Rejepasta i cremet hvidløgssauce: Opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Spaghetti har længe været en klassiker i det italienske køkken. De tilberedes på flere forskellige måder. Særligt velsmagende er pasta med rejer i en cremet hvidløgssauce. Efter at have gennemgået dagens publikation, vil du lære mere end én interessant opskrift på denne godbid.

Cherrytomatvariant

Ifølge denne ukomplicerede opskrift kan du relativt hurtigt tilberede en solid og velsmagende ret, som ikke skammer sig over at blive serveret ved ankomsten af gæster. Inden du står ved komfuret, skal du sørge for at dobbelttjekke, at du har alt, hvad du skal bruge i køkkenet. Denne gang skal du bruge:

• 200 gram pasta.
• 150 milliliter fløde.
• 140 gram rejer.
• 4-5 fed hvidløg.
• ¼ teskefuld malet paprika.
• 8-9 cherrytomater.
• Teskefuld citronsaft.
• S alt og friskkværnet peber.

For at gøre din pasta med rejer i en cremet hvidløgssauce mere smagfuld, kan du tilføje rucola ogricotta.

Trin-for-trin-teknologi

Først og fremmest skal du lave pastaen. Den koges i lets altet vand, smides i et dørslag og venter på, at den overskydende væske løber ud.

I en stegepande, smurt med olivenolie, læg hakket hvidløg og steg i to minutter. Så snart det begynder at skifte skygge, tilsættes blancherede og skrællede tomatskiver til det. Efter dem sendes rejer til gryden, og et minut senere hældes fløde og citronsaft på samme sted. Alt dette er s altet, peberet, drysset med malet paprika og bragt i kog. Efter fem minutter fjernes saucen fra varmen, og et fed hvidløg passeret gennem en presse tilsættes den. Takket være dette får den en uforglemmelig smag og aroma.

På den sidste fase kommes kogt pasta i gryden og blandes forsigtigt. Inden servering pyntes spaghetti med rejer i en cremet hvidløgssauce med rucola og drysses med lidt revet ricotta.

Ostevariant

Rad tilberedt ved hjælp af denne teknologi viser sig at være en lækker lækkerbisken. Den er ideel ikke kun til en familiefrokost, men også til en romantisk middag. For at pastaen, du lavede i en cremet hvidløgssauce, kommer til tiden, skal du have alle de nødvendige komponenter på forhånd. Prøv at sikre dig, at du skal have ved hånden på det rigtige tidspunkt:

• 400 gram pillede frosne rejer.
• 200 ml 10 % creme.
• 250gram pasta.
• 3-4 fed hvidløg.
• 100 gram blød smelteost.
• 100 milliliter olivenolie.
• S alt og krydderier.

Derudover skal du bruge et bestemt sæt tørrede krydderurter, bestående af oregano, merian og dild. Takket være disse komponenter vil fisk og skaldyr i en cremet hvidløgssauce blive mere duftende.

Procesbeskrivelse

I den indledende fase skal du lave pasta. De koges i lets altet vand, smides i et dørslag og drænes for overskydende væske.

Derefter kan du begynde at tilberede fisk og skaldyr. Foroptøede og pillede rejer anbringes i en kogende væske med tilsætning af peber, dild, ingefær, persille og s alt og koges i højst syv minutter. Derefter skylles de grundigt med koldt vand.

I en stegepande smurt med opvarmet olivenolie fordeles pillede og halverede hvidløg og steges let. Herefter tages grøntsagerne ud og smides væk. Rejer dyppes i olien, hvori hvidløget blev kogt og stegt i cirka fem minutter. Derefter tilsættes fløde, s alt, krydderier og revet smelteost til dem. Den fremtidige sauce koges over lav varme, indtil den er mør. Om nødvendigt kan den fortyndes med en lille mængde af væsken, som pastaen var i. Denne pasta med rejer i en cremet hvidløgssauce serveres varm.

Løgvariant

Med denne enkle opskrift kan du hurtigt tilberede en lækker middag til hele familien. Denne ret vil ikke kun tilføje variation til din daglige menu, men vil også bringe uvurderlige sundhedsmæssige fordele. For at lave en ægte italiensk pasta med rejer i en cremet hvidløgssauce, skal du besøge det nærmeste supermarked på forhånd og købe de nødvendige produkter. I dette tilfælde skal dit køleskab have:

• 200 gram pasta.
• 3 fed hvidløg.
• 200 gram rejer.
• Løgløg.
• En kvart stang smør.
• 50 milliliter fløde.
• ½ teskefuld s alt.
• 50 gram af enhver hård ost.

For at få din pasta med rejer i en cremet hvidløgssauce til at få en frisk rig aroma, er det tilrådeligt at tilføje et par kviste grønt til ovenstående liste. Oftest bruges dild eller persille til disse formål.

Rækkefølge af handlinger

Rejer dyppes i en gryde med kogende vand og koges i tre minutter. Derefter dyppes de i koldt vand og renses for skaller. Rejer, der er for store, kan skæres i to.

Det skal bemærkes, at hvidløgsflødesovsen ikke tager for lang tid at forberede. Dette er en ret simpel proces, som selv en uerfaren kok kan klare uden besvær. I en stegepande med smeltet smør lægges det hakkede løg, og hvidløget passeres gennem pressen. Alt dette sauteres på minimumsbål i højst tre minutter. Derefter sendes rejerne på panden, hæld fløden på og fortsæt med at simre.

Efter et par minutter tilsættes hakket grønt og forkogt pasta til den næsten færdiglavede sauce. Dæk derefter panden med et låg og reducer varmen. Efter syv minutter tages tallerknen ud af komfuret, og indholdet overføres til smukke tallerkener, drysses med revet ost og serveres.