2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Der er mange varianter af tilberedning af sådan en ret som Stroganoff-kød. Alle af dem adskiller sig både i tilstedeværelsen af forskellige saucer og i den type produkter, der anvendes. Samtidig er det værd at bemærke, at den originale opskrift simpelthen ikke eksisterer, da den over tid har ændret sig og forbedret. Derfor er der kun tilbage af den primære ret udskæring, som ligner tynde og lange stykker.
Ingredienser
For at lave oksekødstroganer skal du bruge:
- ungt kalvekød - 300 gr.;
- creme fraiche - 150 gr.;
- 1 bue;
- tomatpasta - 1 spiseskefuld;
- s alt;
- mel - 1 spsk;
- peber;
- vegetabilsk olie - 1 spsk;
- persille - 2 kviste.
Forberedelse og skæring af kød
For at tilberede oksekødstroganer skal du behandle kødet korrekt. Først og fremmest skal det vaskes grundigt. Oksekødet tørres derefter med køkkenrulle. Det næste trin er at slå hele stykket af for at give det blødhed. Derefter skæres den i skiver en centimeter tykke. I dette tilfælde er det nødvendigt at gøre dette på tværs af fibrene.
Så skæres skiverne i lange strimler. Resultatet skal være pinde med en side på en centimeter og en længde på 3-4 cm. Derefter rulles hvert stykke i mel.
madlavning
Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i en godt opvarmet stegepande. Hvis oksekødstroganoffs tilberedes i en langsom komfur, er det også nødvendigt at vente på fuld opvarmning. Dette er for at forhindre, at kødet klæber til overflader og som følge heraf mister sin form. I sådan en stegepande lægges stængerne i mel og steges i 2-3 minutter. Krydr samtidig retten med s alt og peber.
Så skal du separat stege løget, som tidligere var skåret i små tern. Samtidig er der for denne type forarbejdning af grøntsager ingen klare kriterier, som opskriften ville fremlægge. Stroganoff kan også tilberedes med løg skåret i halve ringe, hvilket er, hvad mange kokke gør, og kombinerer det med lange stykker kød. Når løget er klar, tilsæt creme fraiche og tomatpure til det. Bland det hele grundigt og lad det simre i yderligere to minutter.
Føj kød til løget ved næste trin. Det skal huskes, at opskriften på oksekødstroganer kategorisk forbyder kogning af saucen. Derfor koges kødet ved svag varme i sovs, indtil det bliver blødt nok. Ideelt set, hvis der bruges ungt kalvekød, skal du bare varme det lidt op og derefter lade det trække i 15 minutter.
Feed
Beef oksekød stroganoffs serveres udelukkende varme. Norm alt detbruges som selvstændig ret, men ofte tilberedes der diverse tilbehør til det. Det kan være kartoffelmos eller kogte ris. Sådant kød vil også passe godt til italiensk pasta eller almindelig pasta. Den passer godt til rødvin eller tomatjuice. Persillegrønt bruges som pynt og supplement til smagen, hvilket ikke kun giver smag, men også hjælper produkterne med at blive optaget i kroppen, takket være særlige gavnlige stoffer.
Anbefalede:
Sådan tilbereder du dampede ris. Sådan tilbereder du smuldrede dampede ris
I butikken kan du blive forvirret over de mange forskellige varer, der præsenteres. Selv de ris, vi er vant til, er anderledes: polerede, dampede, vilde. Når de køber en ny sort til sig selv, tænker husmødre på, hvordan man tilbereder denne korn, så den viser sig smuldrende og velsmagende, fordi ris vil ikke kun være en fremragende sideskål til kød eller fisk, men også egnet til at tilberede salater, snacks og pilaf
Sådan tilbereder du frosne fisk og skaldyr. Sådan laver du frosne skaldyr
Hvordan laver man frosne fisk og skaldyr for ikke at ødelægge deres delikate delikate smag med s alt og krydderier? Her skal du følge flere regler: produktets friskhed, temperaturregimet under madlavning og andre forskellige indikatorer tages i betragtning
Hvad skal man lave mad med boghvede? Hvordan tilbereder man boghvede med kylling? Hvordan tilbereder man sovs til boghvede?
En af de mest populære kornsorter i Rusland var boghvede. I dag er det blevet erstattet af andre kornprodukter og produkter. Og opskrifterne på mange retter med det er simpelthen glemt eller tabt. Men vores forfædre vidste, hvad de skulle lave mad med boghvede. For dem var det mere vane at spise end pasta og kartofler for os. Selvfølgelig kan alt ikke laves på et almindeligt komfur eller i ovnen, men mange opskrifter er ret overkommelige. Det er kun at lære at tilberede selve korn og derefter retterne med det
Oksekødstroganoff med pickles: tilberedningsmetoder
Oksekødstroganoff med pickles er lavet af kød eller kylling. Den klassiske version af tilberedningen af retten involverer brugen af oksekød. For et par årtier siden blev denne ret serveret i kantiner og caféer. I dag laver mange mennesker det derhjemme. Du kan lære om populære opskrifter til retten fra afsnittene i artiklen
Sådan tilbereder man bayerske pølser, og hvad man skal servere dem til
Det tyske køkken er berømt over hele verden for sine pølser og andre lignende produkter. Og hver af deres typer: München, Nürnberg, bayerske pølser - har sin egen opskrift, sammensætning og madlavningstricks. Lad os dvæle ved Bayerns kulinariske fantasi. Som ethvert kulinarisk mesterværk har bayerske pølser mange variationer, men forbliver i det væsentlige de samme. Oftest fremstilles de i form af halvfabrikata for at gøre dem klar lige før servering
