Yoghurtkagemousse: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kager er ikke en delikatesse til hver dag, men til særlige lejligheder. Basen, imprægneringen, cremen og glasuren - alt dette gør desserten ekstremt kalorierig. Ernæringseksperter siger, at en sådan snack er et slag for bugspytkirtlen. Og jo sjældnere du tillader dig selv sådanne friheder, jo bedre. Men der er et værdigt alternativ. Yoghurtkagemousse er en mør, velsmagende masse, en kilde til sunde proteiner og fibre. Sammen med en let kiks giver den den perfekte prikken over i'et til en festlig middag.

Dessertfordele

Enhver husmor ønsker at fodre sine slægtninge ikke kun velsmagende, men også så nyttigt som muligt. Glem det ikke i ferien. Det er bedst, hvis desserten indeholder meget frugt, men fede cremer skal helt udelukkes. Yoghurtkagemousse hjælper meget. Og her er hvorfor:

• Den porøse masse viser sig at være ret voluminøs, fra en relativt lille mængde produkter, du vil lavekæmpe kage.
• Sammenligning af kalorieindholdet i sådanne kombinationer som honningkage med cremefraiche, puff cakes med smørcreme og svampekage med yoghurtmasse, vinder sidstnævnte i alle henseender.
• I modsætning til de fleste desserter kan yoghurtkage endda kaldes sund. Den indeholder hytteost eller yoghurt, frugt og bær, gelatine. Når det bruges med måde, er sukker en god dessert at forkæle sig med (og uden de ekstra kalorier).
• At lave yoghurtkagemousse er en fornøjelse. Ingen grund til at bruge timer i køkkenet. Det er nok at tilberede en kiksekage og slå en luftig masse til bunden. Og nogle opskrifter giver dig endda mulighed for at undvære at bage.

Men dette er generelle punkter. Lad os se på et par gennemprøvede opskrifter, så du kan vælge muligheden til dine næste særlige lejligheder. Det vigtigste er at mestre, hvordan yoghurtmoussen til kagen tilberedes. Sammensætningen kan ændres efter eget skøn uden at skade kvaliteten.

Fremragende til begyndere

Denne mulighed er velegnet til skolebørn, der ønsker at glæde deres mor. Ægtemænd kan bruge det senest den 8. marts. Hvis du bare betragter dig selv som ikke alt for erfaren kok, så er yoghurtkagemousse det perfekte valg. Opskriften er meget enkel, men den har også sine egne finesser, som vi helt sikkert vil fortælle dig i detaljer. Og vigtigst af alt er det tidstestet og testet af snesevis af husmødre. Og resultatet er konsekvent fremragende:

• Dette er lækkert.
• Fantastisk alternativ til dem, der ikke ønsker at lave traditionel madkager på grund af deres kalorieindhold, længde eller kompleksitet af processen.
• Dette er en kage med lavt kalorieindhold, kun 166 kcal pr. 100 g produkt. De fleste kager er meget "tyngre" - 600 kcal pr. 100 g.
• Klar meget hurtigt - på kun 30 minutter.
• Vi har brug for enkle og billige produkter.
• Yogurtmoussekage med bær er perfekt til sommer. Årstidens bær og frugter kan bruges.
• Samtidig kan desserten kaldes helårs, da muligheden for at bruge frosne eller dåse frugter og bær ikke er udelukket.

Påkrævede ingredienser

For at lave en yoghurtkage, der ikke skal bages, skal du bruge følgende sæt ingredienser:

• Enhver cookie (til bunden) - 200g
• Smør (til bund) - 80 g
• For at forberede yoghurtlaget skal du bruge frugt - 200 g. I dette tilfælde ferskner.
• Drikkeyoghurt - 700 g. Kan tages med frugttilsætningsstoffer.
• Gelatine - 30 g
• Vand - 150 ml.
• Kondenseret mælk - 200 g
• Cremet hytteost - 200 g. Du kan tage almindelig hytteost af god kvalitet og piske den i en blender. Gør en fantastisk creme.
• Til dekoration kan du lave frugtgele, revet chokolade eller skåret frugt.

Tilberedningsmetode

Lad os nu tage et detaljeret kig på, hvordan man laver yoghurtmousse. Kagen tager lidt tid at sætte sig, så lav en springform. Uden det vil det være svært at gøre det højt, med smukke og jævne kanter.

• Hæld gelatine med vand ogbladene svulmer op.
• Tag smørret ud af køleskabet for at gøre det blødt.
• Sideerne af formularen skal pakkes ind med en speciel kanttape eller almindelig film. Dette er nødvendigt for forsigtigt at fjerne kagen og ikke krympe de sarte kanter.

Nu skal vi forberede basen til vores dessert. Der er ikke noget svært i dette. Du skal bare male småkagerne i en blender og tilsætte smør til det. Rør grundigt rundt og fordel denne masse langs bunden af formen, stamp let. Det er alt, sandkagen er klar. Vi sætter den i køleskabet.

Hoveddel

Det er endnu nemmere her. Sammensætningen af yoghurtmoussen er angivet ovenfor, og nu vil vi forberede den. For at gøre dette, hæld yoghurt i en skål, tilsæt hytteost og kondenseret mælk. Bland grundigt med et piskeris. Nu frugt. De skal skæres i små plader eller tern. I dette tilfælde bruger vi ferskner, men du kan tage enhver frugt og bær. Næste trin:

• Hvis valget faldt på æbler, så er de forbagte og skrællede.
• Dåse eller frosne frugter og bær skal først lægges i et dørslag og få lov til at dræne overskydende fugt af.
• Frugtdelen kan fordeles over kagen eller blandes med yoghurtdelen. Valget er dit.
• Opløs opsvulmet gelatine i et vandbad og bland med yoghurt. Hæld nu forsigtigt indholdet af koppen i formen og send det til køleskabet i flere timer.
• Fjern kagen og pynt med frugtbåde eller chokolade.
• At dømme efter anmeldelserne får alle sådan en kage. Han er smukstor, meget blid, ikke klodsende. Men feltet for eksperimenter er bredt her, skift gerne fyldstofferne og få en sund godbid hver gang.

Yogurtmoussekage med jordbær

Kiks, friske bær og naturlig yoghurt - hvad kunne være bedre? Kun hvis det hele er samlet i én kage. Moussen bliver fantastisk, og i kombination med en kiks er det bare en sky. Den er i øvrigt ifølge opskriften ikke imprægneret. Umiddelbart ser det ud til, at det bliver lidt tørt, men i virkeligheden viser det sig at være en meget harmonisk duet.

For at lave en kiks skal du bruge:

• Æg - 3 stk.
• mel - 90 g
• Sukker - 90 g

Til mousse:

• Gelatine - 15 g
• Vand - 6 spsk. l.
• Naturlig yoghurt - 500 g
• Sukker - 80 g
• Vanilje, skal af en citron.
• Cream - 300 ml (33 % eller mere).
• Friske jordbær - 300 g

Begynd nu at lave vores jordbæryoghurtmoussekage.

Instruktioner

Først og fremmest skal du bage en kiks. Det er bedst, hvis du gør dette om aftenen. I løbet af denne tid vil kiksen opnå en vis elasticitet, mens så snart den er meget blød fra ovnen, er den let at beskadige. Men her er valget dit. Så for at forberede en kiks skal du adskille æggeblommerne fra proteinerne. Pisk blommen med sukker, proteinet med en knivspids s alt. Kombiner begge dele og tilsæt mel. Bages i en form ved 180 grader i cirka 15 minutter. Lad kagen køle helt af, lad væretager det ud af formen.

Nu er det op til anden del. Jordbæryoghurtmoussekage vil helt sikkert vinde dine familiemedlemmers hjerter, så gør dig klar til at gentage denne opskrift meget snart. Så:

• Gelatine forfyld med vand.
• Pisk yoghurt med skal, halvt sukker og vanilje. Pisk den kolde fløde separat til bløde toppe.
• Kom halvdelen af bærrene på den kolde kiks, skær den anden og tilsæt yoghurten.
• Opløs gelatinen i et vandbad og bland alle delene.
• Hældes over kiksen og stil den på køl i et par timer.

Der er kun tilbage at pynte kagen med bær - og du kan invitere familiemedlemmer til bords. Hvis du laver mad for første gang, så gør alt efter opskriften. Fans af våde kiks kan tilføje lidt iblødsætning næste gang.

Sommerkage

I løbet af sæsonen kan du købe en enorm mængde frugt og bær på markedet, og hvis du har en dacha, bør sådanne desserter blive permanente i køkkenet. Hvordan laver man yoghurtkage (med mousse)? Opskriften kan ændres efter eget skøn, hver gang du finder endnu mere vellykkede varianter. I dette tilfælde forbereder vi en delikat kage uden bund og creme. Du skal bruge:

• Yoghurt - 500 g. Du kan justere fedtindholdet, vælge tykkere eller lettere.
• Gelatine - 25 g
• Sukker - 4 spsk. l.
• Frugt eller bær - 300 g

Hæld gelatine med vand eller frugtjuice og lad det svulme op. For nu, lad os komme videre med resten af ingredienserne. Vask frugter eller bær og skær dem i stykker. Hæld yoghurt i en skål og piskmed sukker. Opløs gelatine i et vandbad og bland med yoghurt. Nu kan du lægge frugterne i formen først, og resten af blandingen ovenpå. Den anden mulighed - bare bland dem med det samme med yoghurt og hæld i en form sammen. Du kan sætte den i køleskabet direkte i en kop eller gryde, og derefter vende den over på et fad. Efter afkøling dekoreres med bær. Det giver en meget let og lækker dessert. Yoghurtmousse uden fløde bliver lige så godt, og dens kalorieindhold er lavere.

græsk yoghurt og hvid chokoladekage

Denne kreation er perfekt til en fødselsdagskage. Især hvis børnenes fødselsdag ligger forude. Børn er meget glade for delikate desserter, og kombinationen af yoghurt med frugt er meget vellykket. I denne version er æbler og ferskner på dåse udvalgt som frugter.

Græsk yoghurt kræves til madlavning. Det kan ikke købes i alle butikker, men det er nemt at lave derhjemme selv. For at få 250 g af produktet skal du bruge 400 g almindelig yoghurt. Våd, vrid og fold osteklædet tre gange, beklæd et dørslag med det, og hæld dit fermenterede mælkeprodukt ud. Efter 6 timer har du ægte græsk yoghurt. Du kan gøre det endnu nemmere: Køb mellemfed creme fraiche. Kalorieindholdet vil være lidt højere, men du behøver ikke spilde tid, du kan straks begynde at lave kagen.

Kiks

Der er hundredvis af opskrifter til tilberedning, men hver enkelt er forskellig fra den anden. Derfor er her forfatterens version. Det passer bedst til opgaven. Du skal bruge:

• Smør - 20 g og lidt mere til smøring af formen.
• Mel og stivelse - 75 g hver
• Æg - 4-5 stykker
• Sukker - 150 g
• S alt og vanilje på en knivspids.

Det er bedst at bage kagen dagen før samling af kagen. Så vil det tørre lidt ud, dette vil lette skæringen. Først og fremmest tænder du ovnen på 150 grader. Smør formen med olie og dæk med bagepapir. Opløs olien i en separat kop, du skal bruge den lidt senere. Pisk æg med sukker til det er luftigt. Tilsæt mel og stivelse og bland. Dette kræver omhu for ikke at ælte egernene. Skil nu noget af massen fra og bland den med smør. Sæt det derefter tilbage og bland igen. Kom kiksedejen over i formen og bag i 15-20 minutter. Tjek beredskabet med en tør lommelygte.

Yderligere forberedelser

Den næste dag vil du nemt skære kagen i to halvdele, hvorimod den første dag ville give alvorlige problemer. Lad os nu udføre imprægneringen. I denne version er kagen moderat fugtig, meget mør og velsmagende. Derfor elskere af saftige kiks - slutte sig til os. Vi laver den enkleste imprægnering til kager: til 50 g vand, 50 g sukker og en teskefuld rom. Varm i en gryde, afkøl derefter og kan påføres kagerne. Det anbefales at gøre dette med en silikonebørste eller en sprayflaske.

Til fyld:

• Æbler - 4 stykker
• Dåseferskner - 6 stk.

Æbler skal skrælles og forbages i ovneninden for 20 minutter. Skær dem nu i tern og tilsæt fersknerne. Flyt forsigtigt frugterne over på halvdelen af kiksen, som tidligere er blevet gennemblødt i sirup. Glem ikke, at samlingen skal udføres allerede i den form, hvor kagen hærder. Læg den anden halvdel af kiksen ovenpå og gennemblød den godt med sirup.

madlavningsmousse

Yoghurtmousse-svampkage er næsten klar. Det er tilbage at lave mousse og lade vores kunstværk stivne. Til det sidste lag skal du bruge:

• Gelatine - 12g
• Mælk - 250 ml.
• Sukker - 100 g
• Æggeblommer - 3 stk.
• Revet skal - 1/2 lime.
• Hvid chokolade - 100 g
• græsk yoghurt - 250 g
• Tung creme - 300 g

Det fremgår tydeligt af sammensætningen, at du ikke vil være i stand til at tabe dig, når du spiser sådan en kage. Men alligevel viser det sig ikke at være så højt kalorieindhold som købt. Faktisk er dette en variant af den engelske creme, men i en lidt anden variant:

• Udblød først gelatinen.
• Bland mælken med halvdelen af sukkeret og bring det i kog.
• Pisk æggeblommer let med anden halvdel af sukker. Her er en meget vigtig pointe. Hvis du bare hælder sukker i æggeblommerne og lader dem stå i et par minutter, så krøller massen sammen. Derfor opnås så krumlede klumper i cremen. Drys bare sukker på toppen og fortsæt med at piske konstant, så er der ingen problemer.
• Så vi har kogt mælk, hvilket betyder, at vi kan fortsætte. Hæld halvdelen af grydens indhold i en kop og kombiner med æggeblommerne, og hæld dereftertilbage og sætte ild til. Varm op til 80 grader og fjern fra varmen. Si gennem en sigte.
• Introducer opløst gelatine, tilsæt hakket chokolade.
• Placer skålen med fløde på en gryde med koldt vand eller is, og bring under omrøring med et piskeris til en temperatur på 35 grader.
• Pisk kold fløde separat.
• Kombiner alle delene og læg dem i formen på en kiks.

At dømme efter anmeldelserne er denne opskrift noget mere kompliceret end de foregående. Men resultatet er en kæmpe, smuk og meget velsmagende kage. Hvis du leder efter en feriemulighed, skal du ikke lede længere.

Efterårskage

I august - september begynder en periode med masseindsamling og salg af abrikoser og blåbær. Førstnævnte vokser i de sydlige egne, sidstnævnte i de nordlige. Derfor kombinerer kagen næsten to poler. De færreste formår at få begge bær friske. Derfor kan du tage en god abrikoskompot og frosne bær. Kage med yoghurtmousse, abrikoser og blåbær er en original løsning, der helt sikkert vil glæde dine gæster.

Resten af opskriften er identisk med jordbærversionen, så vi gentager den ikke. Du kan lave mousse med fløde eller med hytteost, det afhænger bare af din præference.

Brug af yoghurt som fløde

Denne mulighed har en masse fordele i forhold til alle andre fyldstoffer. Desserter gennemblødt og dekoreret med sådan en masse viser sig at være overraskende delikate i smagen, men samtidig har de et relativt lavt kalorieindhold. Bedømmelseifølge anmeldelser vinder yoghurtcreme til kager mere og mere popularitet. Det bruges til at lave kager og bagværk. Der er en del muligheder:

• Yoghurt-ost-dessert. Du skal bruge 0,5 liter tyk yoghurt og 400 g hytteost, 5 spsk. l. sukker og vanilje. Pisk det hele til en luftig creme og lad det stå koldt et stykke tid. Derefter kan du starte produktet.
• Cremet yoghurtcreme. Det bliver endnu mere mørt og luftigt. Du skal bruge 250 g tyk yoghurt, fløde - 300 ml, pulver - 100 g. Alle ingredienser skal afkøles, pisk fløden til bløde toppe og tilsæt gradvist alle de andre ingredienser.
• Yoghurtcreme med gelatine. Dette er bare den mousse, som vi allerede har overvejet.

I stedet for en konklusion

I dag har vi kigget på en del måder at lave lækker yoghurtkagemousse på. Hver af dem kan blive grundlaget for dine eksperimenter. Du kan ændre tilberedningsmetoden (med eller uden bagning), bunden (sand eller kiks). Eksperimenter gerne med fyld, forskellige kombinationer af bær og frugter. Så bliver bagningen lys og interessant hver gang. Udsmykning er et særskilt emne. Baseret på de resterende bær eller frugter kan du lave sød gelé og dække kagen med den. Det vil vise sig lyst, origin alt og sødt. Børn er norm alt glade for sådanne kosttilskud. Samtidig kan du være sikker på naturligheden og sikkerheden af sådan en glasur.