Dej til khachapuri: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I ved det alle, mærkeligt nok, men nogle gange vil vi gerne spise noget usædvanligt: nogle tærter, hvide eller hotdogs. Enig, det sker for alle. Du ønsker ikke rigtig at købe produkter af tvivlsom kvalitet på gaden. Det er, når vi åbner kogebøger, videoer og andre kilder på jagt efter lækre og ikke helt sunde opskrifter.

Khachapuri er Georgiens nationalret. Det ligner en tærte eller flad kage, som består af dej med ost. Nu er der mange variationer af denne ret. Både dejen og fyldet er forskellige. Du kan købe det over alt, men du kan se, hjemmelavet vil være meget bedre. Derfor vil vi i dag fortælle dig, hvordan man laver dej til khachapuri. Opskriften er nem, lækker. Funktioner ved tilberedning af denne ret afhænger af regionen Georgien. Ikke underligt, at vi også forsøger at gøre det her lækkert på vores egen måde.

Nemt, hurtigt, lækkert

Måske starter vi med det enkleste, så at sige, i hast. Det går han ikke ud fraæltedej til khachapuri. Opskriften er hurtig og ikke mindre lækker end den klassiske måde at lave mad på.

Need to take:

• lavash – 2 stk;

• æg – 2 stk;

• s altet ost eller ost – 200 g;

• hytteost – 250 g;• kefir - 200 ml;

• s alt - efter eget skøn;

• olie - 20 g.

Madlavning:

1) Pisk kefir med æg.

2) Hak ost groft med en blender og bland med hytteost, s alt.

3) Smør en bageplade med olie, kom pitabrød på den med et overlap fra den ene kant.

4) Vælg den anden store med hænderne.

5) Udblød en tredjedel af disse stykker i en blanding af kefir og æg.

6) Læg dem på et intakt stykke dej.

7) Drys grundigt med halvdelen af den resulterende ost. Så lav tre lag.

8) Fold kanterne af pitabrødet på en bageplade med en kuvert.9) Forvarm ovnen til 180 grader. Bag i en halv time, pensl med den resterende blanding.

Gærdej

I denne blok besluttede vi at introducere dig til Mingrelian khachapuri. De ligner lidt pizza. Så vi har brug for gærdej til khachapuri. Opskriften kræver følgende ingredienser:

• suluguni - 350 g;

• æggeblomme - 1 stk.;

• vand - 190 ml;

• mel - 290 g;

• sukker - 1 spsk. l;

• s alt - 1 tsk;

• tørgær - en halv tsk;• margarine - 50 g.

Madlavning:

1) Hæld s alt og sukker i vandet, tilsæt gær og derefter mel.

2) Ælt dejen forsigtigt, tilsæt margarine (den skal være blød).

3) Hold varm gå i halvanden til to timer,mens du dækker med noget tæt. Du kan tage et håndklæde.

4) Skær suluguni.

5) Rul dejen ud, ikke særlig tynd og læg fyldet i midten.

6) Hæv kanterne op og knib.

7) Rul kagen ud igen, allerede med fyldet (op til ca. 1 cm tyk).

8) Pisk blommen, smør kagen.

9) Læg på en bageplade, smurt med margarine. 10) Bages ved 190 grader i 20 minutter, efter at have drysset med ost.

Fantastisk rødmosset khachapuri opnås. Ostedejsopskriften er en del af det traditionelle georgiske køkken.

Puff Miracle

Først, lad os forberede butterdej til khachapuri. Opskriften involverer premium mel og udelukkende sigtet. Vand skal tages koldt, men ikke fra hanen.

Til testen:

• mel - 400g;

• margarine - 40g;

• vand - 250ml;• s alt - 1 tsk

Sigt mel med et glas, form en fordybning i midten og hæld vand i det. S alt og ælt forsigtigt dejen. Dæk med et håndklæde, fjern i halvanden time på et koldt sted. Rul dejen ud. I midten lægges margarine, skåret i stykker. Dæk den med det resterende lag og rul den ud så tyndt som muligt. Fold tre gange og stil på køl. Dejen er klar.

madlavning

Vi skal bruge:

• fetaost - et halvt kilo;

• æg - 1 stk.;• olie - til smøring.

Madlavning:

1) Lav 5 mm tykke kager af dejen.

2) Læg det revne fyld i midtenost blandet med æg.

3) Pak kanterne ind med en konvolut.

4) Smør en bageplade med olie og kom khachapuri der.

5) Opvarm ovnen til 180 grader og bages i cirka en halv time 6) Inden servering, smør med olie eller drys med finthakkede krydderurter.

Dette er en meget velsmagende og original dej til khachapuri. Opskriften på denne ret er ret enkel.

National Joy

Den traditionelle khachapuri-opskrift er svær at tilberede, i det mindste for en slavisk person. Som i mange kulturer er der masser af hemmeligheder og små tricks. Vi foreslår, at du tager dig tid til at forberede dejen til khachapuri. Den georgiske opskrift er ægte.

Need to take:

• smør - 110 g;

• sukker - 2 tsk;

• mel - 2 kopper;

• creme fraiche - 6 spsk. l.;

• sodavand - på spidsen af en ske eller kniv;• margarine - 50 g.

Det er alt hvad du behøver for at lave dej til khachapuri. Opskriften er som følger:

1) Mos smør med margarine.

2) Tilsæt cremefraiche, sukker, s alt og vand.3) Bland, tilsæt mel og ælt dejen let.

Til fyld:

• kartofler - 300 g;

• ost - 100 g;• æg - 1 stk.

Madlavning:

1) Kog kartofler i skindet, afkøl.

2) Skræl, mos til puré.

3) Riv ost på et lille rivejern, bland det med kartofler. 4) Del dejen i otte lige store dele.

5) Lav en 10 cm bred kage af hver del.

6) Læg fyldet i midten og klem kanten. Dejopskriften på khachapuri er meget enkel,og hvis du tager godt mel, flyder det ikke.

7) Gør kagerne flade, så de får den ønskede form.

8) Ryst ægget med et piskeris, smør hver khachapuri. 9) Fordel kagerne på en bageplade og bag ved 180 grader i 25 minutter.

Fremragende og velsmagende dej til khachapuri. Den georgiske opskrift med ost vil ikke efterlade nogen ligeglade. Vi anbefaler det som traditionelt. Sådanne khachapuri vil være overraskende lig de rigtige. Her er en anden mulighed for at ælte dej til dem.

Delikat gærdej til khachapuri: opskrift

Need to take:

• mælk - 200 g;

• s alt - efter eget skøn;

• gær - 2 tsk;

• sodavand - en halv tsk.; • mel - 3 kopper.

Ælt:

1. Indsæt mælk ved stuetemperatur i mel.
2. S alt, tilsæt gær.
3. Sluk sodavandet med eddike og tilsæt til dejen.
4. Ælt dejen med jævne bevægelser, tilsæt mel om nødvendigt.

Denne dejopskrift på khachapuri gør den meget mør, luftig. Suluguni og Adyghe ost vil være en fremragende fyldning.

Magningsmulighed

Påkrævet:

• suluguni - 100 g;

• Adyghe ost - 100 g;• smør - 80 g.

Proces:

1) Efter at have æltet dejen, lad den hæve i cirka fyrre minutter.

2) Form den til små kugler på størrelse med en valnød.

3) Rul dem godt, så diameteren når størrelsen af en middagstallerken.

4) Riv ost (begge typer) på en lillerivejern.

5) Smelt smørret i et vandbad.

6) Tilsæt det til osten.

7) Læg fyldet i midten af hver rulning med en teske og klem kanterne godt sammen i midten

8) Rul ud igen med en kagerulle, men ikke så tynd. Dejens tykkelse skal være ca. 1 cm.

9) Varm panden op uden olie.10) Steg på begge sider i ca. to til tre minutter.

Du kan tilberede khachapuri af færdiglavet dej. Opskriften bliver meget nemmere. Men enig, det bliver ikke så velsmagende. Hele pointen med at lave hjemmelavet khachapuri er, at du selv kan vælge ingredienser og toppings til dejen.

kefirdej

Need to take:

• mel - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• sukker - 1 tsk;• s alt - efter eget skøn.

Dejæltning:

Kefirdej giver en meget tilfredsstillende og sprød khachapuri. Opskriften på gærdej er meget ringere end den.

1) Opvarm kefiren til stuetemperatur. Ethvert fedtindhold kan bruges.

2) Hæld langsomt melet i, og begynd at ælte.

3) Tilsæt s alt og sukker og ælt godt.

4) Lad stå i ca. 20 minutter. I mellemtiden laver du fyldet.

Need to take:

• ost (s alt) - 700 g;

• smør - 100 g;

• sodavand - efter behov; • solsikkeolie - 4 spsk. l.

Madlavning:

1) Lav en kage af den dej, vi allerede har forberedt.

2) Drys den med lidt sodavand.

3) Ælt dejen igen og gentag proceduren tre gange.

4) Dæk med et håndklæde og lad stå i en time på et varmt sted.

5) Ostriv godt, groft denne gang.

6) Vent til dejen er klar og del den i fem dele.

7) Form en kage med en kagerulle.

8) Placer fyldet i midten af hver af dem, og tilsæt lidt smør.

9) Saml kanterne i midten, og skab en "pose".

10) Rul hver enkelt til størrelsen af en stegepande ikke for tynd. Det er bedst at bruge en bradepande med bølgepap.

11) Varm bradepanden op uden olie og steg til den er gyldenbrun, dækket.12) Vend rundt og steg videre uden låg i 3-4 minutter.

adjarisk rødmosset

For at forberede dejen:

• vand ved stuetemperatur eller lidt varmere - 200 ml;

• sukker - 1 tsk;

• gær tør, aktiv - halvdelen en pose (kan erstattes med naturlige - 5 g);

• mel - et halvt kilo;

• solsikkeolie - 1 spsk. l. Madlavning:

1) Tag en dyb skål.

2) Hvis du foretrækker naturlig gær, drys den med sukker og lad det stå i 3 minutter.

3) Bland alle ingredienserne kraftigt og lad det stå i 10-15 minutter.

4) Efter denne tid, tilsæt forsigtigt melet og bland.

5) Ælt dejen, tilsæt solsikkeolie. Det skal klæbe lidt til dine hænder.

6) Pak det godt ind i et tæppe og send det til et varmt sted i to timer. Fyld:

• suluguni ost - 300 g.

• fetaost - 300 g.

• Adyghe ost - 150 g.

• grønt - efter eget skøn;• 2 æg

Tilberedning af en ret

1) Hak grønt meget fint.

2) Ostriv på et groft rivejern.

3) Del dejen i stykker.

4) Rul store cirkler ud, som til pizza.

5) Fordel lidt af grønt og ostefyld. i en cirkel og drej rullen, efterlad et sted i midten.

6) Forbind kanterne på "båden".

7) Læg lidt fyld på den tomme del.

8) Smør kanterne af vores "båd" med pisket æggeblomme

9) Forvarm ovnen til 180 grader.

10) Send khachapuri dertil i 15 minutter, indtil fyldet koger. 11) Kør et hønseæg ind i midten.

Khachapuri er klar, når ægget er stegt. Denne ret er meget tilfredsstillende, og rødmossede sprøde sider kan ikke andet end at glæde sig. Saucer er gode til denne type tilberedning. For eksempel tartar, hjemmelavet mayonnaise eller adjika.

Vi håber, at vores artikel vil være nyttig og informativ for dig.