Krasnodar-sauce til vinteren derhjemme. Opskrifter og tilberedningsmetoder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

Næsten hver familie bruger ketchup eller saucer. Men ikke alle tænker over deres fordele. Som du kan forestille dig, er der intet, der slår hjemmelavet sauce. Det er trods alt ikke kun velsmagende, men også nyttigt. Den indeholder ikke konserveringsmidler og skadelige stoffer. I artiklen vil vi overveje, hvordan Krasnodar-sauce tilberedes derhjemme. Opskrifter er tilgængelige for enhver husmor.

Krasnodar hjemmelavet sauce: sammensætning og fordele

Folk køber ofte dette produkt. Det kan tilføjes til kød, korn, pasta og andre retter. Kokke råder til at prøve at tilberede Krasnodar-sauce på egen hånd. En opskrift til vinteren giver dig mulighed for at fylde dem op til fremtidig brug. Takket være selvforberedelse vil du være sikker på, at der ikke er skadelige stoffer i saucen. På denne måde er den fundament alt forskellig fra butikken.

Krasnodar sauce indeholder naturlige produkter: æbler, tomater, peberfrugter, kanel, hvidløg, eddike. Som du kan se, intet overflødigt - ingen farvestoffer og konserveringsmidler. Hovedingrediensen i saucen er tomater.

Sovsen koges i kort tid, takket være hvilken vitaminerne forbliver sikre og sunde. Tomater er et skattekammer af næringsstoffer. Den indeholder vitaminerne A, B, B_{1, C, D, E. Æbler har meget jern. Derfor vil du ved at indtage disse ingredienser være sikker på, at din krop har modtaget en masse nyttige stoffer.}

Klassisk Krasnodar-sauce: en opskrift til vinteren

Prøv at lave en portion først. Og hvis du kan lide dens behagelige smag, vil du helt sikkert gerne gentage eksperimentet. Mange husmødre laver mindst 5 portioner til vinteren. For at lave Krasnodar-sauce derhjemme skal du bruge:

• tomater - 3 kg;
• æbler - 3 stykker af mellemstørrelse;
• kværnet kanel - på spidsen af en kniv;
• s alt - ½ tsk;
• kværnet sort peber eller en blanding af peberfrugter - 1,5 tsk;
• honning - ½ tsk;
• muskatnød (kværnet) - ½ tsk;
• sukker - ½ tsk;
• eddikeessens - 15 ml (hvis du tilføjer æblecidereddike, skal du bruge 50 g);
• hvidløg - 60 gr.;
• valgfri varm rød peber - 1 stk.

For at undgå skind i saucen dyppes tomaterne i kogende vand i 3 minutter, derefter i koldt vand og skrælles. Skær grøntsagerne i kvarte og kom dem i en skål. Lad tomaterne simre tildækket i cirka 20 minutter. De skal blive helt bløde.

I mellemtiden skærer du æblerne, skræller dem fra hestehalerne og kernehuset. Det er tilrådeligt at skære dem afskræl. Hæld lidt vand i gryden, kom æblerne i og kog indtil de er helt bløde.

Pisk tomater og æbler separat med en blender. Kværn derefter grøntsagerne og frugterne gennem en sigte til en puré. Bland nu tomat-æblemassen godt, sæt på ild og lad det simre i mindst 20 minutter.

Så tag ostelærred, lav en pose af det og kom kanel og peber i det. Kom alle krydderierne i saucen. Dyp en gazepose deri, som du så skal fjerne.

Når hjemmelavet Krasnodar-sauce er kogt med krydderier (10 minutter), skal du tilføje revet hvidløg og eddike der. Kog i cirka 5 minutter mere, ikke mere. Krasnodar sauce til vinteren er klar. Smag til under tilberedningen. Hvis du føler, at der ikke er nok sukker eller s alt, tilsæt efter eget skøn. Rul nu sammen i sterile glas.

Krasnodar sovjetisk sauceopskrift

Til madlavning skal du bruge: 5 tomater og æbler hver, bulgarsk sød peber - 40 g, hvidløg - 4 fed, sort peber (store ærter) - 7 stk., vegetabilsk olie - ca. 50 ml, eddikesyre - 15 ml, laurbærblad - højst 2 stk. (valgfrit), til krydderi kan du tilføje stødt muskatnød og kanel - 1/3 tsk hver.

Fjern skindet fra tomaterne. For at gøre dette skal du dyppe grøntsagerne i kogende vand i 3 minutter.

Skræl æbler, hestehaler og kernehus, og skær peberen vilkårligt. Vrid grøntsager og frugter gennem en kødhakker, sæt dem på en langsom ild for at koge (i 2 timer).

Når det meste af væsken er kogt, tilsættes alle krydderierne i henhold til opskriften, inklusive olie og eddike. Når massen er kogt ned og tyknet, kan du hælde den i en steriliseret beholder og rulle den sammen. Det viste sig den sovjetiske Krasnodar-sauce. Mange husmødre forbereder det til vinteren.

Krasnodar duftende sauce

For at forberede den skal du bruge 3 kg tomater, som du først skal lave tomatpure af. Dyp grøntsagerne et minuts tid i kogende vand, skræl dem og sæt dem i kog. Når den overskydende væske er fordampet, tilsæt s alt og kværnet sort peber.

I mellemtiden laver du æblemos. Vask frugten, fjern skindet, hestehalerne og kernehuset.

Kog æblerne, indtil de er meget bløde. Blend dem derefter med en blender, indtil de er glatte. Det blev kartoffelmos, som skal kombineres med tomatpure. Sæt massen på ilden, kog. Tilføj de krydderier du kan lide efter behov. Rør og smag til.

Allehåndsærter skal knuses og tilsættes massen. Hæld ca. 50 g æblecidereddike der, det vil tilføje pikanthed til saucen. I stedet for kværnet sort peber er det tilrådeligt at tage en blanding af peberfrugter og vælge søde og sure æbler.

Kog saucen. Hæld varmt i serveringsglas og rul sammen. Du får Krasnodar sauce. Dens opskrift er hurtig og nem at implementere.

BBQ sauce

Denne opskrift hjælper dig med at tilberede en blid og samtidig krydret krydderi. Krasnodar sauce derhjemme er megetvelsmagende. For at forberede den skal du bruge:

• tomater - 3 kg;
• mellemstore æbler - 4 stk.;
• løg - 150 gr.;
• s alt - 10 gr.;
• sukker - 150 gr.;
• hvidløg - 5 fed;
• æblecidereddike - 40 ml;
• hot peber - 2 stk.;
• peberblanding - 1 tsk

Tomater skal blancheres. Skær æblerne i 4 dele, skræl kernehuset og haler, hak løget vilkårligt. Sæt alle disse ingredienser til at koge, indtil de er bløde. Prøv først løget. Den koger længere. Så når løget er blevet blødt, lad blandingen køle af.

Blend derefter blandingen i en blender, indtil den er glat, og sæt på medium varme, indtil den er reduceret.

Når saucen bliver tyk, hak den varme peber, tilsæt den og tilsæt resten af ingredienserne efter opskriften. Kog 10 minutter, rul sammen. Hvis du vil have saucen mere mør, kan du undlade de varme peberfrugter.

Forbrugeranmeldelser

Krasnodar-sauce har været kendt siden sovjettiden. Tidligere købte de det, men i dag er der opskrifter, som mange husmødre bruger. Det bruges med korn, kød. Nogle husmødre bruger hjemmelavet Krasnodar-sauce som krydderi til borscht. De mener, at dette produkt tilføjer krydderi til retten.

Forbrugere siger, at hjemmelavet sauce er sundere end købt i butikken. Derfor finder de flere og flere nye opskrifter på bestemte retter. Smagen er lys, farven er rig, og duften er indbydende.

Tip til madlavning

Ofte varmSaucen blander sig ikke godt i en blender. Hvis du bemærker, at der stadig er partikler af grøntsager eller frugter i det, så prøv at piske igen. Bare husk altid: saucen skal rulles varm sammen.

Vælg modne røde æbler for en sød sauce. De giver en behagelig smag. Hvis du vil have en sød og sur sauce, så tilsæt sur frugt. Smagen af dit produkt afhænger af dem.

Krydret sauce med noter af syrlighed er velegnet til kebab. Derfor kan du tilføje varm peber og citronsaft efter din smag. Så bliver hjemmelavet Krasnodar-sauce ikke kun velsmagende, men også krydret og velduftende.