2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
De fleste husmødre ved, hvordan man laver dumplings. Hvilket er nemmere: Ælt dejen, rul kødet gennem en kødhakker, stik det, kog vand, og en vidunderlig solid ret er klar. Det tager dog meget tid at forberede sig. Hvordan får du dine dumplings til ikke at se ud som om de er købt i et supermarked? Vil du have, at længe stå ved køkkenbordet og komfuret ikke er spildt? Hvis du følger vores råd, vil du lave sådanne dumplings, som dine gæster vil huske hele deres liv og spørge, hvordan du tilbereder dem, og husstanden vil vide, at dine dumplings er de mest ægte og lækreste i verden.
Den bedste ret er hjemmelavet dej
Oftest køber vi dumplings i butikker, der allerede er forberedt. Men hvordan kan hjemmelavede dumplings sammenlignes med butikskøbte?! Hjemmelavet hakket kød og dej er altid unikt. Til fyldet kan du tage kød fra forskellige dyr, hente krydderier efter din egen smag, og ikke kun peber og s alt. Dejen kan laves så tynd og elastisk, at figuren slet ikke vil lide af sådan en delikatesse. Desuden kan lækker mør dej til dumplings værebruges til mange andre retter. Og det er ikke særlig svært at forberede det. Hvorfor gør så mange kokke dejen grå, uelastisk og svær at forme?
Væsentlige produkter
Hvordan laver man lækker dej til dumplings? Opskriften er meget enkel.
Ingredienser:
- 6 kopper fuldkornshvedemel;
- 1,5 kopper vand;
- 1 tsk s alt.
Det er meget sjældent at finde den rigtige rækkefølge i kogebøger eller madlavningswebsteder om, hvordan man laver en lækker strækbar dumplingdej. Det er ikke, at kokke eller teknologer forsøger at skjule hovedhemmeligheden. De understreger bare det rigtige forhold mellem ingredienser, idet det antages, at teknologien til at håndtere dem på forhånd er indlysende for alle.
Melvalg
For at lave den lækreste dej til dumplings skal du først købe godt mel. Det bedste af det hele er tapet, fra durumhvede, af højeste kvalitet. Dette mel indeholder meget gluten. Produkter fra det synker ikke, når de koges. Dejen bliver ikke mørkere. Forresten kan du bestemme hvilket mel du fik ved farven på den resulterende dej. Hvis det forbliver lige så hvidt, som melet var, så er du heldig - du har fremragende mel. Forbruget af et sådant produkt er lille. Dejen kan rulles ud til et meget tyndt, næsten gennemsigtigt lag, og den river ikke, men strækker sig. Fra melet af denne sort kan du ikke være bange for at tage ekstra kilo på.
Mætningoxygen
Den lækreste dej til dumplings fås, hvis melet er mættet med ilt. Hvordan opnår man dette? Det er nødvendigt at sigte melet gennem en hår- eller finmetalsigte to gange. Dette er heller ikke skrevet nogen steder, men dette er en af hovedhemmelighederne ved en god test. Vær ikke for doven til at gøre denne procedure, og du vil få en meget velsmagende dej til dumplings. Melforbrug er altid et ret betinget spørgsmål. Det hele afhænger af produktets kvalitet og indholdet af gluten i det. Mængden af s alt og vand er derfor altid forskellig.
At s alte eller ikke at s alte?
Bliv ikke hængt op i de nøjagtige tal dikteret af en lækker dumplingdej-opskrift fundet i en kogebog. Tag hellere vores råd. Det er som følger. S alt ikke melet og ikke den færdige dej, men det vand, som du vil fortynde melet med. Hæld halvanden kop kogt væske i beholderen og s alt efter smag. Skal være lidt s alt. Nogle kokke tilføjer slet ikke natriumchlorid til deres lækre dumplingdej. For at få retten til at lykkes, s alter de vandet, som de koger færdiglavede dumplings i. Det giver mening. Hvis du smider dejprodukter i s altkogende vand, klistrer de ikke sammen og falder fra hinanden under tilberedningen. Men disse forholdsregler er mere egnede, hvis melet er blød hvede.
Dejelasticitet
Den lækreste dej til dumplings fås, hvis den slås af, det vil sige løftes og smides på bordet flere gange. Hvis du bruger denne teknik, så dejen, selv fra blød hvedevil opnå god elasticitet, selvom det vil være en uskøn grå farve. Opskriften på en lækker dumplingdej bør ikke indeholde æg. Nogle gange anbefales det at tilsætte æggehvide, men det bør ikke gøres, ligesom der ikke skal tilsættes olie, som nogle gange anbefales at hældes i en skål med mel. Den klassiske opskrift består kun af vand, mel og nogle gange s alt. Mel indeholder altid gluten. Det kan være en anden mængde, men den er altid til stede. For at det skal vise sine egenskaber, tilsættes vand til produktet. Dejen opnår først den største elasticitet efter at den er blevet ældet efter æltning på et køligt sted i 20-30 minutter.
Custted option
Efter at have lært og mestret de hemmeligheder, der er afsløret her, bør du helt sikkert prøve at tilberede lækker cremebolledej. Det er lidt sværere at gøre det. Den fortjener dog bestemt at blive tilberedt. Billederne inkluderet i artiklen vil komme til undsætning. De viser trin for trin, hvordan man laver lækker dumplingdej.
Hæld halvanden kop kogt vand i en glasske, og tilsæt en teskefuld s alt. Rør godt rundt, bring vandet i mikrobølgeovnen eller på komfuret til kogende vand.
Hæld tre fulde glas godt sigtet mel i en dyb skål. I en tynd stråle, under konstant omrøring, hæld s altet kogende vand i den. Du skal prøve at gøre dette, så der ikke dannes klumper. Vi skal få en ret flydende homogen dej. Hvis der stadig er klumper til stede, så bryd dem op medblender.
Drys mere mel i skålen med dej. Gør dette i portioner under konstant omrøring. Tilsæt mel og rør til det kan gøres med en ske. Når dejen bliver tyk nok og skeen bliver svær at vende i den, hældes et ret tykt lag mel på bordet. Læg dejen på. På dette tidspunkt er den stadig meget klistret, så spar ikke på. Dejen tager lige så meget mel som nødvendigt.
Ælt dejen på sædvanlig måde. Sørg for at det ikke klistrer til bordet og tilsæt mel i tide. Gør dette, indtil du føler, at det ikke længere er klistret. Den lækreste dej til dumplings skal hverken være for hård eller for blød. På dette tidspunkt skal den slås 15-20 gange på bordet.
Pak den færdige dej ind med plastfolie og stil den i køleskabet i en halv time. I løbet af denne tid vil det sætte sig og få den nødvendige elasticitet. Efter 30 minutter kan du tage den ud og begynde at lave dumplings.
Fortsæt, tilbered og server hjemmelavede dumplings
Drænk et tyndt lag mel på bordet. Først for nemheds skyld rulles dejen til en pølse og skæres i flere dele. Tag et stykke og brug en kagerulle til at rulle det til et meget tyndt lag. Skær cirkler ud med et glas eller anden form, læg hakket kød i midten og luk kanterne.
Dumplings kan koges med det samme, eller du kan fryse og bruge efter behov. Da dejen er s alt, er der ingen grund til at tilsætte s alt til vandet. Læg et laurbærblad og en knivspids tørret merian eller basilikum i det. Når vandetkoger, smid dumplings i det. Rør så de ikke klistrer til bunden. Efter at produkterne koger og flyder til overfladen, koges i 5-10 minutter, afhængigt af størrelsen på dumplings. De bliver klar, når dejen er lidt krøllet, det vil sige klæber til fyldet: de bliver ikke hævede og runde, men lidt bølgede.
Tag dumplings ud med en hulske og anret dem på tallerkener. Sæt smør og creme fraiche på bordet. Glem ikke sovsebåden med løg, skåret i tynde halve ringe og fyldt med naturlig frugteddike.
Hvis du af en eller anden grund ikke kan lave dumplings den dag du lavede dejen, efter at den har sat sig, skal du lægge den i fryseren. Der vil ikke ske ham noget. Når produktet er nødvendigt, skal du bare tø det op ved stuetemperatur, og du kan bruge det.
Hvad ellers kan du lave med dumplingdej?
Vores dej er ikke kun velegnet til dumplings, selvom den kaldes dumplings, eller usyret gærfri. Den er perfekt til chebureks, strudel, dumplings og mange andre retter. Du kan endda lave cannelloni af det. Den er lavet af god hvede og er velegnet til beshbarmak og nudler i hønsebouillon. Hvad angår søde retter, såsom dumplings med kirsebær, blåbær eller andre bær, med vores dej kan du ikke være bange for, at de stikker ud og flyder ud. Det bruges selv under faste, fordi det ikke indeholder æg eller mælkeprodukter.
Kagerne lavet af denne dej er meget velsmagende. Hvis de er drysset med sesamfrø, høreller på anden måde får du en fremragende delikatesse, der vil passe som selvstændig ret. Sådanne kager skylles ned med mælk. Det er lækkert.
Vidunderlige ruller og fyldte konvolutter er lavet af dem. I dette tilfælde rulles dejen til et tyndt lag, toppes med kød-, grøntsags- eller blød ostefyld, pak den ind som en burrito og steg den i en pande med eller uden vegetabilsk olie i ovnen, og læg den på en bageplade foret med non-stick papir.
Med vores detaljerede instruktioner vil du lave en meget velsmagende dej til dumplings. Opskriften på både almindelig og vanillecreme involverer den samme mængde produkter og adskiller sig kun ved, at melet i det første tilfælde fortyndes med koldt kogt vand og i det andet med varmt vand.
Anbefalede:
Tærten er lækker. Lækker og nem tærteopskrift. Lækker kefir tærte
Opskriften på en lækker og enkel tærte kan indeholde helt andre ingredienser. Sådan et hjemmelavet produkt er trods alt bagt med både søde og s alte fyld. I dag vil vi præsentere flere måder at tilberede forskellige tærter på. Det er også værd at bemærke, at de vil adskille sig fra hinanden ikke kun i fyld, men også i dej
Sådan laver du dej til børstetræ. Opskrift på dej til børstetræ
Brushwood-dejen kan æltes efter forskellige opskrifter. Når alt kommer til alt, foretrækker nogen sådan en dessert i en sprød form, mens nogen tværtimod er blødere og bogstaveligt t alt smelter i munden. I dag vil vi præsentere for din opmærksomhed flere muligheder for at forberede basen, som adskiller sig fra hinanden, ikke kun i sammensætning, men også i metoden til æltning
Dej: opskrifter og madlavningshemmeligheder. Dej på øl til kylling. Klassisk dej til fisk
Særlige smagskvaliteter af de sædvanlige ingredienser, som varme appetitvækkere eller fuldgyldige hovedretter er lavet af, gives ofte af dej. Det kan tilberedes på forskellige måder. Hvordan præcist? Overvej flere opskrifter på lækker dej og hvilke retter de kan bruges til at forberede
Ukrainske dumplings: opskrift med foto. Hvordan laver man dumplings på ukrainsk?
Det ukrainske nationale køkken byder ifølge mange mennesker på meget solide, fede og tunge retter, som er svære at tilberede og kun accepteres af de mest oprindelige folk. Men det er slet ikke tilfældet. Der er en tilstrækkelig mængde velsmagende og appetitligt udseende mad, desuden praktisk at bruge. Beviset for dette faktum er ukrainske dumplings, ukrainsk kulturs og køkkens ejendom. I dag vil vi fortælle dig om denne ret
Opskrift på hjemmelavede dumplings med hakket kød. Maskine til at lave dumplings derhjemme
Hjemmelavede dumplings er meget tilfredsstillende og velsmagende, men få mennesker ved, at deres kreation er en ægte kunst, som har et stort antal finesser. Lad os tale mere detaljeret om, hvordan man korrekt tilbereder hakket kød og dej, hvor meget de skal tilberedes, og hvordan man gør processen med at forme dem så let som muligt
