Rullekage "Fairy Tale"

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den overflod af slik på hylderne i konditorierne glæder, kager, kager, rundstykker og småkager præsenteres. Nogle gange vil man gerne lave noget af det, man ser i butikken derhjemme, men mange husmødre bliver stoppet af det besværlige ved at lave mad.

Rullekage er en type delikatesse, som uerfarne husmødre er bange for at tilberede på egen hånd på grund af den påståede kompleksitet af denne proces. Men efter at have læst denne artikel, kan du forstå, at alt ikke er så skræmmende og ret muligt. Drømmen om at glæde gæster og husstande med hjemmelavede kager bliver til virkelighed.

Kikseingredienser

For at skabe sådan et konfekturemesterværk som en rullekage, skal du bage en kiks.

Før du begynder at forberede dejen til kiksen, skal du først tænde ovnen ved en temperatur på omkring 200 grader, og også få en bageplade til den kommende rulle.

Det er slet ikke svært at tilberede en kiks, du skal have den i køleskabet:

- æg (fire stykker);

- granuleret sukker (120 gram);

- mel (120 gram, helst sigtet).

Tilberedning af en kiks

Der skal udvises særlig omhu i processenadskille og piske ægpartikler - protein og æggeblomme.

Vi forsøger ikke at få blommen ind i proteinet, ellers hæver proteinerne ikke, når der piskes.

En vigtig regel ved piskning af proteiner er, at de skal anbringes i en tør, ren skål.

Tilsæt halvdelen af sukkeret til blommerne og pisk ved høj hastighed indtil en homogen lysegul skummende masse.

Næste, vask og tør piskeriset. Lad os begynde at piske proteinerne.

Tilsæt det resterende perlesukker til dem og pisk ved maksimal hastighed, indtil der dannes et tykt skum, der ikke falder ud, når skålen vendes.

Det er tid til at blande de piskede ægdele i.

For at gøre dette, tag en silikonespatel og tilsæt forsigtigt proteinerne til blommerne.

Det sigtede mel skal blandes med æggemassen med en silikonespatel, forsigtigt, men samtidig hurtigt blande, så der ikke er klumper, meløer på dejen og proteinerne ikke når at afregne.

Bagning af en kiks

Smør en bageplade med smør eller vegetabilsk olie, dæk med bagepapir, som vi også generøst smører med det samme fedtstof.

Hæld den forberedte dej ud på en bageplade og jævn forsigtigt med en spatel.

Anbring i en forvarmet ovn i højst 13 minutter, mens åbning af ovnlågen under bagning af kagen er forbudt, da dejen vil falde af på grund af en skarp temperaturændring.

Ved slutningen af den angivne tid tager vi bagepladen ud, afkøler kiksen uden at fjerne den fra formen og pergamentet. Korzhdæk tæt med husholdningsfilm og stil i køleskabet i 8-12 timer.

Cream "Charlotte"

Biscuit er en slags kage, der spiller godt sammen med mange typer cremer og imprægneringer, især med deres fede udgaver. Rullekage passer godt til smørcremer. Vi vil overveje opskriften på en af de mest møre og lækre.

Til forberedelsen skal du bruge:

- smør (200 gram, smør skal være fedt og af høj kvalitet);

- æg (to stykker);

- mælk (125 milliliter);

- granuleret sukker (170 gram);

- vaniljesukker (én pose);

- cognac (en spiseskefuld);

- kakaopulver (en teskefuld).

Begynd at lave creme

For at gøre dette skal du først tage smørret ud af køleskabet og lade det blive blødt.

Næste, adskil proteinerne fra blommerne og bland sidstnævnte med mælk. Vi filtrerer den resulterende masse for at slippe af med blommefilmen. Tilsæt sukker og vanilje.

Sæt den resulterende blanding på et lille bål, bring det i kog, kog indtil det er tyknet, under konstant omrøring.

Sluk for ilden, dæk den resulterende masse med en film og afkøl til omkring tyve grader.

Tag derefter smørret og pisk det med en blender ved høj hastighed, indtil det er luftigt, næsten hvidt. Tilsæt med jævne mellemrum en skefuld afkølet sirup og pisk, den sidste ske skal være med cognac.

Den resulterende creme skal deles i lige store dele og tilføje kakao til en af dem,bland og pisk. Den hvide del af cremen kan deles i flere dele og indfarves i de ønskede farver med farvestoffer.

sirup

Dette er det nemmeste trin og kræver rullekage.

Du skal bruge:

- vand 115 gram;

- granuleret sukker (100 gram);

- cognac (en spiseskefuld).

Bland sukker med vand i en gryde, bring det i kog, afkøl og tilsæt cognac.

Siruppen til iblødsætning af kiks er klar.

Samling af rullekage

Vi tager kiksekagen ud af køleskabet, fjern filmen og pergamentet fra den, skær kanterne jævnt.

Tre resten af kagen på et rivejern og tilsæt kakaopulver til massen (ca. en teskefuld). Læg den resulterende blanding på en tør bageplade og tør lidt i ovnen.

Tilbage til kagen, der venter på at blive gennemblødt i sirup. Gør det bedre med en ske eller en børste.

Yderligere, begyndende fra kanten, hvorfra vi vil sno kagen, påfører vi en masse hvid creme. Rul forsigtigt sammen.

Anvend chokoladecreme oven på den resulterende rulle. Vi dækker siderne af vores mesterværk med tørrede kikskrummer.

Hvis det ønskes, kan du dekorere overfladen af konfekten med flerfarvede cremer.

Den resulterende skønhed sendes til køleskabet i flere (fem-seks) timer for bedre imprægnering.

Rullekagen, hvis foto kan findes i denne artikel, er klar.

god appetit!