Syltetøj fra appelsiner: opskrift og metoder til fremstilling af dessert

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Syltetøj er en dessert, der i bund og grund er en blanding af marmelade og gelé. Det er tilberedt på en ikke helt kendt måde, hvilket gør det muligt for folk konstant at spise bær og frugter, også dem, der har en alt for skarp smag (citrusfrugter). En variant af dette unikke produkt er appelsinmarmelade. Opskriften på dens tilberedning har mange varianter. Overvej f.eks. nogle af dem.

klassisk

Den nemmeste måde at tilberede sådan en dessert med et minimum af ingredienser. Hvis dette er en almindelig appelsinmarmelade, giver opskriften følgende produktsæt:

for 1 kilogram frisk frugt, en halv liter vand og 1,5 kilogram granuleret sukker.

Tilberedningsmetoden er ret enkel:

1. Først og fremmest skal frugterne vaskes grundigt, og derefter skrælle dem fra en tæt skræl og fjerne alle frø.
2. Skær den resterende frugtkød i form af skiver i små stykker.
3. Kog vand i en separat beholder.
4. Sov i detsukker og varm op til det er helt opløst. For
5. Læg citrusskiver i den resulterende sirup, og fortsæt med at koge i mindst halvanden time, mens du venter på, at blandingen tykner helt. Under tilberedningen skal maden omrøres konstant for at undgå at brænde dem.
6. Overfør den færdige sammensætning til steriliserede krukker.
7. Luk dem tæt med metallåg, og vend derefter hver af dem på hovedet, og lad dem ligge i denne position, dækket af et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Det laver vidunderlig appelsinmarmelade. Opskriften er god, fordi den ikke kræver nogen komplekse manipulationer med produkterne. Alt er meget enkelt og overskueligt.

Nul-affaldsproduktion

Mange citruselskere har ikke engang mistanke om, at de skræller, der bliver tilbage efter at have spist saftige skiver, også kan bruges som mad. Efter speciel behandling af disse "affald" opnås en original appelsinmarmelade. Opskriften er slet ikke kompliceret. Til arbejde skal du bruge hovedprodukterne i følgende forhold:

for 250 gram appelsinskræller et glas vand, 400 gram sukker og lidt kanel.

Tilberedningsprocessen består af visse trin:

1. Først skal skrællerne kommes i en gryde med vand og langsomt opvarmes og bringes i kog. Så skal al væsken drænes af. Denne metode vil redde produktet fra overdreven bitterhed. Det er bedre at gentage proceduren mindst 3 gange.
2. Hak den blødgjorte skræl med en kødhakker.
3. Særskilt i en skål med sukker og vand, tilbered det sædvanligesirup.
4. Tilføj skrællestykker, kanel og kog i 3 timer under konstant omrøring.

Det færdige produkt kan foldes til en krukke og opbevares i køleskabet. Dens behagelige smag med en let bitterhed vil være en fantastisk tilføjelse til morgentoast.

Original opskrift

Meget ofte til tilberedning af desserter bruges citrusfrugter i kombination med forskellige bær og frugter. Tag for eksempel stikkelsbærsyltetøj med appelsin. Opskrifter til at forberede en sådan ret er meget forskellige. Den mest interessante mulighed, som i daglig tale kaldes et "levende" produkt. Den har fået sit navn, fordi alt arbejdet foregår uden at koge ingredienserne, altså i rå form. Madlavning kræver:

3 store appelsiner og 1,2 kg sukker til 900 gram stikkelsbær.

Hele proceduren er som følger:

1. Først skal bærrene sorteres fra ved at fjerne deres haler og tørrede blade. Frugt behøver ikke at være hårdt. Selv overmodne bær vil klare sig, med undtagelse af rådne.
2. Appelsiner skal frigøres fra skrællen og næsten alle hvide film. Kun "fileten" skal tilbage (som kokkene siger).
3. Kom de tilberedte produkter i en blenderskål og vend dem til en homogen masse.
4. Hæld blandingen i en gryde. Dæk den med sukker og lad den stå i denne position i mindst 8-9 timer.

Efter tiden får du en fremragende stikkelsbærsyltetøj med appelsin. Disse opskrifter er gode, fordi de ikke kræver madlavning, menDette betyder, at de sparer værdifuld tid for værtinden. Færdig marmelade kan lægges ud i en mindre beholder og opbevares køligt. For at undgå syrning af beholderens produkt er det bedre at forsegle godt.

Duftmix

Det bliver ikke mindre velsmagende, hvis du laver abrikosmarmelade med appelsin. Opskriften på dette produkt er lige så enkel som alle de foregående. For at forberede den skal du have tilgængelig:

for 5 kilo friske abrikoser 2 ½ kilo sukker og et par store appelsiner.

Metoden er ret enkel og omfatter følgende hovedtrin:

1. Først skal modne abrikoser vaskes, og derefter skal alle frø fjernes fra dem. Bedre at gøre det i hånden.
2. Så skal den resterende frugtkød ledes gennem en kødkværn. Du får en delikat duftende puré.
3. Appelsiner skal også skrælles. Derefter skal skrællen fjernes med et rivejern, og frugtkødet skal sendes til en kødkværn.
4. At samle alle tilberedte produkter i en rummelig beholder.
5. Bring den resulterende blanding i kog, og tilsæt derefter et kilo sukker. Massen skal koge i denne sammensætning i yderligere fem minutter. I hele tilberedningstiden skal den konstant røres, og glem ikke at fjerne skummet.
6. Fjern beholderen fra komfuret og stil den til side, indtil den er helt afkølet.
7. Gentag opvarmningsproceduren igen, og hæld alt det resterende sukker ud.
8. For tredje gang gentages tilberedningen på fem minutter, hvorefter det færdige produkt kan lægges ud i krukker.

Det viser sig mørt og megetduftende abrikosmarmelade med appelsin. Opskriften tager kort tid og er ekstremt nem at udføre.

Forberedelser til fremtidig brug

Over hele verden forsøger husmødre i efterår-sommerperioden at forberede sig, så de resten af året ikke pusler om, hvordan de skal behage deres husstand. Som et godt supplement til te kan du tilbyde en opskrift på appelsinmarmelade. Til vinteren er det forberedt som et minde om varme solskinsdage. I dette tilfælde bruges ikke helt den sædvanlige sammensætning af produkterne:

halvandet kilo friske appelsiner, 20 gram Gelfix (et specielt konservesmiddel) og 900 gram sukker

Arbejdet begynder som sædvanligt med tilberedning af produkter:

1. Appelsiner skal vaskes og skrælles med et rivejern.
2. Derefter, med en foodprocessor, pres saften fra den tilberedte frugt. På ethvert niveau af modenhed bør det være omkring 700 til 800 milliliter.
3. Hæld væsken i en gryde, og tilsæt skallen til den.
4. Bland Gelfix med to spiseskefulde sukker og tilsæt til den tilberedte blanding.
5. Sæt gryden med mad på komfuret og bring langsomt indholdet i kog ved middel varme.
6. Hæld det resterende sukker i og gentag opvarmningen.
7. Reducer størrelsen af blusset og kog massen i højst 4 minutter.
8. Si derefter blandingen med en fin sigte

Derefter kan den kommes i glas, rulles sammen og vendes på hovedet, efterlades til afkøling. Der kræves ingen særlige opbevaringsbetingelser for dette produkt. Det er nok at sætte krukken i køleskabet eller kælderen.

Citrus Paradise

Sandsynligvis den mest populære mulighed er citron- og appelsinmarmelade. Opskriften understreger perfekt individualiteten af aromaen af hver citrus og skaber en vidunderlig blanding af dem. Ingredienssættet er ekstremt enkelt:

8 appelsiner har brug for 2 citroner og 3 kilo sukker.

Denne metode er heller ikke særlig svær:

1. Frugter skal vaskes først.
2. Derefter skal de skæres i tynde, pæne skiver én efter én.
3. Alle frø skal fjernes fra de opnåede emner, og de resterende produkter skal knuses så meget som muligt.
4. Hæld den forberedte masse med tre liter vand, og lad det stå i blød i en dag.
5. Den næste dag skal processen fortsættes. Sæt blandingen på ilden og kog i to timer, indtil stykkerne af skorper bliver blødere.
6. Hæld indholdet i en kumme, tilsæt sukker og kog indtil massen tykner.

Dette er den nemmeste måde at lave en citrusfrugtdessert på. Sandt nok tager det meget tid. Som et resultat får den færdige marmelade en original smag, hvor individuelle noter af hver citrus er tydeligt sporet.