Hvad er forskellen mellem sushi og rundstykker? Lad os finde ud af det sammen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er forskellen mellem sushi og rundstykker? Dette spørgsmål interesserer mange mennesker, der kan lide at forkæle sig selv med orientalske retter. For at besvare det utvetydigt giver vi dig en detaljeret beskrivelse af disse kulinariske kreationer samt deres sammensætning, fremstillingsmetode osv.

Sushi

Hvad er forskellen mellem sushi og rundstykker? Før du besvarer dette spørgsmål, skal det bemærkes, at sushi er en traditionel japansk ret. Det omfatter to hovedprodukter, nemlig fisk og ris.

I starten var sushi et almindeligt resultat af høst af fisk og skaldyr, hvor grynene blev brugt som konserveringsmiddel, som derefter blot blev smidt væk. Det var først mod slutningen af det 15. århundrede, at japanerne holdt op med at smide ris og begyndte at spise det sammen med fisk. Og efter et par århundreder ændrede denne ret sig, og i stedet for dåsefisk begyndte de kun at bruge et frisk produkt.

Ruller

Forskellen mellem sushi og rundstykker er lille. Rundstykker er jo bare en af de typer sushi, som der er rigtig mange af i dag. Desuden har denne type orientalsk ret fået stor anerkendelse og er ret udbredt blandt forbrugerne. Desværre er oplysninger om, hvem der først kom med ideen om at rulle ruller, ikke bevaret den dag i dag. Dette forhindrede dog ikke den præsenterede ret i at vinde hjerterne hos de mest sofistikerede gourmeter på vores planet.

Hvad er forskellen mellem sushi og rundstykker?

Eksperter bemærker, at forskellen mellem disse typer orientalske retter er:

• form;
• komponeret;
• fremstillingsprincip.

Shape

1. I dag er der et utroligt antal typer sushi, der adskiller sig fra hinanden, ikke kun i hovedingredienserne, men også i form. Det er dog værd at bemærke, at sådan en klassisk ret er en oval eller aflang kage lavet af ris, hvorpå der efterfølgende lægges et stykke frisk fisk, og derefter bindes med en stribe nori-tang.

2. Udtrykket "ruller" kom til det orientalske køkken fra engelsk og er oversat som "twist". Således lægges ris og lidt fyld ud på et ark nori, som derefter pakkes ind i en rulle ("nori-maki"). Forresten, hvis tangen er inde i fadet, og kornet er lagt ovenpå, som er drysset med fiskekaviar eller sesamfrø, så kaldes sådanne ruller "uro-maki".

Composition

Efter at have stillet et spørgsmål til en orientalsk køkkenspecialist, hvad er forskellen mellem sushi og rundstykker, kan du høre følgende svar: hovedkomponenterne i disse retter er specielle ris med et højt indholdgluten, samt granuleret sukker, s alt, sojasovs, riseddike og skaldyr. Sådanne kulinariske kreationer præsenteres desuden med stykker syltet ingefær og en sennepssauce kaldet Wasabi, som er i stand til at dræbe alle de mikrober, der findes i rå fisk. Til fremstilling af sushi bruger kokke dog kun frisk laks, tun, rejer, røget ål eller blæksprutte. Hvad angår rullerne, skal specialister helt sikkert købe presset nori-tang for at skabe dem. Som fyld til sådan en ret bruges frugt, grøntsager, kød, ost eller skaldyr. En række varme rundstykker er også ret populære.

Produktionsmetode

Ruller og sushi, hvis forskel ligger i deres sammensætning og form, er også forskellige i måden, de er lavet på. For eksempel laves sushi fra kogte ris i henhold til en særlig teknologi: en kage støbes af korn med våde hænder, og derefter lægges rå fisk på den.

Men at lave rundstykker kræver nogle færdigheder fra kokke. Så ris og noget fyld skal placeres på et ark tang og derefter pakkes ind med en bambusmåtte (makisu). Den lavede rulle skal skæres i flere stykker op til 1-2 centimeter tykke. Samtidig skal ingredienserne på udskæringen være jævne og så smukt som muligt.