"Paul Robeson: kagen kommer fra barndommen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvem kan ikke lide at kaste sig ud i barndomsminder? I de dage virkede alt helt anderledes for os: musik lød anderledes, blomster lugtede anderledes, himlen var en utrolig blå farve, og alt omkring var lyst og interessant. Og selvfølgelig husker vi hver især den samme unikke smag fra barndommen af mors kager og bedstemors tærter.

For mange vil "Paul Robeson" - en kage med en delikat chokoladekiks - helt sikkert fremkalde sådanne minder. Det var meget populært i 80'erne og blev ofte tilberedt af værtinder for at forkæle deres familie med noget lækkert. Det skal siges, at der er dukket en del fortolkninger af denne opskrift op siden da, og i dag er det allerede svært at sige, hvad Paul Robeson oprindeligt var.

Kagen er tilberedt med creme fraiche eller kefir ved hjælp af en række forskellige cremer og fyldstoffer. Men det vigtigste forblev uændret - dessert forbliver elsket og ønsket i enhver familie i dag. I dag vil vi fokusere på de to mest almindelige opskrifter - den ene vil være klassisk, men den anden vil vi lave mad på kefir.

Opskrift på cremefraiche

Det menes, at dette var præcisoprindeligt Paul Robeson-kagen. Den klassiske opskrift var oprindeligt på creme fraiche, men senere dukkede andre muligheder op. Det samme er tilfældet med glasur: I nogle opskrifter er kagen dækket af chokoladefudge, men i andre anbefales det at bruge samme creme som til smøring af kagerne og brug af drys. Processen med at lave kager er den samme, kun nogle ingredienser er forskellige.

For at lave Paul Robeson-kagen (klassisk opskrift), skal du bruge:

• 3 æg;
• kondenseret mælk - 200 g;
• creme fraiche - 200 g;
• granuleret sukker - 1 spsk;
• kakaopulver - 1 spsk. l. top;
• hvedemel - 1,5 spsk;
• 0,5 tsk sodavand (tilbagebetaling) og lidt vanilje.

Til cremen skal vi bruge:

• kondenseret mælk - 200 g;
• blødt smør - 200 g;
• 1-2 tsk kakao.

kefiropskrift

Du kan lave en Paul Robeson-kage på kefir, hvis der ikke er creme fraiche i huset, men du virkelig gerne vil have noget velsmagende. Så ville opskriften være:

• kefir - 1 spsk;
• hvedemel - 1,5 spsk;
• kondenseret mælk - 200 g;
• 3 æg;
• blødgjort smør - 200 g;
• sukker - 1 spsk;
• 0,5 tsk slukket sodavand og kakaopulver - 1 spsk. l.

Lad os begynde at bage

Det tager ikke lang tid at forberede sådan en godbid. Paul Robeson kagedesserten har en nem opskrift, og en person kan nemt mestre den udenerfaren i konfekture visdom. Først skal du bage kager. For at gøre dette skal du sigte melet og tilføje kakaopulver til det. I en separat skål med en mixer, pisk æg og sukker, tilsæt kondenseret mælk. Når sukkerkrystallerne er opløst, kan du gradvist indføre blandingen i melet. Tilsæt resten af ingredienserne og bland godt.

Bag kagen i en form med bagepapir i en halv time ved 180 grader. Tag den ud af formen og lad den køle af. Nu skal du dele kagen i 2-3 kager. Hvis du skærer med en kniv - marker stedet for det fremtidige snit med tandstikker, og opdel først derefter i lige store dele. Det er praktisk at bruge silke eller tandtråd til disse formål. Så alle kagerne bliver pæne og har samme tykkelse. Hvis kagen har hævet på midten under bagningen, skæres den ujævne top af. Den kan knuses til krummer og bruges som topping til pynt. Nu kan du begynde at forberede cremen.

Forberedelse af cremen og formning af kagen

Pisk smør og kondenseret mælk grundigt med en røremaskine, tilsæt kakao. Halvdelen af denne creme vil gå til den rigelige smøring af kagerne. Efter at kagen er dannet, skal den dækkes med den resterende creme fra siderne og toppen. Hvis du vil diversificere desserten lidt, så kan du pynte din Paul Robeson med chokoladeglasur. Kagen dækkes med et tyndt lag smeltet chokolade i vandbad med lidt fløde. Når kagen er klar, skal den fjernes på et køligt sted i 2-3 timer,så den bliver bedre fodret med fløde. Den bedste mulighed er at forberede en dessert på tærsklen til den kommende fest. Hvis kagen trækkes natten over i køleskabet, bliver kiksen endnu mere mør, og smagen bliver simpelthen fremragende! Prøv derfor at forberede sådan en godbid på forhånd.

"Paul Robeson" - en kage, der er perfekt til hjemmedrikning af te og vil pynte på ethvert feriebord. Dens delikate smag vil helt sikkert glæde gæster, og den vil helt sikkert være en favorit i din familie. Hvem ved, måske er det ham, der mange år senere vil blive forbundet med smagen af barndom hos dine børn.

god appetit!