Hvordan pynter man et brød? Dekoration af brød: mesterklasse, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Brød i slavisk kultur var centr alt for bryllups- og endda begravelsestraditioner. Ligesom påskekage er det et rituelt brød. Nu bruges brød hovedsageligt til at møde en officiel vigtig gæst. Og almindelige mennesker bager dem udelukkende til brylluppet. Hvad adskiller brødet fra andre søde kager? Da dette er rituelt brød, serveres det med s alt. Brudeparret, som blev mødt af et brød, skulle knibe et stykke af, derefter dyppe brødet i en s altkar og spise det. Dette symboliserede løftet om at "smage en bid s alt sammen." Til det unge brød spiste alle bryllupsgæsterne. Et andet kendetegn ved ceremonielt brød fra simpelthen lækre kager er overfloden af dekorationer. Og ikke kun vintage, som den originale kage, men traditionel. Når alt kommer til alt havde hver detalje i indretningen en særlig symbolsk betydning og påvirkede, som vores forfædre troede, det fremtidige liv for et ungt ægtepar. Derfor vil emnet for vores artikel ikke være bagning, men dekoration af brød. Vi vil præsentere en mesterklasse til dekoration af bryllupsbrødnedenfor.

Brød i slavernes hedenske kultur

Dette brød blev bagt af vores forfædre, før kristendommen kom til Rusland. Brødet skal være rundt, til ære for solguden Yaril. Det var meget vigtigt, at dejen hævede. Jo højere brødet gik, jo mere rigdom ventede de unge. Ved sympatisk magi gav kvinden, der æltede dejen, bagte og dekorerede rituelt brød, et stykke af sin skæbne videre til bruden. Derfor var det kun særlige "brødkvinder", der fik lov til sådan arbejde. De skulle være gift, lykkeligt gift og have børn. Og enker fik kun lov til at bage de såkaldte begravelsesbrød. Sådant rituelt brød blev delt mellem den afdødes slægtninge og venner. Nu kan et bryllupsbrød bestilles på cafeer og konditorier. Men hvis du lægger et stykke af din sjæl i brød, kan det påvirke de unges skæbne. Tidligere blev processen med at ælte dej og bagning ledsaget af rituelle sange og bønner. Måske kan du i dag undvære det. Men at dekorere produktet er fortsat et vigtigt skridt. Derfor skal du vide, hvordan du dekorerer et brød med dine egne hænder.

Den symbolske betydning af indretningsdetaljer

Glem ikke, at dette brød er rituelt. Derfor bør dens indretning gribes anderledes an end at dekorere en kage. Det, der er vigtigt her, er ikke fantasi, men viden om den symbolske betydning af visse elementer. Først og fremmest, lad os ikke glemme at give plads til s altrysteren. Det skal placeres strengt i midten af brødet. Omkring s altkarret skal placeresgrøntsagspynt. Som regel er dette en pigtail (et symbol på et langvarigt forhold), hvedepigge (fertilitet, som i et bryllupsbrød identificeres med at have mange børn), blomster og blade (velvære og velstand), duer og heste, stjerner (lykke, troskab). I Ukraine er klaser af viburnum en ufravigelig egenskab på sådan rituelt brød. Dette er ikke kun et nation alt symbol, men også et tegn på kærlighed og ægteskabelig troskab. Selvfølgelig kan du tage et mere moderne kig på udsmykningen af brødet og dekorere dets overflade med vielsesringe, svaner, figurer af brudeparret. Du kan forblive tro mod hedenske traditioner og vise stiliserede falliske symboler på brødet. Men det er bedre at holde sig til den "gyldne middelvej".

Hvad skal man lave smykker af

Mastik er et frugtbart materiale til dekoration. Elastik, ligesom plasticine, er god til at skulpturere alle slags figurer eller komplekse fragmenter. Derudover kan den farves. Mastik og skumfiduser vil gøre produktet til et super elegant bryllupsbrød. Billeder af sådanne kulinariske mesterværker ser imponerende ud. Du kan lave bryllupskager i flere lag, fordi mastik (hvis den opbevares korrekt) er et meget holdbart materiale. Men hvis du vil vide, hvordan man dekorerer et brød efter slaviske traditioner, skal du lære at arbejde med dejen. Vores forfædre vidste jo ikke, hvad mastik var. De lavede alle detaljerne i indretningen fra dej. Men det er vigtigt ikke kun at vide, hvordan man skaber dekorative elementer, men også hvad man skal forme dem af, og hvornår man skal klæbe sig til overfladen af brødet.

Dej til brøddekoration

Vi kan afsætte nogle af de ting, vi bager vores bryllupskage med. Baseret på det faktum, at brødet bestemt skal være stort (hver deltager i fejringen har ret til mindst et lille stykke), skal der mindst seks hundrede gram dej til for at dekorere produktet. Men der skal tages forbehold her. Hvis vi dekorerer vores brød, inden vi sender det i ovnen, så spredes bagværket under bagningsprocessen og blandes med bunden. På grund af dette vil detaljerne i indretningen næppe kunne skelnes. Derfor bruger de til dekoration frisk, som til dumplings og dumplings, eller sandkagedej. I dette tilfælde vil detaljerne i indretningen være mere prægede, konvekse og bevare en klar kontur. Moderne teknologier giver os mulighed for at male smykker i forskellige farver. Men vores forfædre brugte brændt sukker, æggehvide, boghvede og rugmel til disse formål.

Dekoration fra wienerbrød

For at dekorationsdetaljerne ikke sløres, men forbliver prægede, bør de ikke fastgøres til kagens overflade med det samme, men femten til tyve minutter før brødet er færdigt. En undtagelse kan være pigtails fra testen. Da dette er en ret stor dekoration, har den brug for mere tid til at bage. Derudover fastgør pigtailen, som en bøjle til en tønde, overfladen af bryllupskagen, hvilket forhindrer dejen i at sprede sig. Dette stykke indretning er meget nemt at lave. Skær tre ens strimler af dejen. I længden skal de være to en halv gange brødets diameter. Vi fastgør den ene ende af de tre strimler sammen. Og så fletter vi. Vi tager den påomkredsen af toppen af produktet. Vi skjuler spidsen af fletningen under bunden. Når alt kommer til alt, skal denne fletning symbolisere uendeligheden af ægteskabelig lykke. Du kan væve endnu en lille og tynd grisehale og dekorere stedet til s altkarret med den.

Roses

Blomster på bryllupsbrødet symboliserer familielykke og moderskab. Roser ser særligt festlige ud på en kage. Hvor smukt at dekorere et brød med denne "dronning af blomster"? Skær fire cirkler ud af usyret dej. Læg dem oven på hinanden og rul dem sammen. Vi deler det i to halvdele, klemmer midten med fingrene. Der kommer to små roser ud. For at lave en stor blomst vil vi ty til en anden metode. Tag en cirkel af dejen og drej den i midten, og ret kanterne smukt ud. Ovenpå den lægger vi endnu en af det samme stykke, og så endnu en og en til, indtil en frodig og smuk rose kommer ud. Lad os tilføje blade til blomsterne. For at gøre dette skal du rulle dejen ud med et tyndt lag og skære romber ud. Så laver vi snit på dem med en kniv for at give dem en lighed med rosenblade. Tegn årer på dejen med en nål.

Detaljer om blomsterpynt

Alle ved cirka, hvordan et bryllupsbrød skal se ud. Billederne præsenterer det som et rundt og højt brød, hvis top er dekoreret med blomster, majsører, klynger af viburnum, egeblade. Stængler er det nemmeste plantepynt at lave. Elastisk dumplingdej kan rulles til meget tynde flageller. Selv et barn kan lave viburnumbær. Du skal rulle små kugler af dejen. I farveudgaven af brødet kan du tone det med paprikapulver. Dissebolde skal skæres i halve og halvcirkler lægges i klynger. At skabe spikelets (et symbol på frugtbarhed) vil være noget vanskeligere. Rul dejen ud til små pølser (2-3 centimeter lange). Med neglesaks laver vi snit fra siderne for at give en lighed med hvedeaks.

Svanefugle

Duer er en yndlingsfigur til at dekorere rituelle tærter. Men på påskekagen symboliserer denne fugl Helligånden, og på bryllupskagen - fred og kærlighed. Derfor skal der være to duer. Det er nemt at skulpturere disse fugle. Rul strimler af dej ud tre centimeter lange og 0,5 cm brede. Bind knuder i kanterne. På en af dem skærer vi næbbet ud med spidsen af kniven, og på den anden - halen. Pripliuem det vigtigste stykke dej. Tegn vingerne med en nål, og fnug fjerene op med en neglesaks. Hvordan dekorerer man et brød med to svaner? De vil være lige så nemme at lave som duer. Vi ruller to pølser seks centimeter lange fra dejen med fingrene. Lad os strække hver af dem på en sådan måde, at en stor oval (svanens krop) dannes i den ene ende, og en lille kugle (dens hoved) dannes i den anden. Vi fastgør begge fugle til brødet. Vi danner et næb og øjne på bolden, bøjer flagellen (nakke) smukt. På ovalen laver vi en hale, tegner vinger og fjer.

Leger med farver

For at gøre detaljerne i indretningen så forskellige som muligt fra bundens baggrund, skal du vide, hvornår og hvordan du skal dekorere brødet. Du kan sætte dem fast helt i begyndelsen, inden du sender produktet i ovnen. Men så skal du ikke smøre dem.æggeblomme. I dette tilfælde vil kagen selv komme ud rødmosset, og dens dekorationer bliver hvide. Du kan gå ud over sådan en monokrom "grisaille" og lave et farvet brød. I dette tilfælde skal brændt sukker, kakao, gurkemeje, pulveriseret paprika, knuste tørre tomater tjene som maling. Da detaljerne i indretningen af brødet også er spiselige, skal farvestofferne udelukkende være mad.

Sådan "klæber" dekorationer på produktet

Hvis vi bruger den samme gærdej til pynt som til bryllupskagen, bør vi ikke fastgøre den til bunden før bagning. I ovnen bliver alle detaljer sløret og bliver knapt mærkbare. Hvordan dekorerer man et brød med emner lavet senere? Femten til tyve minutter før brødet er færdigt, tager vi det ud af ovnen. Du skal arbejde meget hurtigt. Når alt kommer til alt kan hypotermi af et ubagt produkt føre til, at dejen falder af. Pensl toppen med sukkersirup eller pisket æggehvide. På denne kulinariske "lim" klæber vi dekorationer. Sæt i ovnen og bag, indtil de er gennemstegte.