Ikke-fisk skaldyr: hvad er det?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fiske og ikke-fiskeprodukter fra havet har stor ernæringsmæssig, teknisk, foder- og endda medicinsk værdi. Fisk og skaldyr indeholder som bekendt en stor mængde protein, aminosyrer, som er så nødvendige for en persons rette udvikling og et godt helbred.

I dag tilbyder de fleste restauranter deres kunder en række forskellige retter fra fisk og ikke-fisk skaldyr. De er stegt, stuvet, kogt og serveret med originale saucer. Men selv derhjemme kan du hurtigt og nemt tilberede forskellige skaldyrsretter. Det vigtigste er at kende den hemmelige opskrift.

Ikke-fisk skaldyr

I havene og oceanerne er der udover fisk et stort antal forskellige dyr og planter. Disse er havpattedyr og alger og hvirvelløse dyr. På markedet er ikke-fisk-fiskeprodukter efterspurgt. Ifølge indholdet af for eksempel protein er mange fisk og skaldyr foran selv kyllingeæg og -bryst på listen. Og med hensyn til smagsrigdom og mæthed opnået efter middagen, kan fisk og skaldyr overhale selv okse- og svinekød.

Man spiser stortantallet af havliv. Ikke-fiskeprodukter fra havet omfatter blæksprutter, bløddyr, krebsdyr og endda alger. Retter, hvor hovedrollen spilles, er meget populære:

• blæksprutte;

• krabber;

• skaldyr;

• krebs;

• hummere;

• hummer;

• søpindsvin;

• østers;

• muslinger;

• blæksprutter.

Hvis det for nogle årtier siden var ret problematisk at få ikke-fiskevarer fra havet, sælges de fleste af dem nu frit i almindelige supermarkedskæder. Selvfølgelig, i vores land, er hummere eller blæksprutter en ægte eksotisk, der er ret mange penge værd. Men i landene i Østen, i Frankrig, Portugal eller Italien, er fisk og skaldyr helt overkommelig mad, som dukker op på bordene ret ofte.

Den høje pris på fisk og skaldyr i vores land skyldes, at det er ret problematisk at opbevare og transportere dem over lange afstande. Alle ikke-fiskeprodukter fra havet har en meget kort holdbarhed, så til transport til andre lande renses de og udsættes for nødfrysning. Der bruges enorme mængder penge på ordentlig transport. For eksempel kan skaldyr kun transporteres i specielle containere, som som du forstår også koster penge.

Tang

Tang er meget populær i hele det postsovjetiske rum. Tang er bestemt ikke en eksotisk ret og har været på bordene længe.russere. Næringsværdien af tang er utrolig høj. Tang indeholder 13 procent protein, aminosyrer, jern, fosfor, en enorm mængde jod, zink og brom, kalium og magnesium. Den bruges som en selvstændig ret, som en komponent i salater, som en tilføjelse til diverse tilbehør.

Som regel spises ikke-fiskeprodukter fra havet ikke som selvstændige retter. De er oftere en tilføjelse til andre fødevarer og opskrifter.

retter fra ikke-fisk skaldyr

Skaldyr og fisk bruges ofte i madlavningen. Opskrifter på ikke-fisk skaldyrsretter er varierede og mangefacetterede. Oftest bruger kokke blæksprutter, krebs, rejer, muslinger og tang til disse opskrifter.

Vi tilbyder dig nogle enkle og nemme at tilberede retter, der vil være ægte fund til din kogebog, vil glæde dig med hurtig tilberedning og vil pynte ethvert feriebord.

Stegte muslinger med kartofler og løg

Til madlavning skal du bruge:

• 75 gram muslinger;

• 100 gram kartofler;

• 20 gram vegetabilsk olie;

• 10 gram løg.

Tilberedningsproces

Først skal du koge eller stuve muslinger. Dette gøres som følger: ikke-fiskefødevarer fra havet, det vil sige muslinger, hældes med koldt vand og placeres på medium varme. Du kan også tilføje lidt grønt (dild, persille), sellerirod, gulerødder, et halvt løg, lidt s alt oget par sorte peberkorn. De koges norm alt i cirka en halv time (20-40 minutter).

Hvis du bare vil simre muslingerne, så gøres det også med vand. I stedet kan du bruge bouillon eller mælk. Rødder og krydderurter kan også tilsættes (valgfrit). Tilberedningsprocessen tager omkring tyve minutter.

Når du har kogt muslingerne på en af de foreslåede måder, skal de afkøles og skæres i små stykker. På en opvarmet stegepande, smagt til med vegetabilsk olie, læg de hakkede stykker muslinger og tilsæt finthakkede løg til dem.

Server muslinger stegt med løg med kogte kartofler. Det kan være kartoffelmos eller store umasede kartoffelstykker.

Frikadeller med fisk og blæksprutter

Selvfølgelig passer enhver fisk og skaldyr godt til fisk. Fiskefrikadeller, zrazy, frikadeller er manges yndlingsretter. Men de bliver endnu mere velsmagende, hvis du tilføjer skaldyr til hakket fisk.

For at tilberede frikadeller af fisk og blæksprutte skal du bruge:

• Fiskefilet - 100 gram.

• To blæksprutter.

• Et lille stykke brød eller hvidt brød.

• 30 gram mælk.

• S alt, peber (efter smag).

• Et råt æg.

• Løg - to små hoveder.

• Brødkrummer.

• 20 gram vegetabilsk olie (til stegning).

Tilberedningsproces

Til denne ret er det bedst at tage en færdiglavet benfri fiskefilet. Vi skærer deni små stykker, der vejer omkring tredive gram hver, og passerer gennem en kødhakker. Også ved hjælp af en køkken-"hjælper" hakker vi løg, kogte blæksprutter. Til denne blanding tilføjer vi et kyllingæg og en rulle gennemblødt i mælk. Rør hakket kød grundigt, s alt, peber og tilsæt krydderier til fisk (valgfrit).

Af den resulterende masse danner vi små koteletter - frikadeller og panerer dem i rasp. Steg i eventuelt olie, indtil de er sprøde på begge sider. Hvis du tilbereder sådanne frikadeller til børn, så er det bedre at skifte stegning til stuvning i ovnen.

Server disse retter fra ikke-fisk-fisk og skaldyr til enhver sideret, såsom kartoffelmos, kogte ris, boghvede, pasta, stuvede grøntsager.

Rejer med ris og løg

Rejer er en anden type ikke-fisk skaldyr, der er meget populær blandt kulinariske specialister i dag. Fra dem kan du tilberede et stort udvalg af retter, fra lette salater til komplekse gryderetter. Rejer passer godt til en række tilbehør, men ris og skaldyr er en særlig populær kombination.

Påkrævede produkter:

• 150 gram ris;
• én løghoved;
• 150 gram hård ost;
• rejer - 300 gram;
• vegetabilsk olie til stegning af løg.

Tilberedningsproces

For at tilberede rejer med ris og løg skal du først koge risene på den rigtige måde. Hanskal være smuldrende. Til denne ret er det bedre at tage langkornet ris, som ikke bliver til en klistret grød, når den koges. Løg skal skæres i halve ringe og steges i vegetabilsk olie, indtil en let rødme.

Rejer skal koges i forvejen for ikke at bruge meget tid efter samling af retten. Alle ved sikkert, hvordan man tilbereder rejer, fordi disse indbyggere i havene minder meget om vores "hjemmehørende" krebs i tilberedningsprocessen. Kog rejerne i lets altet vand, fjern, afkøl, fri for skallen. Du kan skære rejerne vilkårligt, men vi råder dig til at lave små stykker, så de ikke træder aktivt frem på baggrund af andre ingredienser.

I en separat skål blandes det stegte løg og rejer skåret i stykker. S alt blandingen og peber efter smag.

I en anden skål blandes revet hård ost og kogte ris.

Tilberedning af tomatsauce. Du kan købe den færdiglavet, men det er bedre at tage sig tid til at lave en hjemmelavet sauce, der både er rigere på smag og billigere i pris.

Danner en skål. Læg en lille bunke ris og ost på en tallerken. I midten af rutsjebanen placerer vi rejerne med løg og hælder alt ovenpå med tomatsauce. Det viser sig en fantastisk farvekombination. Hvis du tilføjer nogle klare grøntsager til retten, vil den vise sig at være endnu mere mættet i farven og duftende i smagen.

god appetit!