Tørret peber derhjemme til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

På højden af peberfrugtens modningssæson er enhver husmor forundret over, hvordan dens smag, aroma og maksimale nyttige egenskaber bevares indtil næste sommer. Tørret peberfrugt til vinteren er en af de bedste høstmetoder sammen med frysning, konservering og tørring. I denne artikel vil vi tale om alle funktionerne i denne peberkonserveringsmetode. Det er trods alt ingen hemmelighed for ægte gourmeter, at tørret peber giver retter en særlig pikanthed. Og sådan en delikatesse vil helt sikkert diversificere hjemmemenuen.

Fordele ved denne type emne

Hvis du aldrig har kogt tørret peberfrugt til vinteren derhjemme, så vil du helt sikkert gøre det efter at have læst dette afsnit. Og pointen er ikke kun i den originale smag, som kan bevares meget bedre end med nogen anden høstmetode. Tørrede peberfrugter formidler smag og aroma meget lysere end peber efter frysning. Desuden mister en frossen grøntsag hurtigt sit attraktive udseende på grund af det store tab af vand. Også mange husmødre klager over den ubehagelige lugt i fryseren, som dukker oppå grund af langtidsopbevaring af peber.

Tørret peberfrugt i retter giver sig selv som sejt og tykt skind. Den er praktisk t alt ikke modtagelig for varmebehandling og distraherer opmærksomheden fra selve retten.

Fordele ved tørret peber

En anden vigtig fordel ved disse peberfrugter er selvfølgelig fordelene. Det er trods alt kun tørreprocessen, der giver dig mulighed for at gemme alle vitaminer, makro- og mikroelementer, der er indeholdt i store mængder i denne saftige grøntsag. Ved at tilføje det til din daglige kost, understøtte immunforsvaret, samt forbedre den metaboliske proces i kroppen. Alt dette takket være det høje indhold af vitamin A, PP, C, B samt magnesium, mangan, calcium, fosfor og natrium.

Denne kombination af næringsstoffer har en gavnlig effekt på væksten af hår og negle, forbedrer fordøjelsessystemets funktion og fremskynder regenereringen af hud og slimhinder.

Brugen af peberfrugt er indiceret til personer, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system og bevægeapparatet. Generelt er peber en næsten universel grøntsag, der redder gigt, iskias og endda neuralgi. Grøntsagen anbefales til dem, der ønsker at styrke deres tænder og tandkød.

Som ethvert produkt har peber sine kontraindikationer. Du bør ikke misbruge sådan en delikatesse, hvis du lider af forhøjet blodtryk, lever- og nyresygdomme, for høj mavesyre og tendens til epilepsi. Husk på, at peberfrugter absorberer forskellige pesticider som en svamp, så vask dem grundigt, før de spises.

Forberedelse af grøntsagerne

Det første skridt i opskriften på tørret peber til vinteren er valget af grøntsager. De skal være søde, kødfulde med en lys gul eller rød farve. Sørg for, at grøntsagerne ikke er overmodne eller fordærvede - peberfrugten skal være fast, uden områder med rynket hud.

Vask og tør grøntsager grundigt, fjern stilke og frø. Store peberfrugter skæres i kvarte, mindre - i halve.

For at få en mere delikat smag kan du skrælle den. For at lette denne proces skal du holde skiverne i et par minutter i kogende vand og derefter den samme mængde i is. En sådan temperaturforskel vil give dig mulighed for nemt at fjerne huden med blot nogle få bevægelser med kniven.

Yderligere er hver skive smurt med solsikke- eller olivenolie. Hvis det ønskes, kan du efterlade peberfrugterne uden at smøre. Hvis du vil forbedre smagen og aromaen af en grøntsag, giv den originalitet og sofistikering, så sørg for at bruge krydderier. Den bedste kombination med peber er en blanding af basilikum, merian og kværnet sort peber.

S alt peberfrugterne, læg dem med hvidløg og drys let med sukker - på denne måde bliver peberfrugten bedre brunet og får en charmerende aroma.

Tørremetoder

Hvis du planlægger at lave tørret peberfrugt til vinteren derhjemme, er det bedst at bruge ovnen. Elektriske ovne er berømte for mere ensartet og hurtigere opvarmning. For dem, der konstant er i gang med at tørre grøntsager til vinteren, er det optim alt at købespeciel tørretumbler. Men bliv ikke ked af det, hvis ovnen kører på gas - du kan også koge lækre tørrede peberfrugter i den.

En lidt sværere måde at tørre peberfrugter på er at bruge en mikrobølgeovn. For det første er størrelsen af hvert parti peberfrugt meget mindre, end når du bruger ovnen. For det andet har mikrobølgeovne ikke tilstrækkelig ventilation.

Procesfunktioner

Tilberedte grøntsager lægges ud på bageplader dækket med bagepapir eller pergament. Er peberfrugterne ikke skrællet, så læg dem på en bageplade i form af både, så krydderier og hvidløg bliver på grøntsagerne. Derudover er huden perfekt rød med dette layout. Bakkerne dyppes i den forvarmede ovn.

Den vigtigste parameter for tørring er overholdelse af temperaturregimet. Den optimale temperatur den første time er 70-80 grader. Derefter hæves den til 100-110 grader og peberfrugterne tørres i cirka en time. Hold lågen lidt på klem for at fjerne overskydende fugt, der vil kondensere på grøntsager og ovnvægge.

Efter halvanden til to timers hærdning skal peberfrugterne være bløde og fleksible. Hvis dette ikke sker, så lad dem køle af og gentag bageproceduren i endnu en halv time.

Tørrede peberfrugter i en elektrisk tørretumbler koges lidt længere, men mere korrekt. Skiver er placeret på specielle riste, hvor de konstant blæses. Værtinden behøver kun at røre peberfrugterne med jævne mellemrum, så de ikke brænder på og klistrer sammen.

Peberfrugter hærdes i en mikrobølgeovn i flere trin. skiver,lagt ud i en dyb skål, varmet op ved maksimal effekt flere gange i fem minutter. Efter hvert trin skal du dræne den overskydende saft, ellers får du ikke tørrede peberfrugter, men kogte. Gentag de fem minutter lange rutiner, indtil grøntsagerne når det ønskede udseende og konsistens.

Hvordan opbevares?

Opskriften på tørret peberfrugt er ret enkel. Men hvordan holder man dem hele vinteren? Vegetabilsk olie vil komme til undsætning - solsikke- eller olivenolie er lige velegnet. Læg forsigtigt skiverne i steriliserede glas, fyld med olie, så niveauet er et par centimeter over grøntsagerne. Sørg således for en fuldstændig blokering af adgangen til ilt, som holder peberfrugterne så længe som muligt. For at øge holdbarheden kan du også tilføje en skefuld eddike til glasset. Banker opbevares på et koldt sted, bedst af alt - i køleskabet.

pebertørrede opskrifter

Vil du overraske dine gæster med en enkel, men lækker salat? Bland derefter basilikumblade, friske eller soltørrede tomater, mozzarellastykker og tørrede peberskiver sammen. Som dressing kan du bruge en kombination af sojasovs, s alt og olie, hvori peberen har været opbevaret.

Er du træt af klassisk pasta med flødesauce? Svits blot oksemørbradskiver med friske løg, tomater og tørret peberfrugt. Tilsæt s alt og dine yndlingskrydderier efter smag, og krydr kogt spaghetti med denne steg.

Afslutningsvis

Så i dag har læserne lært alt om det rigtigetørrede peberfrugter, om fordelene ved et sådant produkt, og genopfyldte også sparegrisen i deres opskrifter. Tørret peberfrugt er en uundværlig komponent i forskellige salater, pizza, pasta og mange kødretter. Og det kan sikkert bruges som en selvstændig snack. Sørg derfor for den nødvendige mængde emner, så de rækker til hele vinteren.