Marmorkage: foto og opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Marmorkage er en af yndlingsgodbidderne, ikke kun for børn, men også for voksne. Det er bemærkelsesværdigt, at sådan en dessert kan laves i kosten, med gelatine og endda uden at bage overhovedet.

Klassisk marmorkage

For at bage en kiks skal du bruge:

• 6 æg;
• 200 gram pulveriseret sukker;
• 230 g sigtet hvedemel.

Kiksekagedej er meget nem at tilberede. Æg piskes med melis. Rør samtidig konstant i 8 minutter. Derefter tilsættes mel til blandingen. Bageformen er smurt med smør. Pergament lægges ovenpå og smøres igen. Dejen hældes i formen og bages i ovnen (forvarmet til 180 grader) i 25 minutter.

Creme til kagen kan laves af alle. Den mest brugte creme. Det kræver:

• 4 spsk fløde (fedthøjt kan bruges);
• 150 g hvid chokolade;
• to hundrede gram smør;
• 80 g pulveriseret sukker.

Først smeltes chokoladen i et vandbad. Fløde tilsættes og varmes lidt sammen med chokolade. Derefter blandes alt og afkøles. Derefter 15 minutter piskes pulveriseret sukkermed smør.

Resultatet er to separate masser. Chokolade begynder at blive tilsat til olien en ske ad gangen. Hver efterfølges af blanding. Efter 5 spsk tilsættes hele resten af chokolademassen. Cremen blandes grundigt.

Imprægnering

For at marmorkagen ikke skal vise sig at være tør, tilsættes imprægnering. Den er lavet af te, citronsaft og sukker. Hvis kagen kun er tilberedt til voksne, kan du tilføje lidt alkohol. Til imprægnering hældes 1 tepose med 100 ml kogende vand. Det tilføjer 2 spsk. l. sukker og 1 spsk. l. frisk saft presset fra en citron. Så er kagerne gennemblødt.

Dekoration

Til dekoration i vandbad opløses tre typer chokolade: hvid, brun og sort. De blandes og mens de køler lidt af, dannes der en kage. Hvis der bages en og tyk kage, skæres den i to. Begge sektioner er fyldt med imprægnering og smurt med creme. Så er kagerne forbundet. Top og sider af kagen er smurt med creme. Siderne er dekoreret med hele (eller store stykker) nødder. Og chokoladeblandingen hældes ovenpå cremen.

Glutenmarmorkage

Marmorkage (Dukans opskrift) kan også laves på gluten (gluten). Kagen er luftig og kiks-agtig. Ingredienser:

• to æg;
• 3 spsk. l. almindelig fedtfattig yoghurt;
• 2 spsk. l. bulk sukkererstatning;
• 4 spsk. l. knust klid;
• lidt over 1 spsk. l. majsstivelse;
• 2 spsk. l.glutenfri;
• to tredjedele tsk sodavand;
• 2 tsk almindeligt kakaopulver.

Til fløden skal du bruge fedtfattig hytteost og en sukkererstatning. Tilberedning af kager: alle ingredienserne fra listen (undtagen kakao) blandes godt sammen, indtil de er glatte. Den er opdelt i to lige store dele. En af dem er fyldt med kakaopulver. Formen til kagen er dækket med olieret bagepapir, hvorpå dejen skiftevis hældes fra beholderne. Resultatet er et marmormønster.

Formen sendes til ovnen, forvarmet til 180 grader. Marmorkagen bages ikke mere end en halv time. Beredskab kontrolleres med en kniv eller tandstikker. Hvis dejen ikke klæber til dem, så kan kagen tages ud. Skorpen skæres i halve. Begge dele er rigt mættede med fløde. Til dets tilberedning piskes hytteost og sødemiddel simpelthen. Kagen skal afkøles i en time og drysses derefter med fedtfri kakao på toppen.

Dessert uden bagning

Marmorkage med gelatine kan laves uden bagning. Til dette skal du bruge:

• 500 g fedtfattig hytteost;
• 500 g creme fraiche (15 procent);
• 40 g gelatine;
• 100 ml mælk;
• 3 spsk. l. kakao;
• et glas sukkersand;
• 2 tsk almindelig instant kaffe.

Dej til kagen laves uden at tilsætte mel. Hytteost blandes med creme fraiche og granuleret sukker. Den resulterende blanding piskes i en blender. Gelatine lægges kort i blød i koldt vand, hvorefter mælken varmes op. Det føjes til detopsvulmet gelatinøs masse. Blandingen omrøres og opvarmes ved svag varme, indtil gelatinen er helt opløst. Det er umuligt at bringe massen i kog.

Derefter tilsættes gelatineblandingen til ostemassen og blandes godt. Den er opdelt i tre dele. Kakaopulver tilsættes til den første, kaffe let fortyndet med vand til den anden, vanillin til den tredje. Kageformen dækkes med husholdningsfilm, hvorpå blandingen skiftevis lægges ud med spiseskeer. Kan udføres i lag eller tilfældigt. Marmorkagen stilles i køleskabet i fem timer, indtil gelatinen er helt størknet. Derefter tages den ud og vendes over på et fad. Husholdningsfilmen er fjernet.

madlavningshemmeligheder

Hvis du ikke kan lide kakao, kan du bruge almindelig madfarve. Når citron tilsættes bagningen, er smagen af kagen mere afbalanceret og ikke kløende sød. I stedet for smørcreme bruges ofte hytteost og creme fraiche. Disse komponenter absorberes meget hurtigt af kroppen og indeholder det nødvendige fosfor, calcium og jern. Derudover forbedrer hytteost synet og er nyttig under kroppens vækst.