Gelfix - hvad er det? Gelfix: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For nylig er dette produkt populært blandt mange kokke og kulinariske specialister. Det gjorde det nemt at lave syltetøj, marmelade og andre desserter.

Hvad er gelfix

Mange undrer sig: gelfix - hvad er det? Det lidt usædvanlige navn betyder et geleringsmiddel. Det er et naturprodukt med et højt indhold af pektin, som fås fra æbler og citrusfrugter. Den bruges til at lave syltetøj og diverse syltetøj. I modsætning til gelatine, som er af animalsk oprindelse, består gelfix kun af vegetabilske ingredienser, så det er fantastisk til vegetarer og fastende. Dette produkt bevarer bærrenes farve, smag og vitaminer fuldt ud. Gelfix marmelade kan laves på 3-5 minutter.

Produktsammensætning

I øjeblikket er der tre varianter af gelfix-produkt (hvad det er, og hvad er forskellen, vil blive beskrevet i detaljer senere). Det er kendetegnet ved markeringer, som er af tre typer: 1: 1, 2: 1 og 3: 1. Det angiver forholdet mellem frugt- og bærkomponenter og sukker. Disse proportioner skal overholdes nøjagtigt. Sammensætningen af produktet af begge typer er den samme, kun koncentrationen af de indgående stoffer er forskellig. Hovedkomponenterne i grøntsagsfortykningsmidlet er pektin,citronsyre og pulveriseret sukker. En lille mængde sorbinsyre er tilladt, det er et vegetabilsk konserveringsmiddel, der fremmer langtidsopbevaring af produkter.

Gelfix, klassiske opskrifter

Takket være dette produkt kan du nemt lave gelé, tyk marmelade eller marmelade. Hver pakke har klare trin-for-trin instruktioner. Først knuses frugter, derefter tilsættes gelfix (hvad det er, blev beskrevet detaljeret ovenfor) med en lille tilstedeværelse af sukker, massen bringes i kog, og først derefter tilsættes resten af sukkeret i et strengt forhold. Det er bedre ikke at skære frugterne i små stykker, men at hakke dem i en blender, så der ikke er forkogte stykker tilbage. Denne marmelade koges i flere minutter og stivner derefter til en geléagtig tilstand. På samme måde kan du lave hjemmelavet marmelade. Kun den skal ikke hældes på glas, men skal tørres i silikoneforme. Hvis du skal lave marmelade med frugtstykker, så skal du ikke nøje følge instruktionerne, men eksperimentere lidt. Du kan reducere mængden af sukker, men i dette tilfælde skal marmeladen koges lidt længere, så hele massen varmes jævnt op og bløder i siruppen.

Her er en anden traditionel juicegeléopskrift med gelfix. De nøjagtige andele beregnes ud fra frugttypen og indholdet af pektin og syre i dem. For at få en klassisk blød gelé skal du bruge følgende ingredienser: gelfix - 1 pakke, 1 liter juice, sukker tilsættes efter smag. Den resulterende masse koges i 3-5 minutter. For at kontrollere, hvor godt geléen hærder,du skal dyppe skeen og se om massen flyder fra den. Hvis ja, tilsæt mere fortykningsmiddel eller et par dråber citronsyre og kog op igen.

Syltetøj - sød forberedelse til vinteren

For at bevare den uforglemmelige smag af sommerbær, kan du lave duftende marmelade med gelfix til vinteren. For at gøre smagen særlig delikat og delikat kan du tilføje citrusnoter til den. For at tilberede sådan en delikatesse skal du bruge:

• orange - 2 stk;
• citron - 1 stk;
• stikkelsbær - 2 l;
• blackberry - 300 g;
• hindbær - 300 g;
• blåbær - 200 g;
• granuleret sukker - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 pakke.

Trin til fremstilling af diverse syltetøj

Citron og appelsiner skæres i små stykker, bærrene knuses. Dernæst skal du blande alt, dække med sukker, lægge i en beholder til madlavning, sætte på en langsom ild, indtil det koger og derefter slukke for det. Efter at den resulterende masse er helt afkølet, skal du koge den i 15 minutter og efter afkøling bringe den i kog igen. Inden du sætter gryden i kog for tredje gang, skal du tilføje gelfix, rørt med en lille smule sukker. Du kan lægge et par mynteblade for at give syltetøjet en dråbe friskhed. Efter at være klar, kan delikatessen hældes i steriliserede krukker. Tilberedning af sådan en ret vil ikke tage meget tid, og om vinteren vil det bringe en masse glæde.

Aprikosmarmelade medgelfix i en langsom komfur

Til at lave sådan en marmelade er alle abrikoser velegnede, du kan endda tage ikke særlig søde.

Ingredienser: 1 kg abrikoser, 0,5 kg sukker, gelfix 25 g.

Aprikoser skal vaskes og tørres grundigt, derefter skæres, udstenes og piskes med en blender. Dernæst skal du blande gelfixen med to spiseskefulde sukker. Hele massen blandes, hældes i multicooker-skålen og koges i "Syltetøj" -tilstand i 15 minutter. Tilsæt derefter alt det resterende sukker og kog i 5 minutter, hvorefter syltetøjet hældes i steriliserede glas. Det er alt - abrikosdelikatessen er klar. Takket være et sådant produkt som gelfix (hvad det er diskuteres detaljeret i denne artikel), tog det meget lidt tid at forberede denne marmelade. Det viste sig at være en analog af "fem minutter", kun ikke flydende, men gelé.

Æblemarmelade

Selv i gamle dage elskede de marmelade, som traditionelt blev brygget af æbler. Dette er en meget velsmagende og nem dessert at lave. Det er lavet med en hastighed på 1 kg æbler, 1 kg granuleret sukker og gelfix (opskrifter med det, som altid, er enkle og originale). På første trin skrælles æblerne, skæres i halve og bages i ovnen i 30 minutter. Dernæst skal de have lov til at køle af til en varm tilstand, derefter gnides gennem en sigte, kom i en gryde, bland æbler med gelfix og sukker og kog ved svag varme i 10 minutter, indtil massen bliver tyk. Varm marmelade lægges i rene beholdere og tages ud tilkoldt.