Fiskekaptajn: opskrifter i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kaptajnfisk, eller, som det også kaldes i encyklopædierne, croaker, foretrækker at svømme i det tropiske vand i Stillehavet, Det Indiske og Atlanterhavet. Denne fisk tilhører perciformes og har en utrolig smag.

Lad os overveje, hvordan man tilbereder det lækkert, deler gennemprøvede og populære opskrifter, hvor hovedingrediensen er kaptajnfisk.

Funktioner

Før du begynder at lave mad, et par ord om selve fisken. Hvis du ser på billedet, minder kaptajnfisken meget om aborre eller sandart. Den har en aflang krop, skarpe hugtænder, en stor mund og er sølvfarvet med hvide pletter på maven.

Hendes interessante egenskab er evnen til at "tale". På grund af den særlige struktur af musklerne, der er placeret omkring svømmeblæren, er kaptajnen i stand til at lave usædvanlige gutturale lyde, der minder om havsignaler.

Ernæringsværdi

Ifølge dens smag er kaptajnfisk højt værdsat i mange køkkener i verden. Kød indeholder mere end 21 % protein. Fedtindhold - kun 3%. Krækeren er berømt for, at den praktisk t alt ikke har nogen smag og lugt af havet. Af deres egnekødets ernæringsmæssige egenskaber minder om smagen af indlandsfisk, vi kender.

Sådan tilbereder man kaptajnfisk i ovnen

Den mest populære madlavningsmulighed for croaker er bagning. Opskriften kræver et enkelt og ukompliceret sæt ingredienser:

• 650 g fisk;
• et knivspids s alt;
• smør;
• én pære;
• kværnet sort peber;
• lidt vegetabilsk olie.

madlavning

Slibet og skælvet fisk skåret i portioner. Vi overfører dem til en beholder. Tilsæt finthakket løg, s alt og olie der. Vi blander alt forsigtigt og lad det stå i køleskabet i to timer. Pak derefter de marinerede fiskestykker ind i bagepapir. Den kan smøres på forhånd med et stykke smør. Vi pakker konvolutten ind. Overfør fisken til en bageplade.

Hvor gode er disse opskrifter? Fiskekaptajn i ovnen er ideel til travle husmødre. Tilberedningstid varierer fra 15 til 25 minutter. Serveret fisk med kogte kartofler og hvidløgssauce.

Marineret fisk

Denne madlavningsmulighed er velkendt af vores bedstemødre. Marineret fisk er en ekstraordinær smag, som mange har kendt siden barndommen. Først tidligere brugte man en billigere type fisk, for eksempel sej eller kulmule. I dag vil vi bruge kaptajnens fisk som hovedkomponenten.

Liste over nødvendige ingredienser

Så, lad os gennemgå listen over de rigtige produkterpåkrævet til marineret fisk:

• 1 kg kaptajn;
• vegetabilsk olie;
• s alt;
• mel;
• tomatpasta;
• favoritkrydderier;
• eddike;
• alle grøntsager (tomater, gulerødder, zucchini, løg osv.).

Vi bemærker med det samme, at i denne tilberedningsmulighed er der ingen nøjagtig indikation af ingrediensernes mængde og vægt. Hver husmor bestemmer selv, hvilken ingrediens der skal bruges mere, og hvilken mængde der skal reduceres. For eksempel vil nogen reducere volumen, mens den anden vil øge forbruget af vegetabilsk olie. Denne klassiske marinerede kaptajnfiskeopskrift kan fortolkes som du vil. Det er meget behageligt. Alle får deres egen version af denne lækre og nærende ret.

Procesbeskrivelse

Fiskene skal vaskes godt, renses, slippe af med indmaden, hale og hoved, skæl. Skyl fisken igen og skær i portioner (du kan koge hel).

I en separat beholder blandes fiskestykkerne med mel og forskellige krydderier og krydderurter. Steg kaptajnen let i vegetabilsk olie, så en duftende sprød vises. Overfør fisken til en bageplade eller et bradepande. For at lave mad hurtigere kan du pakke ind i folie.

I olien, hvor kaptajnens fisk lige er stegt, passerer vi løg, tomater og gulerødder. Vi flytter grøntsagerne til fisken. Bland tomatpasta, granuleret sukker, eddike og krydderier i en lille beholder. Den resulterende væske opvarmes let for at opløse sukkeret. Hvorfor hælder vi fisk og grøntsager med denne blanding. Ryst forsigtigt skålen, så fiskestykkerne er godt blandet med marinaden. Vi sender skålen til ovnen. Temperaturen er 180 grader. Pladen forberedes i 15-20 minutter.

Gulasch

Dette er en meget nem at tilberede, utrolig velsmagende og sund ret. Det kan kaldes en rigtig livredder for travle husmødre.

For at lave kaptajnens fiskegulasch skal du bruge følgende sæt ingredienser:

• 1 kg hovedprodukt;
• tre løg;
• s alt;
• to (bord)skeer creme fraiche;
• 80 ml solsikkeolie;
• laurbærblad;
• fire spiseskefulde tomatpuré;
• kværnet sort peber.

Sådan laver man mad

Skræl fisken, skær den i stykker og steg i olie. Vi renser løget, skærer det i halve ringe, steger, indtil de rødmossede sider vises.

Tag en lille gryde. Vi tilføjer fisk og stegte løg i det i lag. Hæld fiskegulaschen med en blanding af tomatpure og vand tilsat laurbærblad, s alt, krydderier og sort peber. Lad retten simre i ovnen i 25 minutter. Tilsæt creme fraiche et par minutter før klargøring.

pynt

Krækfisk er et alsidigt produkt, der er lækkert alene. Men hvis værtinden vil gøre aftensmaden mere mættende, så kan du altid servere et tilbehør til fisken. Kaptajn passer godt til kartoffelmos, kogte ris, boghvedegrød og endda spaghetti. Derudover kan du som tilbehør til fiskserver stuvede eller friske grøntsager.

Fiskebøffer i ovnen

Hvis du ikke ønsker at fortynde retten med yderligere ingredienser, hvis du vil smage den sande smag af croaker, kan du prøve opskrifter i ovnen. Fiskekaptajn er god i form af bøffer. Fra ingredienserne råder vi dig til at tage:

• 700 g fisk;
• 2 spsk citronsaft;
• lidt s alt;
• rød peber;
• 150 ml creme.

Skær croakeren i store stykker, og lav en klassisk fiskebøf. Dryp med citronsaft og lad stå i 20 minutter.

Smør en bageplade eller et bradepande med grøntsager eller smør (du kan dække det med bagepapir og folie). Enhver mulighed er god, det vigtigste er, at fisken ikke klæber. Krydr fiskestykket med rød peber og s alt. Tilsæt fløde. Dæk bagepladen med folie. Vi sender skålen til ovnen, som allerede er opvarmet til 190 grader. Tilberedningstid for kaptajnens fiskebøf er syv minutter.