Tilberedning af skrubber: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Flunder er en flad havfisk, der lever på bunden. I færdig form har den en delikat, saftig og utrolig smag. En fisk med øjne på toppen, med en mørkebrun flad ryg, er en skrubbe. Opskrifter med billeder kan findes i både elektroniske og trykte kilder. Mange kokke og gourmeter eksperimenterer med smag og elsker at lave mad.

Stegt skrubbe udmærker sig ved sin enestående smag. Opskrifterne er ret simple. Dette er en fisk, der vil appellere til mange skaldyrelskere.

Features af skrubber som fødevareprodukt

Først og fremmest er det værd at bemærke, at det er rig på forskellige sporstoffer, som kroppen har brug for - fosfor, nikkel, klor, molybdæn, zink og mange andre.

Desuden er det et diætprodukt, da skrubberfisk kun indeholder 88 kcal pr. 100 gram. Opskrifterne er enkle, og måltiderne tilberedes hurtigt. Og nogle videnskabsmænd har en tendens til at tilskrive denne type fisk afrodisiaka.

Bagt skrubber med stegttomater

De sorter af fisk, der indeholder et minimum af ben og hurtigt koger, omfatter skrubber. Opskrifterne til madlavning i ovnen med billeder, som er givet i denne artikel, kræver et minimum af tid at implementere (i gennemsnit er det 40-45 minutter for alle komponenter i opskriften, inklusive saucer og garniture).

Smagen af ovnbagte skrubber med bagte tomater er meget behagelig.

Ingredienser: 6 små tomater, halveret på langs, 2 tsk olivenolie (plus lidt olie til at smøre pergamentet), ¾ tsk tørret estragon, en knivspids sukker, groft s alt og kværnet peber, 1/3 kop mayonnaise (du kan lave din egen, som bliver lækrere og sundere), 1 spsk citronsaft, 3 stykker hvidt brød eller baguette, 3 spsk dijonsennep, 4 fileter (totalvægt - ca. 600-700 gram) fisk.

Flunder: madlavningsopskrifter

1. Vi opvarmer ovnen til 250 grader. Læg tomaterne med skindsiden nedad på bagepapiret. Bland 1 spsk olivenolie, en teskefuld estragon, sukker, s alt og peber. Hæld den resulterende blanding jævnt over tomatens halvdele. Bag nederst i ovnen i 20-25 minutter. Vi lader ovnen være tændt, vi skal stadig bage fisken.

2. Mens tomaterne steger, tilberedes saucen. Kom mayonnaise, ½ tsk estragon og citronsaft i en lille skål, smag til med s alt og peber og stil til side.

3. Vi retter pergamentet, dækker med folie og smører arket med olivenolie. Vi tager en foodprocessor, tilsætter en baguette, en knivspids s alt og peber, en skefuld olivenolie og kværner tørt brød til krummer til panering.

4. Vi fordeler skrubberfileten på et stykke pergament, krydrer med s alt og peber, smør den øverste del med sennep og drys med kogte brødkrummer. Tryk lidt, så krummen ikke smuldrer. Vi bager fisken på øverste hylde i ovnen. Når den er klar, får krummen en flot brun farve. Dette vil tage omkring 6-8 minutter.

5. Server filet med bagte tomater og hvid sauce.

Flunder glaseret i honning og sojasauce

Ingredienser: ¼ kop honning, ¼ kop mirin (sød risvin), ¼ kop sojasauce, 4 skrubbebøffer (på billedet er amerikansk aflang skrubbe, men enhver fisk af denne art kan klare sig), groft s alt, 2 spsk. olivenolie, friskkværnet sort peber, skal af ½ citron (revet).

Tilberedningsmetode:

1. I en lille gryde kombineres honning, mirin og sojasovs. Vi bringer blandingen til en tilstand af "næsten koger" ved medium temperatur. Reducer frostingen med cirka det halve, det vil tage cirka 10 minutter. Fjern derefter blandingen og lad den køle af.

2. Vask og tør skrubberfileterne. Gnid fisken med s alt og lad den varme op til stuetemperatur på køkkenrulle (ca. 10 minutter).

3. Vi laver mad på grillen. Stegt skrubbe (opskriftermadlavning med billeder viser graden af bagning), så bliver den blød og sprød. I en stor skål marineres fileten let med olivenolie og 2/3 af den tilberedte glasur. Stil på grillen i 3 minutter og vend bøfferne, mens du fortsætter med at stege dem. Glem ikke at dryppe med frosting, mens du steger. Kog indtil fisken er mør og let karamelliseret, 2-3 minutter mere.

4. Overfør fileterne til tallerkener, krydr med peber og drys med citronskal før servering.

Flunder med kapers og citronsauce

Hvis du vil smage en udsøgt fiskeret, bør du begynde at koge skrubber. Opskrifter på en række forskellige retter med denne fisk er inkluderet i menuen på mange franske restauranter.

Denne opskrift er en klassisk tilpasning af Port Phillip Estate-kokken Stuart Deller i Australien. Retten afsluttes med knasende croutoner, s altede kapers, citron, persille og sauce.

Ingredienser: 1 skive hvidt brød eller baguette uden skorpe, skåret i små tern, 2 citroner, 8 spsk us altet smør, ½ kop mel, 1 skrubbefilet, s alt og friskkværnet peber, 2 dl finthakket persille + en få hele blade til pynt, ¼ kop us altede og skyllede kapers.

Tilberedning af skrubber: opskrifter fra en berømt australsk restaurant

1. Vi opvarmer ovnen til 250 grader. Vi fordeler det tilberedte brød på pergament og bager i ca. 25 minutter, under omrøring af og til, så ternene bliver gyldneskorpe. Efter bagning overføres croutonerne til en tallerken og lad dem køle af.

2. Skær imens skallen fra citronerne i en lille skål. Skær derefter det hvide kød fra citronerne og fræs dem. Tilføj til en skål med skal, og pres saften fra de resterende membraner og kassér dem.

3. I en stegepande varmes smørret op til middel varme. Hæld melet til panering på en flad tallerken. Krydr skrubberfileten med s alt og peber og dyp i mel, og sørg for, at der ikke er overskud. Steg fileten i 3-4 minutter (vend kun én gang) indtil den er gyldenbrun, sørg for at fileten er klar.

4. Overfør fileterne til tallerkener med en spatel. Vi lader gryden stå på komfuret og sørger for, at temperaturen er medium. Tilsæt 4 spsk smør og vent til det smelter og absorberer lugten og smagen af fisk. Vi tilføjer vores filet, citron med skal samt hakket persille og kapers til denne olie. Tag straks gryden af varmen. Smag til med s alt og peber efter smag og dryp sauce over skrubbefileter ved servering, pynt med friske persilleblade og croutoner.

Stegt skrubbe med kokos

Stegt skrubbe (opskrifter værdsat af mange skaldyrelskere) er en fremragende borddekoration, både til en ferie og til en romantisk middag (fordi det, som tidligere nævnt, har en stimulerende effekt).

Ingredienser: 500 gram skrubbefilet, 1 æg, ¾ kop kokosmel, havs alt, peber,hvidløgspulver, fedt, som vi vil koge på (spæk, smør).

Sådan tilberedes skrubber med kokos

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fiskefileterne under rindende vand og dup dem tørre med køkkenrulle.

2. Pisk ægget i en skål, læg kokosmelet ud på en flad tallerken. Dette vil være to faser af panering.

3. Dyp hver filet først i ægget, men så det ikke drypper, derefter i kokosmel. Drys den færdige filet med krydderier: s alt, peber, hvidløgspulver efter smag.

4. Varm gryden op til middel temperatur og smelt det kogte fedt på den. Steg hvert stykke i 3-4 minutter på hver side, indtil det er gyldenbrunt.

5. Vi er ved at forberede saucen. For at gøre dette, smelt fedtet igen i en opvarmet gryde, tilsæt krydderier, friske urter efter din smag (du kan tage persille, timian, dild og andre). Lad et kort stykke tid i gryden, indtil krydderurterne opgiver deres smag og aroma. Ved servering hældes en lille mængde sauce over hvert stykke filet.

Hvor kan man prøve skrubber

Tilberedning af skrubber (opskrifter, vi tror, du vil adoptere) er en simpel sag. Da denne fisk er marine, kan den blive en del af menuen på dit hotel eller restaurant ved kysten. En ret med lækker fisk vil være et godt højdepunkt og tilføjelse til din ferie.

Selvfølgelig findes variationer af temaet fiskeretter ikke kun på restauranter og caféer. Vi sørgede for, at sådan fisk er nem at tilberede derhjemme. Og behagerselve tilberedning af skrubber: opskrifterne er meget enkle, du skal bare have det nødvendige udstyr og et bestemt sæt ingredienser ved hånden.

Tilberedning af skrubber (opskrifter) praktiseres over hele verden. Da denne fisk er marine, kan den blive en del af menuen på dit hotel eller restaurant ved kysten. En ret med sådanne fisk vil være et godt højdepunkt og tilføjelse til din ferie.