Kyllingbrizol: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Brizol er i øvrigt, ligesom en steg og en kotelet, ikke en ret, men en kort beskrivelse af tilberedningen. Som du måske kan gætte ud fra navnet, fandt franskmændene på denne måde at lave mad på. "Brizol" i oversættelse betyder simpelthen "stegt i et æg." Er det ikke rigtigt, at sådan en madlavningsteknologi ikke er ny for dig? Hvor mange gange har vi været nødt til at dyppe koteletter, schnitzel, fisk eller grøntsager i en bradepande i et letpisket æg med s alt, før de lægges ud. Franskmændene kalder denne dej "lezon". Æggeskallen beskytter stegeproduktet mod overtørring, iblødsætning med overskydende fedt eller falde i stykker. Mange produkter kan dyppes i lezon: svampe, rosenkål, kød, fisk, ost. Men i dag vil vi se på, hvordan man tilbereder kyllingbrizol.

Hvorfor har vi brug for en sæson?

Man kan undre sig over, hvad dejen er til. Når alt kommer til alt, er kylling allerede en ret velsmagende og mør type kød. Hvorfor har vi brug for dette æg-akkompagnement? Vi forklarer: Når vi steger simple koteletter, især på grillen, tørrer kødet ud. Hvis vi tilføjer fedt til gryden (ved hjælp af frituremetoden), overskydendeolien kommer ind i produktet, og koteletten bliver for tung til maven. Når man steger et s altet æg, skaber det en slags skal, der beskytter mør kylling mod overdreven tørring. Som et resultat forbliver retten saftig. Selvfølgelig øger ægget kalorieindholdet en smule. Kyllingebrizol har en næringsværdi på 148 kcal mod et hundrede og femten almindelige "nøgne" koteletter. Og hvis vi diversificerer dejen med mel, fløde eller ost, så får vi alle 183 kalorier pr. hundrede gram produkt. Men det er ikke en synd at forkæle sig med lækre godbidder en gang om ugen.

Generel madlavning

Som navnet antyder, eller rettere dets oversættelse, er "breeze-ol" noget stegt i et æg. Og du kan tilberede mange ting på denne måde. Men da vores emne er, hvordan man laver kyllingbrizol, lad os fokusere på denne type kød. Det kan være knækkede stykker (fileter, bryster) af en fugl, men også hakket kød. Den sidste metode anses af kulinariske eksperter for at være den mest autentiske. Desuden anbefales det ikke at bruge en kødkværn, men at hakke kyllingen fint med en kniv. For at få retten til at ligne en kotelet tilsættes et råt æg til den. Oftest bringes brizoli efter stegning til fuld klarhed i ovnen. De putter forskellige grøntsager på dem og drysser med ost. Og den klassiske opskrift på brisols involverer at folde produkter til et rør, som pandekager. Som du kan se, giver teknologien til at stege æg plads til fantasien.

Kyllingbrizol: opskrift på koteletter

Lad os starte med den nemmeste tilberedningsmetode. Tag fem kyllingebryst, skær hver i halve langs kornet. Skyl og tør med en serviet. Pisk hvert stykke kød fint. Nu laver vi en lezon: s alt tre æg efter smag og pisk med et piskeris. Ikke i frodigt skum, som til kiksedej, men lidt, indtil de første bobler. Du kan diversificere sæsonen ved at tilsætte krydderier (mindst kværnet sort peber) og krydderurter - basilikum eller oregano. For at forhindre dejen i at sprede sig over kyllingekoteletter, kan du hælde lidt mel i den, bogstaveligt t alt en ske. Lad os nu begynde at stege. Varm solsikkeolie op i en stegepande. Dyp koteletterne en ad gangen i dejen og læg dem i det varme fedtstof. Vi steger kyllingebrizolen i to minutter på hver side, hvorefter vi flytter den til en bageplade. Skær to store tomater i brede ringe. Anret fint ovenpå kyllingekoteletterne. Drys med 200 gram revet ost. Vi sætter en bageplade med brizoler i en forvarmet ovn. Vi bager i en kvart time ved 200 ° C. Server med kartoffelmos eller kogte ris.

Brizoli dampet

Tre hundrede gram kyllingefilet føres gennem en kødhakker. Tilsæt et råt æg, en skefuld hvide rasp, s alt og forskellige krydderier til det hakkede kød. Lad os blande massen. Vi danner kager, som vi lægger på den fugtede rist af en dobbeltkedel eller en almindelig gryde. Hæld lidt vand i bunden af karret, så niveauet ikke når kødet. Luk låget og gør det klar. Rul den dampede kyllingebrizol sammen og læg den på et fad. Hæld smeltet smør i og drys med hakkede friske krydderurter. Lad os servere som tilbehørkogte ris.

Chicken Brizol: Leveropskrift

Lad os ikke blive hængende i bryster og fileter. Lad os prøve at lave lækker brizoli fra leveren af en fugl. Udblød krummen af en hvid bolle i mælk. Kværn seks hundrede gram kyllingelever gennem en kødhakker eller i en blender. Vi vil gøre det samme med buen. Vi laver fyld. For at gøre dette skal du kombinere løg, lever og let presset bolle. Ælt, peber og s alt. Som dej vil vi bruge æg, mel og s alt. Vi opvarmer vegetabilsk olie i en stegepande. Vi danner kager af hakket kød, dypper dem i dej og steg på begge sider, indtil en rødme. Denne ret er perfekt med kartoffelmos som tilbehør.

Fugl i en omelet

Hvis du søger på kulinariske steder efter kyllingbrizol, vil billederne præsentere dig for noget, der påfaldende minder om almindelige forårsruller. Dette er i øvrigt en af de klassiske opskrifter på retten. Hvad er forskellen mellem en brizol og en pandekage? Faktum er, at rullens skal ikke er dej, men en omelet. Når du husker på, at røræg er lækkert varmt, lad os lade forberedelsen være til senere. Lad os nu komme til fyldet. I 600 gram hakket kylling tilsættes s alt, paprika, kværnet sort peber og tørret basilikum efter din egen smag. Lad os tilsætte lidt, med et kvart glas, kogt vand. Bland farsen godt. I en separat skål kombineres 50 ml mayonnaise, en generøs knivspids hakket dild og tre knuste hvidløgsfed. Nu kan du begynde at bage omeletten. Bland tre æg og 50 milliliter mælk i en kop, s alt og peber. Varm en lille pande op til pandekagerolie, hæld en del af omeletmassen på. Vend forsigtigt efter 2-3 minutter. Norm alt opnås 3-4 pandekager. Vi lægger det hakkede kød ud på dem, læg mayonnaise ovenpå. Rul op som en shawarma. Vi spreder den rå brizoli i en bageplade, der tidligere er beklædt med bagepapir. Drys med revet ost (det tager ca. 50 gram) og sæt det i ovnen i fyrre minutter, opvarmet til 200 C.

Lazy Breezoli

Det hedder det, men du bliver nødt til at arbejde hårdt. Vi renser 200 g champignoner, steger i vegetabilsk olie. Skær den syltede agurk i strimler, bland med to spiseskefulde revet ost. I de færdige svampe tilsættes en stor skefuld creme fraiche og en halv lille - sennep, pres et fed hvidløg. Vi blander begge masser. Dette er fyldet. Lad os nu lave pandekagerne. Knæk to æg i tre store skeer hakket kylling. S alt, smag til med dine yndlingskrydderier. Fortynd en spiseskefuld mælk og en teskefuld vegetabilsk olie. Steg under låg på den ene side. Når vi vender om, står vi bogstaveligt t alt 1-2 minutter. Og nu opmærksomhed: lige i gryden lægger vi fyldet på kyllingebrizolen, så kun den ene halvdel af cirklen er optaget. Dæk med den frie ende og hold tildækket i cirka et minut. Ved servering hældes halvcirklerne med smør og drysses med et grønt løg.

Summer brizol

Hollandsk ost (150 gram) skåret i tynde skiver. Vi udvælger flere smukke persillekviste. Skær to tomater i runde skiver. For at stege kylling brizol skal vi bruge en kop ogflad tallerken. Vi sætter en pande til pandekager på ilden, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Bræk et æg i en skål. Ryst let, så proteinet og blommen er godt blandet. Hæld på en flad tallerken. Kom lidt kyllingefars i. Vip forsigtigt pladen over panden, så indholdet ikke smækker, men glid forsigtigt ned i den. Vi steger på begge sider. Mens kødpandekagen stadig er varm, kom ost, persille og en cirkel tomat i den og rul den sammen.