Fisk i en langsom komfur: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Slow cookeren er allerede anerkendt som en af menneskehedens største opfindelser, selv af kulinariske skeptikere. Denne enhed er i stand til at udføre virkelige mirakler, og giver kokken meget mindre snavset service og tager mærkbart mindre tid at lave mad. Og fisken i slow cookeren er tilberedt så simpelt, at selv en nybegynder i den kulinariske virksomhed vil klare opgaven. Eller en, der plejede at gå ud i køkkenet bare for at kigge i fryseren eller spørge, hvornår aftensmaden ville være klar. Opskrifter på fisk i en langsom komfur er mange og varierede. Enhver vil blandt dem finde en ret, der passer ham i alle retninger.

Som en ovn

Et foto af fisk i en slow cooker, bagt i folie, vil helt sikkert forføre alle, der ikke er ligeglade med fiskeretter. Og hvis du tænder for fantasien og tilføjer uventede ingredienser, får du en rigtig lækkerbisken.

Det tager tofiskekroppe. De skal vaskes godt og tørres og lægges derefter på et stykke madfolie. Fiskene s altes med groft s alt, saften af en halv citron presses ovenpå (du kan skære citrus og skære skroget udenpå). To syrlige æbler skæres i mellemstore skiver, maverne fyldes med dem. Hvis æbleskiver ikke er gjort krav på, kan de placeres i nærheden. Fra oven drysses fisken med vegetabilsk olie. Folien rulles op, emballagen anbringes i skålen, enheden tændes til bagetilstand. Fisken tilberedt på denne måde i en slow cooker er mør, men med en tydelig bagt smag. Passer godt til grøntsager, ris, kartofler, nudler - stort set alt.

Dampet fisk i en langsom komfur: opskrift

Det er mere praktisk at bruge bøffer her. Fx hakket fra havkat (eller anden fisk). De hældes med citronsaft, drysses med krydderier til fisk (ingefær med citronpeber og basilikum) og s alt. Et par kviste dild hakkes fint, bøfferne drysses med krydderurter.

Så lægges alt i den dampende kurv. Fisk i en slow cooker i denne tilstand vil nå den ønskede tilstand i løbet af et kvarter.

Mulighed: læg cirkler af s altede kartofler under fisken - få et tilbehør med det samme.

Mejeriopskrift

Følgende metode, hvordan man tilbereder fisk i en slow cooker, giver et ganske enkelt lækkert resultat: en kulmule (eller noget lignende) bliver meget mør og saftig, samtidig med at den bevarer en tæt pulpstruktur og ikke falder fra hinanden.

Fiskene skæres i portioner og s altes rigeligt. Frygtovers altning bør ikke være, vil overskuddet senere gå i saucen. Tre store løg, efter rensning, hakkes i de mindste stykker, der kan opnås - i den endelige skål skal dens fragmenter ikke mærkes. Nogle husmødre råder endda til at rive løg.

Lidt solsikkekød hældes i multikoger-skålen, fiskestykker smuldres i mel. Køkkenassistenten tænder i stegetilstand, og fisken bringes til en tosidet skorpe. Den skal steges i ét lag, så bliver paneringen ikke blød.

Efter at have vendt fisken i en slow cooker, fordeles løget ovenpå. Den skal ikke kun dække fisken, men også trænge ind i hullerne mellem dens stykker. Nu er låget på enheden lukket, og stegningen fortsætter i yderligere otte minutter, indtil løget bliver gennemsigtigt, og fisken nedenunder er brunet. På dette tidspunkt hældes mælk i skålen, så den dækker indholdet. Et pund fisk vil tage omkring et glas mælk. Vi sætter "Slukningen" - og om en halv time er retten klar.

Fisk med ost

Til den foreslåede ret er frisk eller kølet fisk at foretrække. Fem hundrede gram rensede og rensede slagtekroppe skæres i fileter, drysses med peber og s alt og efterlades i blød i 10-15 minutter. Et mellemstort løg skæres i halve ringe. Slow cookeren tænder i bagetilstand, et par spiseskefulde smør smeltes i dens skål, hvori løget bringes (med låget åbent) enten til en gennemsigtig eller rødmosset tilstand - som du vil.

Løgfjernes fra beholderen, lægges stykker af fisk på stedet. Grøntsagen lægges ovenpå. Designet er omhyggeligt smurt med mayonnaise eller creme fraiche, drysset med groft revet ost (150-200 gram). Låget er lukket, timeren er indstillet til en halv time. Som tilbehør er pasta eller grøntsager bedst egnet.

Trout "Sublime"

Du kan tilberede et sandt mesterværk af denne lækre fisk i en slow cooker. Og du behøver ingen komplekse, sjældne eller dyre ingredienser. Ørreden renses, knoglerne fjernes om muligt, slagtekroppen skæres i mellemstykker og s altes. Løghovedet hakkes i ringe eller deres halvdele, blandet med en 200 grams krukke creme fraiche (ikke for fedtet, ikke for mager). Fiskeskiver lægges i blandingen i cirka en halv time.

Stykker af seks ikke for store skrællede kartofler skæres i halve. Nok vand hældes i multicookeren, knolde anbringes i den. Derefter placeres en bakke designet til dampning, ørreden anbringes i den. Låget lukkes, den passende tilstand er valgt, timeren er indstillet til 30-35 minutter. En fuld middag er klar og lokker med en appetitlig lugt.

Pollock med grøntsager

Hvis kartofler efter din mening er for tunge til maven, skal du erstatte dem med andre grøntsager. Det er dem, der bør behandles i første omgang.

To løg skæres i ret tykke halve ringe. Det samme antal gulerødder skæres i strimler (det er uønsket at gnide), 2-4 peberfrugter skæres i strimler. Flere tomater hældes med kogende vand, skrælles og skæres i store nokterninger.

Vegetabilsk olie hældes i multicooker-gryden - et par skeer er nok. Kødstykker lægges på dem - alle grøntsagerne undtagen tomaten og to spiseskefulde tyk, bedre end hjemmelavet creme fraiche. Slukningstilstand er indstillet. Ti minutter senere, når cremefraiche "spreder sig", introduceres tomater, krydderier i harmoni med fisken og s alt. Låget lukkes igen, og kogningen fortsætter i yderligere 15-20 minutter.

Vigtige detaljer

Det meste af den fisk, vi får i hænderne, er frosset. Inden tilberedning skal den være ordentligt "optøet". Hvis det er fast, men ikke dækket af is, skal produktet optøs naturligt. Hvis slagtekroppen har en isskorpe, kan du lægge den i vand for at fremskynde processen. Men kun i koldt, i varm fisk vil miste al sin smag. Det er endnu bedre at placere det i et bassin med vand, der er tæt pakket ind i en film og med jævne mellemrum dræne den optøede væske fra pakken.

Mange sorter af fisk er naturligt tørre. For at øge saftigheden af hovedingrediensen råder professionelle kokke til at marinere den før madlavning. Den mest populære måde er at rive med s alt og krydderier. Den næstmest populære marinade er hakket løg. Men du kan også bruge mayonnaise, fløde eller creme fraiche, hvis de ikke er i konflikt med dine fremtidsplaner for fisk. Vi håber, du vil kunne lide disse opskrifter med et foto af fisk tilberedt i en langsom komfur, og du vil gentagne gange bruge dem i dine kulinariske aktiviteter. God appetit alle sammen!