2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Porcini-svampe kombinerer overraskende lys smag og nyttige kvaliteter samt en bred udbredelse i skove.
De har det mest velkendte udseende i granskove, nemlig en mørk hat og et hvidt ben. I birkeskove er deres top lettere, hvilket gør det muligt for uerfarne svampeplukkere at forveksle dem med nogle uspiselige arter. De vokser fra anden halvdel af august til det sene efterår, og derfor kan værtinderne nøjes med dem i meget lang tid, især hvis de er klar til vinteren. Så det er ekstremt praktisk at fryse porcini-svampe, fordi det bevarer deres egenskaber. Men der bruges også konservering, tørring og andre former for præparater. Alt dette reducerer dog fordelene noget og sløver deres rigtige smag, mens svampe efter frysning praktisk t alt ikke adskiller sig fra friske. Men det er netop sammensætningen, der gør det muligt at henføre dem til den første kategori, da de indeholder et højt indhold af riboflavin, essentielle aminosyrer, kalium og fosfater. Og suppen kogt fra dem vil være 7 gange mere nærende end kød, hvilket giver dig mulighed for sikkert at spise dem i mad.vintersæsonen, samt når man skifter til vegetarisme.
Fryseteknologi
Cep-svamp, hvis frysning kan udføres både rå og færdiglavet, først og fremmest skal du forberede dig ordentligt. For at gøre dette skal svampe, der er tætte i konsistensen og små i størrelse, vælges, så de ikke skal skæres. Det er også vigtigt, at de er godt rengjorte, vaskede, gerne intakte og tilstrækkeligt tørrede. Frysning af porcini-svampe, når de er våde, truer med at krænke produktets pæne struktur, og ved afrimning vil du i stedet for det forventede resultat kun få en uformet masse. Dernæst skal du vælge i hvilken form (frisk, kogt eller stegt) du vil forberede produktet. I det første tilfælde skal porcini-svampe fryses i små portioner, baseret på én ret, samt med et minimum af luft i en pose eller beholder.
Hvis du vil forkoge dem, så vil en ti minutters varmebehandling uden brug af s alt være nok. Og efter fuldstændig afkøling og tørring kan du roligt lægge dem i fryseren. Og porcini-svampe skal steges i solsikkeolie, indtil væsken fordamper, også uden brug af krydderier.
Produktansøgning
Under alle omstændigheder er frysning af porcini-svampe en sikker måde at holde produktet næsten uændret i lang tid. Denne periode bør dog ikke overstige to år, og den bedste mulighed er et år, det vil sige indtilnæste høst. Efter optøning kan svampe bruges i enhver ret: kog supper baseret på dem, lav salater, steg med kartofler eller andre grøntsager i gryderetter. Under varmebehandlingen bliver de ikke mørkere. Retten bliver ikke kun velsmagende og rig, men også behagelig at se på. Det vil være meget gavnligt at bruge dem i fyld til tærter, julienne og boller, samt i stege og gryderetter. Vær sikker på, hvid champignon vil berige enhver ret med dens rige smag og nyttige stoffer.
Anbefalede:
Hvordan og hvor meget koger man rødbeder til borsjtsj? Opskrifter og små tricks
Hver familie har sin egen opskrift på borsjtj. Nogle kokke tilføjer ikke-traditionelle ingredienser til det, for eksempel svampe, svesker, kylling eller endda kefir i stedet for bouillon. Men for at suppen skal have al ret til at blive kaldt borscht, skal den have en rig rød farve. Derfor er rødbeder en uundværlig komponent i denne ret
Pilaf: madlavningsopskrift. Pilaf med kylling. Små tricks
Ris er et af de mest nødvendige produkter, som skal være i enhver persons kost. Den indeholder en stor mængde protein, fedt, vitaminer og mineraler. Hvis du konstant spiser det, så kan det have en positiv effekt på hele organismens arbejde. En af de mest foretrukne risretter vil mange måske kalde pilaf
Sådan laver man venskabsostsuppe: opskrifter og små tricks
Hvis du er træt af borsjtj, kålsuppe og andre supper, så bør du prøve noget nyt - suppe med smeltet ost. Måske vil dette hjælpe dig med at kaste dig ind i barndommen. Når alt kommer til alt, er noget nyt et godt glemt gammelt. Så lad os komme i gang
Sådan tilbereder du dumplings - små tricks
Faktisk ved både den inkarnerede ungkarl og skoledrengen, og endnu mere eleven, hvordan man tilbereder dumplings. Traditionelt spiser de købte dumplings. Derudover er information om, hvordan man tilbereder denne ret, skrevet på hver pakke, som de sælges i
Fyldte gedder - opskrift og små tricks
Beskrivelse af tilberedningen af lækre og smukke fyldte gedder: valg af ingredienser, fyld, servering
