2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Der er utallige fans af italiensk køkken i verden. Og det skyldes, at retterne har en udsøgt smag og er nemme at tilberede. I vores land er italienske retter især værdsat. Og derfor præsenterer vi i dag risotto med russisk smag, nemlig: bygrisotto med svampe.
Sådan vælger du den rigtige perlebyg
Når du køber perlebyg til tilberedning i risotto, skal du være opmærksom på dets udseende:
- Det bør ikke indeholde nogen urenheder.
- Farven kan være hvid, lysegul, selv en grønlig farvetone er tilladt.
- Hvis der er fugt i pakken, skal den kasseres, da dette er et fordærvet produkt.
Dette er den type korn, der bedst opbevares i en karton. Faktum er, at byg kan "ånde" på denne måde, fordi der under dens opbevaring frigives fugt fra kernen, som sikkert kan fordampe uden at blive hængende i pakken. Og i posen begynder kornet at blive vådt, hvilket vil førehende i forfald. Hvis du oplever en bitter smag, går madlavningsproduktet tabt.
Hvorfor laves risotto med perlebyg
Italienere bruger ris til risotto, og perlebyg i Rusland betragtes som en simpel variant af korn, som meget ofte blev brugt i sovjetiske borgeres kost. På trods af dette er bygrisotto for italienerne en ukonventionel ret, der tilberedes ved særlige lejligheder, da prisen på denne korn er flere gange højere end prisen på den sædvanlige ris. Denne risotto er en fantastisk smagende ret. Krydset er trods alt behageligt glat udenpå, men hårdt indvendigt. Det er det, der gør bygrisotto unik og behagelig for kendere af italienske retter med et russisk motiv.
Forberedende fase
Før du begynder at lave mad, skal du forberede kornprodukterne: det skal ligge i blød i flere timer. Svampebouillon vil tjene som bouillon. Hvide svampe er de bedste. De kan tages tørrede eller friske.
Husk, at før du bruger svampe (undtagen champignoner), skal de koges og smides i et dørslag, og først derefter begynde at stege. Faktum er, at alle vilde svampe i vækstprocessen absorberer alle jordens elementer, og de kan indeholde farlige stoffer for menneskers sundhed.
Opskrift på bygrisotto med svampe
Først skal du forberede produkterne, nemlig:
- perlebyg - 200 g;
- svampe (porcini eller champignon) - 250 g;
- Parmesanost - 100r;
- svampebouillon (efter kogning) - 1 liter;
- løg - 2-3 stykker;
- bundt grønt (persille);
- basilikumblade;
- vineddike - 1 spiseskefuld;
- hvidvin (helst tør) - 100 ml;
- smør - 1 spiseskefuld;
- olivenolie - 50 ml;
- s alt, kværnet peber - efter smag.
Lad os gå videre til den direkte tilberedning af bygrisotto.
Når byggen har sat sig, vender vi den i et dørslag og dræner væsken. I mellemtiden tager vi en stegepande og varmer den op ved at tilsætte olivenolie. Når panden er varmet op til den ønskede temperatur, læg byggen ud og steg den med tilsætning af vineddike. Så det bliver mere duftende og elastisk i strukturen.
Inden for kort tid vil eddiken fordampe fra kornet, og derefter hældes vinen i under konstant omrøring af byggen. Efter 5 minutter vil vinen også fordampe, så kan du fortsætte til næste trin.
Hæld bouillonen i grynene, tilsæt s alt, peber og lad det koge i 20 minutter.
Mens byg gradvist bliver til risotto, går vi videre til svampene. Skær de kogte og vaskede svampe i stykker, gør det samme med løg. Alle sammen sender vi til en opvarmet pande med olivenolie og steger.
Når svampene med løg og byg hver for sig er klar, kombineres alle ingredienserne og steges videre på en pande med tilsætning af krydderurter. Riv imens osten.
Tilsæt smør, revet ost, bland alt og server. Bygsvampe-risotto er klar.
god appetit!
Anbefalede:
Korrekt forberedelse af den kasakhiske ret "Beshbarmak"
Blandt elskere af det asiatiske køkken er der mange kendere af den kasakhiske nationalret "Beshbarmak". Men ikke alle ved, hvordan man tilbereder det korrekt, idet de overholder den traditionelle opskrift. I denne artikel kan du blive bekendt med den korrekte tilberedning af denne lækre og tilfredsstillende ret
En ret, der kaldes russisk over hele verden. Retter af russisk køkken
Engang var Europas indbyggere praktisk t alt ikke interesserede i traditionerne for det russiske køkken, på grund af dens retters lave sofistikerede. Denne prætentiøse holdning spillede imidlertid ikke en væsentlig rolle og tjente tværtimod som en motiverende mekanisme for fremkomsten af nye opskrifter
"Noble" pasta er et russisk produkt på italiensk udstyr
Lækker pasta, der stiller sult i lang tid, har flere beundrere end modstandere. Det er ikke værd at nævne kalorier, undtagen i forbifarten. Faktum er, at i hundrede gram færdiglavet "Noble" pasta uden fedt og andre tilsætningsstoffer er der lige så mange kalorier som i en hundrede gram portion grød
Fyldte sild - en traditionel russisk ret
Fyldte sild - en ekstravagant servering af en fiskeret til bordet. Det er tilberedt på en elementær måde, men det viser sig appetitligt, det ser usædvanligt ud på det festlige bord. De forbereder en lignende ret på forhånd, før festen skæres arbejdsemnet kun og lægges ud på plader
Boghvede med zucchini: forberedelse af en velsmagende og sund ret
Boghvede med zucchini er en velsmagende og tilfredsstillende ret, der vil være passende på alle tider af året. For at forberede det har du brug for de enkleste produkter og et minimum af tid. Vi foreslår, at du sætter dig ind i opskrifterne og derefter går videre til den praktiske del
