Kiksdej til kage: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Korrekt tilberedt svampekagedej er nøglen til en lækker dessert. Desværre viser praksis, at kiksen sjældent viser sig at være luftig. Dette skyldes primært det faktum, at processen med at forberede denne type dej, på trods af enkelheden af alle dens opskrifter, har mange funktioner, der skal tages i betragtning. Lad os tage et kig på de vigtigste af dem, samt nogle opskrifter (med billeder) på kiksdej til en kage.

Klassisk opskrift

For at tilberede en kiks efter den klassiske opskrift skal du tage følgende ingredienser:

• 4 friske kyllingeæg;
• 150 g sukker;
• en teskefuld vaniljesukker;
• 100 g mel.

Allerede i begyndelsen af tilberedningen af kiksen er det nødvendigt at adskille æggene i hvider og æggeblommer. Pisk derefter blommerne med halvdelen af sukkeret og vanilje i en separat ren skål. I et andet fadpisk æggehvider til der dannes et tykt skum. Så snart der kommer en tyk hvid hætte til syne, skal resten af sukkeret gradvist tilsættes i massen

Derefter skal blommerne gradvist kombineres med forsigtet mel, og derefter skal proteinerne tilsættes dem. Efter blanding skal den færdige dej hældes i en forsmurt bradepande og sendes til ovnen til tilberedning.

Sådan bager man en kiks i en langsom komfur

Denne variant af at lave kiksdej til en kage (billedet) involverer at lave kager i en langsom komfur. Til dette skal du bruge:

• glas mel;
• 4 æg;
• glas sukker;
• 20 g smør;
• en teskefuld vaniljesukker.

For at forberede dejen i henhold til denne opskrift skal du piske æggehviderne i en ren skål. Æggeblommer, sukker og vanillin samt mel skal gradvist indføres i det resulterende tykke skum. Bland forsigtigt alle ingredienserne med en spatel, de skal foldes i en færdiglavet multicooker skål, forsmurt med smør. Når du har jævnet overfladen af dejen, skal du indstille tilberedningstilstanden "Bagning" på enheden samt tiden - 60 minutter.

Som praksis viser, viser kiksdejen til kagen tilberedt efter denne opskrift sig at være usædvanlig frodig og bager perfekt - den vil være et glimrende grundlag for enhver konfekture.

Kiks med cremefraiche

Sammensætningen af denne test adskiller sig fra den klassiske kompleksitet. For at forberede dejen skal du tage:

• 20 g smør;
• glas sukker;
• et glas fed creme fraiche;
• 5 kyllingeæg;
• 2 kopper mel;
• 0,5 tsk sodavand.

Æggeblommer, godt adskilt fra æggeblommer, skal blandes med den mængde sukker, der er angivet i opskriften. Så snart deres volumen stiger, skal creme fraiche indføres i massen i en tynd strøm, samt forsigtet mel. Pisk hviderne i en separat skål, indtil der dannes tykke toppe, og tilsæt derefter denne masse til blandingen af æggeblommer. Den skabte masse skal meget forsigtigt blandes med en spatel og hældes på en bageplade, der tidligere er smurt med smør.

Denne enkle opskrift på kiksekage er meget omfangsrig og passer godt til enhver form for creme.

choux wienerbrød

De færreste ved, at du kan tilberede kagecreme. Dens sammensætning er ret kompleks, den indeholder følgende ingredienser:

• 4 kyllingeæg;
• 3 skeer solsikkeolie;
• glas sukker;
• glas mel;
• en teskefuld bagepulver.

Processen med at lave kiksdej til en kage bør begynde med at blande mel og bagepulver. Pisk æggene i en separat skål, indtil der dannes et tykt skum, og tilsæt derefter gradvist sukker til massen.

I den færdige æggemasse skal du indføre en blanding af bagepulver og mel, sigte det gennem en sigte. Dernæst skal olie sendes til dejen, samt 3 spsk kogende vand. Efter at have æltet massen til en tilstand af ensartethed, er det nødvendigt at hælde den påbageplade beklædt med pergament. Derefter skal kiksen sendes til en ovn opvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Chokoladekager

Hvordan laver man kiksedej til en kage med kakao? For at forberede sådan en dej skal du tage følgende komponenter:

• 3 friske æg;
• 3/4 kop mel;
• halvt glas sukker;
• 50 g smør;
• en teskefuld bagepulver;
• 2 teskefulde vaniljesukker;
• 2 scoops kakao.

Processen med at lave en kiks skal begynde med at piske æg, som du gradvist skal tilsætte sukker i. Separat er det nødvendigt at smelte et stykke smør og tilføje det til æggeblandingen. Her skal også tilsættes kakao, vanillin og bagepulver, og til allersidst - sigtet mel

Den tilberedte masse skal lægges i et fad, der er egnet til brug i en mikrobølgeovn, og et glas vand skal placeres i midten - dette hjælper produktet med at bage jævnt. Bagetiden i ovnen er 5 minutter. Efter den angivne tid er kagen klar - nu kan den smøres med smør, marmelade, kondenseret mælk, chokolade eller andet fyld.

kefirkiks

En ret simpel kiksedej til en kage fås, hvis du koger den på kefir. For at produktet skal blive frodigt og usædvanligt velsmagende, skal du tage:

• 3 friske æg;
• glas yoghurt;
• 100 g smør;
• glas sukker;
• en teskefuld vaniljesukker;
• et par glas mel;
• et knivspids s alt.

Teknologien til at skabe dette produkt giver mulighed for at skabe en æggemasse, som skal piskes, gradvist tilsætte sukker og smeltet smør. Efter alt dette er det nødvendigt forsigtigt at introducere mel i massen, kombineret med bagepulver til dej, s alt og vaniljesukker. Derefter skal den resulterende masse slås igen med en mixer, hvorefter kefir gradvist indføres i den med en tynd strøm. Efter at have udført alle manipulationerne, bør du få en dej, der ligner creme fraiche i sin konsistens.

Den færdige kiksedej skal hældes i en færdiglavet form og sendes til ovnen til bagning.

Kiks uden æg

En fantastisk kendsgerning er, at svampekagedej kan laves uden at tilsætte æg. For at lave den skal du tage følgende ingredienser:

• glas mel;
• glas sukker;
• en teskefuld bagepulver;
• et par spiseskefulde citronsaft;
• et halvt glas solsikkeolie.

For at forberede dejen, bland det tidligere sigtede mel, bagepulver og sukker, indtil det er glat. Derefter skal olie gradvist introduceres i bulkmassen, kombineret med citronsaft og et glas kogt, men afkølet til 30 grader, vand, forsigtigt omrør massen med en træspatel. Efter grundig blanding af den resulterende masse er det nødvendigt at hælde den på den forberedte bageplade og fordele den jævnt overoverflader. Bag sådan en dej i en halv time.

Meget luftig chokoladekiks

Denne opskrift på torah-kiksdej er meget nem at lave, og enhver husmor kan gøre det. For at tilberede chokoladedej skal du tage følgende produkter:

• 100 g mel;
• 100 g sukker;
• 6 æg;
• en teskefuld bagepulver;
• 20 g smør;
• 2 scoops kakao;
• en teskefuld vaniljesukker.

Allerede i begyndelsen af tilberedningen af dejen er det nødvendigt at adskille æggene i æggeblommer og proteiner. Derefter skal blommerne piskes, gradvist tilsætte sukker til dem, og så snart massen bliver lys i farven, skal den indeholde sigtet mel med bagepulver og vaniljesukker.

Når blommemassen er klar, er det nødvendigt at piske hviderne med sukker, indtil der dannes en tyk hvid skumhætte. Så snart dette sker, er det nødvendigt at reducere hastigheden af at piske massen og langsomt introducere blommerne med mel i den, nøje at sikre, at proteinskummet ikke sætter sig. Efter endt piskning skal kakao og smeltet smør med i massen, og så igen grundigt, men bland det hele forsigtigt.

Når alle disse ingredienser er kombineret, og dejen bliver homogen, hældes massen på en bageplade beklædt med bagepapir, og jævnt fordelt over hele overfladen sendes den til ovnen til bagning.

honningkiks

Hvis du ønsker at tilberede en rigtig lækkerbisken til din husstand, bør du bestemt være opmærksom på muligheden for honningsvampkage. Tilfor at gøre det, behøver du ikke en masse indsats, såvel som kulinariske færdigheder. For at tilberede en honningkiks skal du forberede følgende ingredienser:

• et par kyllingeæg;
• glas mel;
• 2 skeer flydende honning;
• 50 g smør;
• 5 skeer sukker;
• en teskefuld bagepulver;
• 500 g fed creme fraiche;
• en dåse kogt kondenseret mælk;
• et knivspids s alt;
• 50 g mælkechokolade;
• nogle knuste valnøddekerner.

For at tilberede dejen efter den pågældende opskrift er det nødvendigt at kombinere ghee, en skefuld sukker, æg og honning i en skål, blande og sende til et vandbad til videre tilberedning. Så snart bunden til dejen koger og begynder at stige i volumen, er det nødvendigt gradvist at indføre det sigtede mel i det, forblande det med bagepulveret og derefter ælte dejen. Den færdige masse skal deles i 6 lige store dele og bage hver af dem i ovnen, hvilket bogstaveligt t alt tager 10 minutter hver.

Separat skal du forberede cremekomponenten til den fremtidige kiksekage. For at gøre dette, kombiner creme fraiche med sukkerrester og pisk med en mixer, indstil en langsom hastighed. Når kagerne er klar og afkølet, skal hver af dem smøres generøst med den tilberedte creme og et lag kondenseret mælk, og derefter lægge dem sammen, stable oven på hinanden, dekorere toppen med resten af cremen og knuses. valnødder, samt revet chokolade.

Funktioner ved tilberedning af ingredienser

Det skal huskes, at for at lave en god kiks, skal du kun vælge friske ingredienser - dette er et af de vigtigste tricks til at forberede denne type dej.

Når du vælger mel, bør kun produktet af højeste kvalitet foretrækkes. Desuden skal den sigtes før brug - dette vil gøre den mere luftig, hvilket i sidste ende vil påvirke kvaliteten af den kogte kiks, såvel som dens niveau af luftighed.

Til tilberedning af en kiks bør kun friske æg foretrækkes. I processen med at forberede dejen skal dette produkt omhyggeligt opdeles i æggeblommer og proteiner - på denne måde vil de slå meget bedre. Du skal også huske, at kolde æg er bedst til at lave dej med.

Forresten, i mange kommentarer fra erfarne husmødre, bemærkes det, at friskheden af æg direkte påvirker smagen af den færdige kiks.

Magningstricks

Hvordan laver man kiksdej til en kage, så den bliver frodig og meget velsmagende? Praksis viser, at hvis du vil opnå et sådant mål, skal du helt sikkert overvåge temperaturen på de ingredienser, der udgør dejen, og jo lavere den er, jo bedre. Denne regel skal også følges i forhold til de retter, hvor der laves mad.

Forresten, når vi taler om beholdere, skal det bemærkes, at for at tilberede en kiks, skal du tage glas eller emaljerede fade, som skal være helt rene. Tilfor at affedte overfladen, kan du tørre den af med citronsaft eller eddikeopløsning.

I processen med at blande ingredienserne skal du nøje følge bogmærkets rækkefølge, som er foreskrevet af opskriften.

Det skal bemærkes, at tilstedeværelsen af bobler i dejen har en direkte effekt på kagens pragt - jo flere der er, jo mere storslået bliver kiksen. Derfor anbefaler kokke ikke at blande dejen for længe.

Sådan bager man en kiks

Når du bager dej til en kiksekage derhjemme, skal du nøje overvåge nøjagtigheden af den indstillede temperatur i ovnen. Det skal bemærkes, at det skal være omkring 180 grader, og når dejen er nedsænket i ovnen, skal denne indikator allerede være nået. Med hensyn til den tid, der kræves til tilberedning, vil det tage omkring 30-35 minutter for kagen at bage norm alt.

Hvis du vil bage en storslået kage, skal du huske, at det er strengt forbudt at åbne ovnen i løbet af de første 20 minutter af bagningen af en kiks.

Sådan tager du kiksen ud

Når dejen er klar, skal du fjerne den ordentligt fra gryden. Det er nødvendigt at udføre denne proces så omhyggeligt som muligt, først efter at kagen er afkølet. Desuden er det mest bekvemt at lægge en afkølet kiks i blød, da den i dette tilfælde ikke lægger sig i blød.

Ideelt set skal kagerne efter bagningen stå ved stuetemperatur og dække dempapirhåndklæder, i 8-10 timer.