Små crepepandekager: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne artikel vil tale om selve konceptet "små pandekager", to kulinariske opskrifter vil blive foreslået. Forskellene mellem crepes og traditionelle russiske pandekager vil også blive bestemt.

Funktioner ved retten

Desværre tror selv erfarne husmødre, at små pandekager er små pandekager. Dette er dog absolut ikke tilfældet. Dette er en ret selvstændig, lækker ret, som adskiller sig på mange måder fra pandekager.

Pandekager kaldes ofte cupcakes, så elsket af amerikanere og canadiere, da de er små i størrelsen, og det er helt naturligt, at navnet "små pandekager" er meget anvendeligt for dem. Men dette er en vrangforestilling, for cupcakes har, på trods af den passende størrelse, den forkerte tykkelse. Dette produkt er en mellemting mellem pandekager og pandekager, så vi er velkommen til at skille os af med dem.

Fødselsstedet for pandekager er Frankrig, og de kaldes "crepes" der. På grund af deres lave kalorieindhold er de ekstremt populære ikke kun i Frankrig, men også i andre europæiske lande, især i England og Tyskland. Crepes i vest er traditionelt en dessertret, såhar for det meste sødt fyld og serveres med chokolade, honning, sirup. Men det betyder slet ikke, at crepes ikke kan have usødet fyld. Du kan prøve produkter med fisk, kød, grøntsager og endda svampefyld. Der er ingen grænser for din kulinariske fantasi.

Det er tid til at tilbyde dig en grundopskrift på små pandekager (crepes). Det skal indeholde mælk eller et fermenteret mælkeprodukt.

Lille fransk pandekage

Til tilberedning af sådanne produkter er følgende produkter nødvendige:

• hvedemel - 2-3 standardkopper;
• smør - 2-3 spiseskefulde;
• kyllingeæg - 3 stykker;
• 2, 5 % mælk - 800 ml;
• s alt - 1/2 teskefuld;
• granuleret sukker - 2 teskefulde;
• vegetabilsk olie til smøring af panden - 1 spsk. ske.

Dejfremstilling

Lad os overveje, hvordan man laver små pandekager med mælk:

• Med hjælp af en røremaskine, og hvis en sådan ikke er tilgængelig, pisk æggene med et piskeris i en skål, bland dem med mælk, tilsæt bords alt og perlesukker.
• Sig melet i en skål og bring indholdet til den ønskede konsistens, nemlig flydende creme fraiche.
• Pisk igen forsigtigt i hånden (med et piskeris eller en gaffel). Tilsæt forblødt smør, bland godt. Det er tilrådeligt at stille dejen på et koldt sted i tyve minutter.
• Hældes i en opvarmet tynd stegepandebare en lille smule smør til den første pandekage, du behøver ikke smør bagefter.
• Hæld dejen med en lille slev, stræk den ud til grydens kanter. Det skal bemærkes, at en lille stegepande vil komme til undsætning for at lave det produkt, vi har brug for.
• Bag, vend, indtil de er sprøde rundt om kanterne. Pas på ikke at brænde dine lækkerier, da kogt crepedej er tyndere end almindelig pandekagedej.

Lækker ret er klar til at spise. Nyd dit måltid!

Små kefirpandekager

For at tilberede denne lækre og tilfredsstillende ret skal du bruge:

• kefir - 2,5 kopper;
• æg - 2-3 stykker;
• hvedemel - 1,5-2 kopper;
• granuleret sukker - 1 spsk;
• bords alt - 2/3 skeer.

Lad os tage et kig på, hvordan man tilbereder denne lækre og nærende ret.

Tilberedningsmetode

Starter processen med at adskille hviderne fra blommerne. Mal blommerne med sukker. Hæld omkring to glas kefir og bland med hånden, indtil den nødvendige masse er opnået, så der ikke er klumper. Vi introducerer omhyggeligt, det er muligt med sigtning, mel, omrøring hele tiden. Pisk proteinmassen med bords alt (indtil der opnås et frodigt skum). Hæld kefiren, som vi ikke brugte, og de på forhånd forberedte æggeblommer i den resulterende blanding. Glem ikke, at pandekager bages i en tynd støbejernspande.

Som smagsgiver til dessertpandekagerdu kan tilføje vaniljeessens, fintrevet appelsinskal, citronskal, likør, dessertvine eller cognac.

Forskellen mellem crepes og pandekager

Og endelig bemærker vi de vigtigste egenskaber ved små crepes og deres vigtigste forskelle fra traditionelle pandekager:

• Lille størrelse af selve produktet. De små pandekager er cirka halvt så store som en autentisk russisk pandekage bagt i en standardpande.
• Ingredienser og metode til fremstilling af dej til små pandekager (crepes). Hovedproduktet til fremstilling af en pandekage er mælk, en pandekage er gær. Tilberedningsmetoden er hurtig og kræver ikke en betydelig periode. Kan du huske, hvor meget tid vores bedstemødre og mødre brugte på at sikre, at alle elskede de rigtige pandekager på bordet?
• Testens tæthed. Dejen har en mere flydende konsistens. Pandekagedejen er mere tyktflydende og meget kalorierig.
• Bagemetode: til russiske pandekager er en tykbundet bradepande ideel til crepes - retter med tynd bund. Stegetiden er også anderledes, fordi appetitlige tynde pandekager tager mindre end et minut at behage værtinden og alle husstandsmedlemmer med deres elegance og selvfølgelig en sprød gylden skorpe.

god appetit!