Kyllingelår i en langsom komfur: opskrifter og madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En af de mest populære dele af en kyllingeskrog er lårene. De er ikke tørre, i modsætning til bryster, og mindre fede end hele ben. Dette gør kødet svært at fordærve eller tilberede smagløst. Kun lidt s alt og peber er nok til et godt resultat, men forskellige krydderier, saucer, marinader og yderligere ingredienser fungerer godt sammen med dem. Lår kan bages, koges, steges på pande, grilles og åben ild. Det viser sig også meget velsmagende og mørt kyllingelår i en langsom komfur.

Det finurlige ved at tilberede kyllingelår

Tilberedning af kyllingelår i en slowcooker er utroligt simpelt - selv et barn kan klare det. Forbered først kyllingen - fjern skindet fra lårene og skær overskydende fedt fra. Til udskæring af kylling anvendes et separat bræt, som sammen med en kniv skal tørres grundigt af med papir og derefter vaskes, da rå kylling kan være inficeret med campylobacter-bakterier,forårsager betændelse i maven og tyndtarmen hos mennesker.

Vask også dine hænder grundigt, men skyl ikke dine kyllingestykker under vandhanen - sprøjtende vand vil sprede bakterier i hele køkkenet. Hvis du på en eller anden måde vil behandle kødet før tilberedning, skal du bare tørre det af med et køkkenrulle.

Lår i sojahonningsauce

Kylling passer godt sammen med asiatiske saucer og krydderier, så det er værd at tilberede det i denne krydrede søde- og s alte sauce. For sådan en kylling, tag:

• 4 hofter;
• 125 milliliter sojasovs;
• 125 milliliter ketchup;
• 80 milliliter honning;
• 3 fed hvidløg;
• tør basilikum.

I en separat skål blandes alle sauceingredienserne med en gaffel eller et piskeris. Vi anbefaler at bruge sojasovs med reduceret s altindhold, da et overskud af det er dårligt for kroppens sundhed.

Tænd for slow cookeren til stegetilstand, og læg lårene ud. Steg dem et par minutter på hver side uden at bruge olie. Hæld derefter saucen over lårene og sæt til "Stuewing"-tilstand i 1,5 time. Kyllingelår i sauce i en slow cooker er klar. Server dem med dampede grøntsager eller ris.

Lår stuvet i tomater med grøntsager

Kyllingekød passer meget godt til tomater, så du kan bare koge kyllingelår med dem i en slow cooker. Opskrifter med tilsætning af tomatpure, ketchup eller færdiglavet passatasauce kan suppleres med saftiggrøntsager og bønner til at lave en komplet frokost eller aftensmad uden behov for et separat tilbehør. Tag:

• kilogram kyllingelår;
• 400 gram hvide bønner på dåse;
• 400 gram dåsetomater;
• 400 gram peberfrugt;
• 400 gram tomatsauce;
• løghoved;
• 2 fed hvidløg;
• olivenolie til stegning;
• spidskommen, s alt, sort peber.

I multicooker-skålen i "Frying"-tilstand, opvarm olien, kom lårene i skålen og steg på begge sider. Krydr kødet med s alt og krydderier. Tidligere kunne lårene hakkes i mindre stykker. Skær peberfrugten i strimler, hak løget, pres hvidløget. Hvis dåsetomater med skind, så skal de fjernes og skære tomaterne i stykker. Når kyllingen er stegt, læg bønner uden væske, tomater, peberfrugt, løg og hvidløg til, hæld saucen i. Skift til kogetilstand, og kog retten i 1,5 time.

Kyllingelår med kartofler

Kyllingelår med kartofler i en slowcooker er en meget enkel og tilfredsstillende ret, der tilberedes hurtigt, den længste del af den er at skrælle kartofler. Du skal bruge 600 gram kyllingelår, samme mængde kartofler, 3 fed hvidløg, vegetabilsk olie og nogle krydderier efter smag.

Tør kyllingen med et håndklæde. Krydr derefter kyllingelårene i slowcookeren med s alt, sort peber og krydderier. Kyllingeopskrifter indeholder ofte tørret hvidløg og paprika, men du kan også bruge en færdiglavet kyllingeblanding. Gnid den på kødet og stil til side. På dette tidspunkt skrælles kartoflerne og skæres i skiver. Læg kyllingen med skindsiden nedad i den opvarmede olie i en slowcooker, læg skiver frisk hvidløg ovenpå, som ikke brænder på, men giver kartoflerne smag. Læg kartoflerne oven på kyllingen, s alt, peber, luk låget og kog på "Bagning" -tilstand i cirka en time. Ved slutningen af denne tid er saftige og velduftende kyllingelår med kartofler i en langsom komfur klar.

Fyldte lår

Denne ret er lidt mere kompliceret end de foregående, men den er velegnet til en festlig middag. For ham tage:

• kyllingelår 1-2 pr. portion afhængigt af deres størrelse og gæsternes appetit;
• 2 champignoner pr. 1 lår;
• løg - 1 hver til 4 lår og 1 mere til marinade;
• glas yoghurt;
• krydderi efter smag.

For at tilberede fyldte kyllingelår i en langsom komfur, er det første skridt at forberede kyllingen. For at gøre den fyldt skal du have en benfri filet. Hvis det lykkes dig at købe en færdiglavet lårfilet, så tag den, hvis ikke, så skal du selv fjerne knoglen. Skær udskæringer i kødet med en tynd skarp kniv på det sted, hvor benet er smallest, og kør kniven langs benet, så det adskilles fra kødet. Skær 1 løg i tynde strimler, kom det i kefir, s alt blandingen og dyp kyllingen deri. Mariner i cirka en time. Hak svampene fint, forresten, i stedet for champignoner kan du tage alle andre - kantareller, porcini, svampe. Hak også løget fint. Steg løget med svampe på en pande eller i en multicooker skål i olie. S alt til sidst. Afkøl fyldet.

Fjern lårene fra marinaden, hvis fordybningen i stedet for knoglen er lille, så gør den dybere med en kniv. Indeni lægges en skefuld hakket kød, pakkes kødet ind og sikres med en tråd eller tandstikker. Hæld lidt olie i multicookerskålen, læg rullerne og drys dem ovenpå med kyllingekrydderier. Tænd for apparatet til bagetilstand og steg kyllingen i 40 minutter. Når halvdelen af tiden er gået, skal rullerne vendes, så de steges på alle sider.

Kyllingelår med ris i en langsom komfur

At lave ris til mange husmødre og især nybegyndere kokke er nogle gange en meget vanskelig opgave. En slow cooker vil dog hjælpe med at tilberede ris perfekt. Og hvis du tilføjer kylling, grøntsager og nogle krydderier til det, får du en velduftende, mættende og sund ret. Ris til ham kan tages langkornet, så bliver det smuldrende, ris til ris. Og runde ris vil være mere tyktflydende, men dette er ideelt, for eksempel til pilaf. Disse ris vil absorbere mere væske og være mere smagfulde.

Så tag dette:

• 5 kyllingelår;
• 1, 5 kopper ris;
• 2 kopper kyllingebouillon;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 2 søde peberfrugter;
• 50 gram majs;
• 50 gram ærter;
• krydderier og s alt efter smag.

Hvis du vil fremskynde tilberedningen af denne ret, kan du tage en pakke frosne grøntsager i stedet for friske og dåsegrøntsager. I stedet for bouillon kan du også tage almindeligt varmt vand.

Tag dine krydderier og s alt og pensl lårene godt på alle sider, lad dem marinere og opsuge smagene. Efter 20 minutter, hæld olie i multicooker skålen og opvarm den, læg kyllingen og steg i cirka 20 minutter på begge sider. Tag derefter kyllingen ud og steg grøntsagerne i samme olie. Hvis du har taget frosne, skal du bare hælde dem ud af posen uden at tø op. Hvis du tog frisk, så rengør først og skær i tern. Tilsæt ris og steg ris og grøntsager i 10 minutter S alt og smag til med krydderier. Læg derefter kyllingestykker ovenpå, hæld alt med bouillon, tænd for "Ris" eller "Pilaf"-tilstand og lad det stå i 40 minutter.

Kyllingelår i cremefraiche i en langsom komfur

Denne opskrift er diæt, da kyllingelårene vil blive dampet. Men ved at tilføje creme fraiche vil kødet vise sig at være meget mørt og velsmagende. Du kan også bruge andre dele af kyllingen til denne ret - bryst eller ben.

Take:

• 4 hofter;
• 1 spsk creme fraiche;
• kyllingekrydderier som gurkemeje;
• s alt.

Fjern skindet fra kyllingen, s alt, tilsæt krydderier, creme fraiche og bland det hele godt. Læg kyllingen i en speciel tallerken til dampning, hæld vand i multicooker-skålen og indstil programmet egnet til damp. Efter 30 minutter er mør duftende kylling i creme fraiche klar. Server den med kartofler eller dampede grøntsager.

Chakhokhbili

Denne lækre og duftende georgiske ret er perfekt til hjemmelavet mad fra alle dele af kyllingen. Selvfølgelig bedrebare tag en hel kylling og hak den i stykker, men lårene alene klarer sig fint. For stuvede kyllingelår i en langsom komfur i stil med chakhokhbili, tag:

• kilogram hofter;
• 1 stort løg;
• 1 fed hvidløg;
• 200 ml hakkede tomater;
• 1 grøn peberfrugt;
• krydderier, såsom suneli-humle, s alt, laurbærblad;
• eddike.

Til chakhokhbili, fjern skindet fra lårene og hak dem i små stykker eller i halve. Skær løget i tynde halve ringe. Peberfrugter skal også skrælles og skæres i tynde strimler. Skær hvidløget i tynde skiver. Sæt multikogeren på stegetilstand og kom kyllingen i den. Steg i en tør skål uden olie. Tag derefter kyllingen ud og kom løg, hvidløg og peber, steg dem let. Læg kyllingen tilbage, tilsæt tomater, en teskefuld eddike, krydderier og s alt. Luk multikogerlåget og indstil bagetilstanden. Lad kyllingen simre sammen med grøntsager og krydderier i cirka 40 minutter. Server chakhokhbili i en lys sur-krydret sauce med ris.

Foliebagt kylling

Hvis du tror, at en slow cooker kun er egnet til stuvning, så tager du fejl, det er ret nemt at bage kød eller fjerkræ i den. For det bedste resultat skal kødet pakkes ind i folie, så al saft og smag forbliver i retten, og det vil vise sig at være meget mørt og velsmagende. Til bagt kyllingelår i en langsom komfur, tag:

• 6 kyllingelår;
• 3 fed hvidløg;
• en halv citron;
• 100gram mayonnaise;
• gurkemeje, s alt, peber.

Forbered først kyllingemarinade - bland mayonnaise, citronsaft, presset hvidløg og krydderier. Beklæd kyllingen godt med blandingen. Dæk skålen med fuglen med låg eller husholdningsfilm og lad den marinere. Har du kun et par timer, så lad skålen stå på bordet. Og det er bedre at sætte det i køleskabet for natten.

På en dobbelt plade folie lægges kyllingen sammen med marinaden, pak den godt ind, så saften ikke siver ud. Læg kødet i folie i bunden af multicookerskålen. Hæld et glas vand samme sted, så folien ikke brænder på skålen. Tænd for bagetilstand og steg kødet i 25 minutter. Når tiden er gået, tænder multikogeren opvarmningstilstanden. Lad kyllingen ligge på den i endnu en time. På grund af lidt varme vil kødet blive meget mørt og saftigt.