Tørret skrubber derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lækker tørret fisk er ikke kun en ideel snack til øl. Og uden skum går hun med et brag, især i et varmt venneselskab. I dette tilfælde er det vigtigste kriterium kvaliteten af s altning såvel som processen med yderligere forberedelse. I butikkerne kan du sjældent finde en succesfuld, efter vores mening, fisk. Det kan være overs altet eller overtørret, og for nogle vil det vise sig at være for vådt. Derfor er den ideelle mulighed at lave mad derhjemme selv. I dag er vi interesserede i tørret skrubber. Hvordan tilbereder man det, så det "knirker bag ørerne"? Dette er en rigtig kunst, da de, der forsøgte at forberede sig for første gang, ofte viste sig at være klistret, overs altet eller unders altet fisk, som hurtigt blev forringet.

flod eller hav

Oftest sælges tørret brasen, aborre og andre flodbeboere i vores butikker. De smager godt, men kan stadig ikke sammenlignes i kvalitet med havfisk. Derfor, hvis du beslutter dig for at købe et friskfrosset produkt og tilberede det selv, så er det bedre at foretrække det andet. Tørret skrubber er en rigtig delikatesse. Prøv en gang for alleglem alt om skaller og brasen.

En anden vigtig kendsgerning er infektionen af flodfisk med helminthiske invasioner. Når du vælger livet i havet, risikerer du praktisk t alt ikke noget. Derfor er tørret skrubber meget mere at foretrække end den aborre, vi er vant til.

Tørret eller tørret

Ofte forveksler folk disse to madlavningsmetoder med hinanden, så lad os dvæle lidt ved terminologien. Tørret fisk opnås ved tørring af fors altede råvarer. Det kan også være kød. Det omtales dog ofte som tørret. Hvad er forskellen? Tørret fisk er en komplet og uafhængig ret. Men den tørrede billet betragtes som et halvfabrikata. Den kan både være frisk og s altet, men bruges kun til madlavning og ikke som en selvstændig snack.

Procesmetode

Hvorfor er vi interesserede i tørret skrubber i dag? Du kan jo hurtigt stege den eller koge en tærte med den. Sagen er, at en sådan forarbejdning gør det muligt at forberede en fisk til fremtidig brug. Støder du på et stort parti frisk fisk til en fornuftig pris, så sørg for at benytte dig af tilbuddet. Tørret skrubbe er et diætprodukt, der kan opbevares i flere måneder.

For at få en god og velsmagende fisk skal du først sylte den, og så hænger den bare et ventileret sted og er klar. Det vil sige, at den ikke gennemgår varmebehandling og bevarer alle vitaminer og sporstoffer fuldt ud. Og dem er der mange af i fisk. Disse er flerumættede fedtsyrercalcium og jod, jern og fosfor. Regelmæssig indtagelse af et sådant produkt i fødevarer hjælper med at forhindre sygdomme i hjerte og blodkar, forbedre skjoldbruskkirtlens funktion, normalisere blodpropper og sænke kolesterol.

Kalorietørret fisk

Dette spørgsmål interesserer de fleste kvinder. Hvis du følger reglerne for en sund kost, er s alte produkter selvfølgelig ikke inkluderet på listen over, hvad du bør spise. Det er dog stadig værd at forkæle dig selv fra tid til anden, især når det kommer til et så nyttigt produkt som tørret skrubbe. Dette produkt er ikke kun diæt, men medfører heller ikke vægtøgning. Derfor kan du, selv mens du er på en streng diæt, glæde dig selv med et stykke eller to tørret fisk og diversificere din kost med dette.

Valg af et friskfrosset produkt

Hvis du bor i nærheden af havne, så er der norm alt ingen ende på tilbud. Overraskende nok vælger feinschmeckere omhyggeligt, hvilken flad skønhed de bliver tilbudt at købe. Det menes, at tørret skrubbe-ruff er den lækreste af alle repræsentanter for denne art. Forresten er dens pris i tørret form også den højeste. Dette er noget, du skal huske på, hvis du planlægger at sælge kogt fisk til salg.

Tilberedningsmetode

Først og fremmest skal vi købe et kvalitetsprodukt. Norm alt er det frossen fisk i seler, som skal tøes lidt op. Men vent ikke på, at den tøer helt op, bare nok til at kunne skille en adfra en anden. Nu skal du sortere den efter størrelse. Hvis dette ikke gøres, vil det være svært at gætte med doseringen af s alt, samt den tid, der kræves for dets fuldstændige klargøring.

Lære at gøre alt i henhold til videnskab

For at fisken skal være perfekt, vil s alt kræve 4,7 % af fiskens samlede vægt. Vej derfor store og små prøver hver for sig og få det optimale forhold. Ifølge opslagsbøger og lærebøger er andelen meget højere, fra 7 til 15 %, men i dette tilfælde går man mere op i fiskens sikkerhed og ikke om smagen. Vi drysser simpelthen fisken med s alt og lægger undertrykkelse ovenpå. Små eksemplarer vil tilbringe 48 timer i s alt, og en, der er større end 20 cm, kan ligge ned i tre dage.

I slutningen af denne tid skal du vaske hver fisk fra s alt og lægge let i blød i almindeligt vand. For små fisk vil det være to timer, og for store fisk vil det være tre. Der er meget lidt tilbage, snart har du den lækreste tørrede skrubbe. Opskriften er enkel, men kræver lidt tilvænning. Glem ikke, at iodiseret s alt ikke er egnet til dig. Til s altning skal du bruge en stor stenslibning nr. 2.

Tørreproces

Du skal bruge kameraer eller rammer, der er fuldstændig beskyttet mod forskellige insekter. De skal installeres i skyggen, så direkte sollys ikke falder på dem. Men brisen er meget velkommen. Den optimale temperatur er +15. Hver kopi er gennemboret i haleområdet med en wire og forbliver hængende i denne form. Store fisk fjernes efter 5 dage, for små individer er fire nok.

Tørret skrubbe, kogt hjemme, bliver meget velsmagende, men du skal følge alle finesserne: s alt den stadig frosne fisk, hold proportionerne og sørg for at vaske og udbløde fisken og tørre den ved et lavt niveau temperatur. Industrianlæg bruger varmluftblæsere. I dette tilfælde accelereres tørringsprocessen, men kvaliteten af det endelige produkt forringes mærkbart. Derfor anbefales det ikke at gentage sådan en oplevelse derhjemme, det er bedre at vente til vinden gør sit arbejde.

I stedet for en konklusion

Flunder er en meget nyttig fisk, så hvis du tilfældigvis finder en stor batch, skal du sørge for at købe og forberede den til fremtidig brug. I færd med at tørre, i modsætning til stegning og kogning, er alle vitaminer og mikroelementer fuldstændig bevaret, hvilket gør det til et utroligt værdifuldt fødevareprodukt. Kalorieindholdet i tørret skrubbe er kun 85 kcal pr. 100 g produkt, hvilket er en meget lav indikator. Det betragtes som et diætprodukt, meget værdifuldt i klinisk ernæring. Derudover betragtes skrubber som et effektivt afrodisiakum. Men hvis kogt og stegt skrubbe ikke har nogen kontraindikationer, kan tilstedeværelsen af s alt betragtes som sådan. Gravide kvinder, hypertensive patienter og personer med kronisk nyresygdom bør undgå eller indtage det i små mængder.