Forshmak: hvad er det, og hvad spises det med?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Forshmak - hvad er det? En meget interessant ret af jødisk køkken. Mange har hørt om det (hovedsageligt takket være krydsord), men få har prøvet det. Og forgæves er det meget velsmagende. Besvarelse af spørgsmålet: "Forshmak - hvad er det?" - det skal bemærkes, at i denne ret er de obligatoriske komponenter sild, æble, æg, hvidt brød, løg. Men hver husmor bringer noget af sit eget til opskriften, supplerer og ændrer den.

Forshmak: hvad er det, hvad er dets historie

Forshmak kom til det jødiske køkken fra Preussen, på tysk betyder ordet "snack". Tyskerne bagte hakket sild eller kød med kartofler, løg, krydret med creme fraiche og peber. Svenskerne har en lignende ret. Den grundlæggende forskel var, at i det jødiske køkken er denne forret kold. Den blev tilberedt af de fattigste dele af befolkningen, så de forsøgte at gøre retten så billig som muligt. Sild brugte den billigste, ikke den første friskhed, med en brun farvetone på huden, den såkaldte "rustne".

Forshmak fra sild. Opskriftklassisk

For at tilberede en klassisk fars skal du bruge følgende sæt produkter:

• 1 fed, ikke særlig s alt sild.
• 2 hårdkogte æg.
• 2 sure æbler.
• Et par skiver af gårsdagens brød.
• Omkring et halvt glas mælk.
• 2 spsk vegetabilsk olie.
• 4 mellemstore kartofler.
• 1 delvis teskefuld granuleret sukker.
• 1 spiseskefuld svag eddike.
• Dild og grønne løg.
• Lidt s alt efter smag.

madlavning

Kog æg og kartofler. Rens silden for ben, finner og indvolde. Du kan ikke bruge mælken eller kaviaren der er indeni, de kan ødelægge hele retten. Skræl æbler og kogte æg. Skær alt i små stykker. Det er bedre ikke at bruge en blender: forshmak er en skål af knuste, ikke malede produkter. Skær først silden i små tern, så æggene, så æblerne. Pil brødet af skorpen, hæld mælk i et par minutter. Træk ud, smuldr med hænderne, tilsæt resten af de knuste produkter. Slib grønt, tilsæt til hakkekød, tilsæt sukker, s alt efter smag, hæld eddike, vegetabilsk olie i. Sådan blandes. Skræl kartoflerne i deres skind, skær dem i tykke cirkler, læg en skefuld af det tilberedte fars på dem. Det viser sig at være en meget god morgenmadssnack.

Jødisk forshmak. Opskrift

Den jødiske madlavningsmetode ligner den klassiske, men i stedet for vegetabilsk olie skal du bruge smør eller margarine. Sild ogFlere æg tages i forhold, og mindre brød. Produkterne hakkes ikke, men rulles gennem en kødhakker.

Ingredienser:

• 1, 5 s altede sild.
• 2 store æg.
• Halvdelen af et Antonovka-æble.
• Halvdelen af et rødløg.
• 1 skive gårsdagens hvide brød eller krydrede brød uden vanilje.
• 100 ml mælk.
• 50 gr smør.
• Valgfrit – citronsaft.

madlavning

Rens silden for skind og ben, du kan tage den færdige filet. Tør og mal i en blender (kødkværn). Pil brødet eller brødet af skorpen, blød i mælk i et par minutter, pres, mal også i en blender. Pil de kogte æg, sæt halvdelen til side til pynt, og adskil blommen fra de resterende. Hak proteinet, kværn blommen med en gaffel sammen med s alt og sort peber, indtil den er glat. Skræl æblet, kom gennem en blender, gør det samme med løget. Bland sild, æble, løg, brødmos. Tilsæt blødt smør, hakkede proteiner og halvdelen af blommerne. Tilsæt citronsaft efter smag, pisk sammen til det er luftigt. Læg på en flad tallerken, drys med de resterende æggeblommer, dekorer med et æg og krydderurter. På køl.

Vi håber, at vi har besvaret spørgsmålet: "Forshmak - hvad er det?" Og du vil elske denne ret. God appetit!