Linguine: hvad er det, og hvad spises det med? Opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Som regel tænker hver husmor næsten hver dag på menuen til sin familie. Nogle gange er fantasi ikke nok, men du vil virkelig glæde din husstand med en velsmagende, original og smuk skål. Vi foreslår, at du laver linguini. Hvad er det og hvad spises det med? Dette vil blive diskuteret i vores artikel.

Hvad er linguini

Linguine er italiensk pasta, som i oversættelse betyder tunger. De er dog ikke tykke, men meget tynde, ligesom spaghetti, kun længere og mere fladtrykte.

Når linguine tilberedes, knækkes de ikke, men koges hele. I modsætning til anden pasta serveres den med fisk, skaldyr og pestosauce. Kulinariske eksperter siger, at tyk sauce ikke er egnet til linguine.

I Italien kaldes både spaghetti og linguini for pasta. Den tilberedes altid al dente. Det betyder den ønskede grad af beredskab. Pasta kan ikke fordøjes, da man i stedet for en velsmagende og original ret får et stykke dej, som er meget skadeligt for mave-tarmkanalen.

Nu er du blevet lidt fortrolig med linguine-pasta. Du ved allerede, hvad det er, men med hvad du har brug for detbrug og hvordan man laver mad - læs videre i artiklen. Lad os først tale om, hvordan man laver pasta derhjemme.

Linguini-opskrift

Det kræver et par enkle ingredienser at lave pasta. Derfor er opskriften tilgængelig for enhver husmor. Drys 300 g mel på en hård og plan overflade. Kun det bør udelukkende være fra hård hvede.

I melet, lav et dybt hul og pisk 3 æg i. Tilsæt en teskefuld olivenolie og en knivspids s alt.

Æg piskes forsigtigt med en gaffel. Begynd at ælte dejen. Har du bemærket, at der ikke tilsættes vand til dejen til linguine? Dette er meget vigtigt for at få den rigtige konsistens.

Hvis dejen er klistret, tilsæt lidt mel. Og tørhed kan fjernes med et æg. Dejen skal være blød, jævn og elastisk, men ikke stejl. Pak den ind i et rent håndklæde og stil til side i 15 minutter, ikke mere.

Forbered i mellemtiden pastamaskinen. Drys mel på toppen for at forhindre, at dejen sætter sig fast. Skær et lille stykke af, glat det lidt ud med hænderne og rul det til den tykkelse du skal bruge til linguinen. Dejen rulles bedst til den er jævn, flot og glat.

Hvis du ikke har en kagerulle, så rul den ud med en kagerulle. Du skal dog være forberedt på, at det bliver meget svært at bringe dejen til den ønskede tykkelse. Glat og jævn dej skal skæres på langs, drys dem med mel, så pastaen ikke hænger sammen. Så får du en skøn linguine pasta. Du fandt ud af, hvad det er, du kender opskriften, det er kun tilbage at forstå, hvordan man laver mad, og hvad man skal servere retten med.

Hvordan og hvor meget tilberedes pasta

Linguini bør ligesom anden pasta ikke lægges i koldt vand. De hænger jo sammen, og du får en smagløs ret. Så fyld en gryde med koldt vand og bring det i kog. Dæk beholderen med et låg. Til 1 kg linguine skal du bruge mindst 5 liter vand. Efter kogning lægges cirka 1 spsk på sådan en stor beholder. l. s alt.

Når vandet koger, lægges forsigtigt linguinen i gryden og skubbes med en gaffel, så den sænkes helt til bunden. Kog ved middel varme i ca. 9 minutter uden at lukke låget.

Når linguini-pastaen har nået den ønskede klarhed, hæld den i et dørslag og lad den stå i to minutter for at glasere vandet helt. Det er alle finesserne ved madlavning.

Linguine sauce

Sædvanligvis serveres pesto til denne ret. Dette er en grøn italiensk sauce, som kun er lavet af sunde produkter og ikke er udsat for varmebehandling. For at forberede det, tag et lille bundt basilikum, hak fint. I en morter knuses 30 g nødder (gerne pinjekerner), 2 fed hvidløg og lidt havs alt. Rør ingredienserne i en cirkulær bevægelse. Tilsæt basilikum til morteren og knus sammen med hvidløg, nødder og s alt.

Riv nu to typer ost på et groft rivejern: 60 g hver af parmesan og pecorino. Tilføj dem også til morteren og støderen. Tilsæt 30-50 g olivenolie. Rør for at lave en lys grøn sauce meduforglemmelig aroma. Den må ikke være for tyk.

Hvilken linguine serveres med

Hvis pasta og spaghetti er perfekt til kød, passer denne pasta bedst til fisk og skaldyr. Det er blæksprutter, rejer, hummere, blæksprutter osv. Oliven med stegt havaborre kan serveres med pasta. Sådan en ret er dog ikke for alle. Ikke alle kan lide stegt fisk, og endnu mere oliven.

En anden meget velsmagende pastasauce er lavet af bacon med muslinger. Det vigtigste er at tilberede dem korrekt. For at gøre dette kan du stege baconen og derefter gå videre til muslingerne. Kog dem i cirka 10 minutter. Hvis der er skaldyr, der har åbnet sig, skal de ikke spises. Anret alle ingredienserne på linguinien og hæld pestoen over. Denne ret efterlader en uforglemmelig eftersmag.

Hvis du vil tilberede en klassisk italiensk ret med linguine, er det kun fisk og skaldyr, der tilberedes til det. For at gøre dette skal du skære rejerne på langs og blæksprutten og blæksprutten i ringe. Kammuslinger kan skæres i halve.

Kom først rejer og blæksprutte i gryden, lad dem simre, indtil de er halvt kogte. Blæksprutter og kammuslinger skal kommes i gryden kort før de slukkes. De forbereder sig hurtigt. Hvis blæksprutten er gennemstegt, bliver den gummiagtig og smagløs. Tilsæt hvidvin, sukker og lidt peber. Fordamp syren, og du kan slukke for gryden. Fisk og skaldyrslinguine kan serveres uden sauce.

Serv til bordet

Glem ikke, at hver ret skal dekoreres. Din appetit afhænger trods alt af dens udseende.husstand eller gæster. Når der er fantasi, kan du dekorere enhver ret med spiselige produkter. Ud fra dem kan du skabe dyr, blomster eller bare abstrakte mønstre.

Selv hvis du ikke har noget mad tilbage til pynt, kan du hælde pestosauce rundt om tallerkenen på en original måde. Og hvis der er rester af ingredienser, toppes med stykker af oliven, persille, basilikum, hård ost osv.

Se på linguinen. Billedet viser den enkleste og mest originale komposition.

Her er pasta, rejer, lidt grønt og hård ost. Hvis du tilføjer mere sauce, bliver linguini meget velsmagende og saftig.

Tip til madlavning

For at forhindre, at linguini-pasta klistrer sammen, skal du først tilføje solsikke- eller olivenolie til kogende vand. Glem ikke at røre af og til. Skyl ikke pasta efter kogning. Nogle gange viser det sig dog ikke al dente. Skyl derefter.

For at forhindre, at linguinen klistrer sammen efter tilberedning, skal du dyppe beholderen med pasta i koldt vand for at afkøle hurtigere. Du kan tilsætte lidt smør, oliven eller solsikkeolie. Den producerer en fremragende aroma og smag.

Konklusion

I artiklen t alte vi om linguini: hvad det er, hvad det bruges til, og hvilken slags sauce der serveres. Nu kan du glæde ikke kun din familie, men også dine venner. Husk at være fantasifuld så ofte som muligt. Husk at enhver ret skal være smuk. Selv den enkleste suppe ser mere appetitlig ud med lidt pynt.