Fyldte sild - en traditionel russisk ret

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fyldte sild - en ekstravagant servering af en fiskeret til bordet. Det er tilberedt på en elementær måde, men det viser sig appetitligt, det ser usædvanligt ud på det festlige bord. De forbereder sådan en ret i forvejen, før festmåltidet skæres emnet kun ud og lægges ud på tallerkener.

Sild til nytår

Fyldte sild til nytår og andre højtider er en ret, der er blevet en tradition. Sild er elsket i Rusland, hvilket ikke er underligt. I lang tid, hvor købmandsbutikkens vinduer ikke var fyldt med ørredfilet, skrubber og andre eksotiske fisk, var sild tilgængelig for alle. Og før ferien var der lange køer til det.

Sild er populær allerede nu, hvor der er et stort udvalg i dagligvarebutikkerne. Og det er naturligt, når alt kommer til alt, med fremragende smagsegenskaber, prisen for det er meget lavere end prisen på andre sorter af fisk, som smager værre end sild.

Det kan være let og almindelig s altning, det skæres i smukke stykker eller laves i form af rundstykker, forshmak, der bruges i salater. Masser af variationer.

Sådan propper man en sild

Overvej den enkleste opskriftfyldte sild. Den har brug for:

• én let s altet sild;
• én gulerod, rød eller gul peberfrugt;
• én løg, sød rød eller grøn;
• et kogt kyllingeæg;
• 15 gram instant gelatine;
• 150 gram mayonnaise;
• s alt og peber efter smag.

De tilbereder en snack som denne:

1. Sild renses fra hud, rygsøjle og knogler.
2. Gulerødder og æg koges, afkøles og skrælles. Skær derefter i små tern.
3. Grønne løg hakkes ganske enkelt fint.
4. Gelatine blandes med 3-4 spsk vand, mælk eller fiskebouillon og efterlades til at svulme op i 10 minutter. Derefter varmes blandingen op, indtil gelatinen er helt opløst, under omrøring af og til. Derefter blandes gelatine og mayonnaise.
5. Tilsæt gulerod, æg og løg, s alt og peber. Sæt i køleskabet for at tykne fyldet.
6. Fordel sildefileter på cellofan, læg fyldet ovenpå. Dæk med endnu et stykke filet.
7. Pak den tæt ind i husholdningsfilm og stil den på køl indtil servering.

Inden gildet skæres fyldte sild i stykker og lægges smukt på en tallerken.

Silderulle

Vi har brug for:

• én lets altet sild;
• én smelteost;
• en tsk. mayonnaise;
• one st. l. søde syltede peberfrugter;
• 3-5 kviste persille eller dild;
• sort peber efter smag;
• brød og sennep til servering.

Begynd at lave mad:

1. Silden renses for skind og ben, delt i to fileter.
2. Læg fileterne overlappende på polyethylen. Dæk med endnu et stykke film og slå med en hammer, så det bliver jævnt fladt.
3. Filmen på toppen er fjernet.
4. Riv smelteost og bland det med mayonnaise.
5. Placer fyldet på fileten i et jævnt lag, peber efter smag.
6. Det næste lag er lavet af hakket peberfrugt og krydderurter.
7. Pak forsigtigt sildene ind i en stram rulle.
8. Sæt den derefter i fryseren i en time.
9. Efter afkøling skæres i smukke ringe på 1,5-2 centimeter tykke. Retten serveres på brødskiver, pyntet med sennep.

Nytåret nærmer sig. Og da der norm alt er mange fisk på bordet, er der derfor ingen lyst til at gentage, og jeg vil gerne have noget nyt. Og s altede sild fyldt med forskelligt fyld finder sin velfortjente plads på festbordet. Lækker sild med det mest delikate fyld til et koldt glas. God appetit!