Hvordan laver man dej uden æg?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Har du nogensinde kogt dej uden æg? Hvis ikke, så har du mistet meget. Han giver trods alt fisk, kød eller grøntsager en tynd og sprød skorpe. Artiklen præsenterer flere typer dej. Og hver af dem kræver ikke brug af hønseæg. Vælg en valgmulighed, og begynd at tilberede en lækker ret.

Generelle oplysninger

Dej - dej, som under stegning danner en appetitlig og mør skorpe. Den bruges til tilberedning af grøntsager, kød og fisk. Fisk og skaldyr stegt i dej vil også appellere til enhver gourmet. Det kan være rejer, blæksprutte eller krabbekød. Hvis du vil stege fisk med en dej uden æg, så vælg fedtfattige varianter. Gedde, kulmule, helleflynder og sej er perfekte. Men rød fisk i dette tilfælde ville være upassende. Lad os nu se på opskrifterne.

Dej til fisk uden æg

Påkrævede ingredienser:

• ¾ glas vand;
• krydderier (peber, s alt);
• mager fisk (aborre eller helleflynder);
• hvede- eller ærtemel - 1 kop er nok;
• sodavand -½ tsk;
• greens.

Praktisk del

1. Hvordan laver man dej uden æg? Til at begynde med kombinerer vi mel med sodavand, s alt og hakkede urter. Drys med krydderier.
2. Hæld vand deri. Bland ingredienserne, indtil der er dannet en homogen masse. Det kan du gøre med et piskeris eller en almindelig gaffel. Dejen skal være tyktflydende, men ikke for flydende. Ellers begynder dejen at løbe fra fisken.
3. Gedde eller helleflynder vasket, renset og skåret i 2-3 dele.



4. Dyp forsigtigt fiskestykkerne i dejen. Kom i en opvarmet stegepande. Steg fisken med en stor mængde olie. For at forbedre smagen af retten, brug forskellige krydderier (f.eks. muskatnød).
5. Målet fisk serveret varm eller varm. Den passer godt til friske grøntsager og kogte ris.

Dej uden æg: en opskrift for kødelskere

Ingredienser:

• 1 tsk hver oregano og paprika;
• raffineret olie;
• 5 spsk. l. mel og brødkrummer;
• greens;
• 8-10 stykker ungt oksekød;
• mælk - nok til 10 spsk. l.

detaljerede instruktioner

Trin 1. Hæld melet i en skål. Hæld mælk i den rigtige mængde. Vi blander. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage. S alt. Drys med oregano og paprika. Bland den resulterende dej uden æg.

Trin 2. Lad os tage kødet. Vi slår hvert stykke oksekød af med en køkkenhammer. Dernæst dyk ned idej. Du bør også rulle oksekødet i brødkrummer.

Trin 3. Vi varmer gryden op. På bunden, fyldt med olie, læg koteletterne ud. Så snart den ene side er brunet, vend den til den anden.

Trin 4. Stil det stegte kød til side indtil videre. Min stegepande. Hæld lidt vand på bunden. Læg oksekoteletter ovenpå. Lad det simre i 5 minutter med låg på. Læg nu koteletterne ud på tallerkener. Til at dekorere dem bruger vi persillekviste og friske grøntsager. Lad os ønske hinanden god appetit!

Zucchini i dej (ingen æg)

Købmandssæt:

• hvidløg - 4-5 fed;
• zucchini, der vejer 800 g;
• mel - nok 5 spsk. l.

madlavning

1. Lad os starte med behandlingen af zucchini. Skyl den med postevand. Skær i tynde cirkler. Hvis frugten er gammel, skal du fjerne frøene fra den og fjerne skrællen.
2. Tilberedningsdej til zucchini uden æg. Vi kombinerer mel med s alt. Vi sender hakket hvidløg til dem. Vi hælder lidt vand. Vi sørger for, at dejen ikke er for flydende. Den rigtige konsistens er som creme fraiche.
3. Dyp hvert stykke zucchini i den dej, vi lavede. Steg på en pande ved hjælp af olie. Så snart der kommer en gylden skorpe, vendes stykket til den anden side. Server stegt zucchini med creme fraiche eller mellemfed mayonnaise. Denne ret vil appellere til både voksne familiemedlemmer og børn.

Opskrift på champignoner i dej

Liste over produkter og værktøjer:

• brødkrummer;
• grillrist (friturestegning er også fint);
• friske champignoner - 300 g er nok;
• træspyd;
• raffineret olie (til friturestegning);
• mel - 250-300 g;
• vand;
• krydderier (peber, s alt).

Tilberedningsproces

1. Kombiner mel med vand. Vi bør få en dej, hvis konsistens ligner creme fraiche. Pisk ingredienserne grundigt, så der ikke er klumper tilbage. Sørg for at s alte dejen under forberedelsen. Drys med krydderier.
2. Svampe renses, skylles med rindende vand. Læg på et håndklæde for at dræne overskydende væske. Det er ikke nødvendigt at s alte og koge svampe.
3. Dyp tilberedte svampe først i dejen, derefter i rasp. Fortryd ikke hverken det ene eller det andet. Dejen skal "gribe" og ikke dryppe af svampene.
4. Fordel champignonerne i dejen på grillen. Er den ikke det, så brug en bageplade dækket med folie. En anden måde at tilberede retten på er friturestegning. I dette tilfælde skal du bruge 100 ml raffineret olie.
5. Steg svampene på enhver måde, der passer dig. Så snart kiksene er brunede, kan svampene overføres til en tallerken. Indeni vil de forblive saftige. Og det vigtigste er, at den karakteristiske aroma for dem ikke går nogen steder. En sprød skorpe vil forbedre smagen af svampe markant.
6. Før servering, stryg champignoner i dej på træpinde. Dernæst sætter vi en kop med creme fraiche eller din yndlingssauce. Det viser sig meget usædvanligt og utroligt velsmagende. Du kan selv se.

Krabbestænger i dej

Ingrediensliste:

• en halv citron;
• favoritkrydderier;
• let øl - 100 ml er nok;
• 200 g pakke krabbepinde;
• mel - ½ kop;
• raffineret olie.

Sådan tilberedes retten:

1. Hvor skal vi starte? Afrim eventuelt krabbepinde. Vi tager dem ud af pakken. Fjerner film.
2. Tag en halv citron. Pres saften ud af den i en skål. Tilføj krydderier der.
3. I den resulterende marinade lægges pindene. Vi registrerer 30-40 minutter.
4. Hæld øl i en separat kop. Hæld melet i små portioner. Glem ikke at røre. Det er tilrådeligt at piske massen med en røremaskine.
5. S alt og peber cremet dej. Bland igen.
6. Sæt et fyrfad på komfuret, og hæld olie i det. Vi venter på, at det bliver varmere.
7. Tilbage til syltede pinde. Dyp hver af dem (på alle sider) i dejen. Vi sender det til brazieren med olie. Steg indtil gyldenbrun.
8. Overfør den færdige snack til en tallerken. Det er kun tilbage at dekorere det med citronskiver og servere. Mand og børn vil helt sikkert sætte pris på denne ret og derfor dine kulinariske færdigheder.

Afslutningsvis

Nu ved du, hvordan man laver dej uden æg. I mangel af denne ingrediens forringes rettens smag ikke, men forbedres derimod markant. Du kan finde på dine egne muligheder for at bruge dej.