hvis det ønskes, kan du tilføje et par spiseskefulde sukker. I stedet for æg tilsætter nogle kyndige husmødre hørfrømel opblødt i kogende vand - 1 spsk går til et æg. l. hørfrø malet i en kaffemaskine og 3 spsk. l. kogende vand.

Rismelspandekager på vand er nemme at tilberede - bland mel, s alt og olie og vand i en separat skål. Hæld olieholdigt vand i melet i små portioner, ælt grundigt med en ske eller røremaskine, så massen bliver homogen. Lad dejen stå et stykke tid, og dæk fadene med et håndklæde. Samtidig er det vigtigt at huske, at rismelsdej er speciel, den er ujævn og danner bundfald. Derfor, hver gang du øser en del af dejen op, er det bydende nødvendigt at blande massen og også jævnligt smøre panden, ellers vil pandekagerne klæbe og rive. Hvis fyldet ikke er planlagt, så er det bedre at smøre pandekagerne i en stak med olie - ellers vil de klæbe til hinanden, og på grund af tyndhedendet bliver svært at adskille dem.

Ved servering (nødvendigvis varm), kan du drysse med sirup eller honning, pensle med smeltet smør, marmelade eller chokoladesauce - det hele afhænger af din kost og smagspræferencer.

Rismelspandekager: ægopskrift på sød tand

200 g rismel, 500 g mælk (kan erstattes med kokos), 20 g stivelse, 2 æg, 50 g sukker, 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie

I en skål, bland mel, sukker, stivelse og lidt efter lidt, hæld mælk i i små portioner, sørg for at røre forsigtigt, så der ikke dannes klumper. Tilsæt sammenpisket æg og smør. Bland godt igen og lad det stå i 20 minutter for at lade dejen ånde. Det vil være ret flydende - det burde være.

Bag på en godt opvarmet olieret pande, det er bedre at tage en lille størrelse, for tynde pandekager rives let. Og hver gang skal du blande dejen, så den forbliver homogen. Stak, du kan smøre med smør eller drysse med flormelis.

Fyldningsmuligheder

Til rismel-forårsruller bruges alt: kyllinge- eller kalkunkød, champignon, ost med eller uden krydderurter, ostemasse eller en salat med finthakkede grøntsager, fisk og skaldyr. Du kan også bruge bær eller frugter afhængigt af sæsonen, forhakket.

Der er flere måder at rulle pandekager på, det vigtigste er at tage højde for, at de er meget tynde, sarte og let rives,derfor er det nødvendigt at gå frem med ekstrem forsigtighed. Et rør og en trekant er mere velegnet til at sprede fyld, en pose og en kuvert - til kød, svampe og fisk.

Og i hemmelighed

Hvis rismelspandekager lægges sammen med revet ost og sættes i ovnen i 10-15 minutter ved middel varme, og derefter skæres som en kage, får du sådan en lækker ting, at din husstand vil spise alt på ingen tid. tid.