Curdcreme til kage: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er et stort udvalg af cremer, som bruges til at smøre kagelagene på - smør, creme fraiche, creme … Men blandt dem er der en særlig velsmagende, delikat og let. Dette er flødeost. Det bruges ikke kun til kager, men også til andre desserter - vafler, profiteroles, frugtsalater. Denne creme serveres ofte som en separat dessert. Det kan være med eller uden surhed, alt efter struktur og fedtindhold i hytteosten, som den er lavet af. Der er mange opskrifter på denne creme. Men i denne artikel vil vi fokusere på de mest interessante og populære, der bruges til at lave kager.

Classic Curd Cream Opskrift

Lad os prøve at lave et lækkert fyldstof til forskellige desserter med en behagelig, delikat smag og fløjlsagtig tekstur. For at gøre dette har vi brug for 300 gram fed hytteost. Det skal gnides gennem en sigte eller med en blender. Så får ostemassenluftig homogen struktur, så nødvendig for cremen, og selv de mindste klumper vil forsvinde.

Nu er det smørrets tur. Vi tager det 70-80 gram. Det skal være ved stuetemperatur. Blødgjort smør og revet hytteost begynder sammen med vaniljeessens at piske med en røremaskine ved lav hastighed. Så vi får en homogen glat struktur. Langsomt begynder vi at tilsætte 150 gram melis – dog altid i små portioner, så vores ostemassecreme ikke eksfolierer. Vi fortsætter med at slå. Gør dette indtil pulveret er helt opløst. Nu er cremen klar. Den kan fungere som en grundopskrift, der er god at eksperimentere med. Den bruges både til kager og til at fylde rør.

Med creme fraiche

Denne ostemassecreme er velegnet til forskellige lejligheder. De pynter desserter og smører kager, bruger dem som selvstændig ret og fryser dem endda. Hovedhemmeligheden ved denne creme er tilstedeværelsen af creme fraiche blandt ingredienserne.

For at tilberede det, skal du tage 400 gram god fed hytteost. Du kan bruge et halvt kilo af dette produkt. Som altid tørrer vi det gennem en si. Lad os nu tage 150 gram ægte creme fraiche – 20 eller endda 30 procent fedt. For at det ikke delaminerer, kan der tilføjes et fortykningsmiddel. Men det er endnu bedre at lægge creme fraiche på flere lag gaze og hænge det ned til valleglas.

Efter et par timer vil produktet nå den ønskede tæthed. Derefter creme fraiche, sammen med 100 g flormelis, en pose vanillin og krydderier - iflg.en knivspids safran, kardemomme og kanel - tilsæt den revne hytteost. Pisk alt godt sammen. Sæt nu den resulterende creme i køleskabet i et stykke tid. Den er klar til at spise eller pynte kagen.

Hvis du vil bruge den som en selvstændig ret, så er det bedre at drysse den ovenpå med revet chokolade, når den lægges i skåle. Kikskager fastgøres med sådan ostemasse. Nogle gange tilsættes dåse eller frisk frugt og årstidens bær indeni.

Creamy

Nok den lækreste ostemassecreme til kage. Det kommer meget luftigt ud. Og ingredienserne er meget enkle. Dette er 300 gram hytteost – hvad end du finder. Han kan være fed eller ikke. Vi tørrer det, som foreskrevet i tidligere opskrifter. Tag nu den samme mængde fløde. De skal være mindst 30 % fedt. Tilsæt 150 gram sukker til cremen. Pisk indtil en homogen masse kommer ud. Nu er det så turen til en pose vaniljesukker. Som et resultat af alle disse manipulationer skal cremen blive tykkere. Når vi har en god tæt masse under røremundstykket, så er det tid til at kombinere det med moset hytteost. Dette skal gøres meget omhyggeligt. Så er det værd at blande alt godt, så begge komponenter er helt opløst i hinanden. Det er faktisk alt.

Yogurt

Hvad synes du, de ostemassecremer, der er beskrevet i tidligere opskrifter, var bedst egnet til? Til kikskage, siger du. Og du vil have ret. Men denne creme er meget god til sand- eller vaffelkager. Kort sagt for de konfektureprodukter, der har tynde kager. Vi tager hytteost og fløde i den mængde, der er angivet i den forrige opskrift. Det er 300 gram. Tilsæt et par spiseskefulde sukker til fløden og pisk til den tykner. Vi tørrer ostemassen. Vi kombinerer det med 250 gram naturlig yoghurt. Mængden er omtrentlig og afhænger af produktets fedtindhold. Tilsæt lidt vaniljesukker. Kombiner hytteost med flødeskum. Bland forsigtigt. Pisk alt sammen indtil massen bliver homogen og glat. Sæt derefter cremen i køleskabet og hold den i mindst en time.

Jelly curd-creme til kage

Denne opskrift er lidt mere kompliceret, men konfekten er ikke kun mør, men også meget smuk. Denne creme er velegnet til både sandkager og kiksekager. Til ham har vi brug for et pund ikke for fed hytteost og 400 gram tung fløde. De skal være tykke nok til at piske godt, og massen breder sig ikke ud over kagen.

Tilsæt nu sukker (en spiseskefuld) til den revne hytteost og bland godt. Pres saften fra to citroner i en separat glasskål. Riv den resterende skræl fint. Nu kombinerer vi hytteost og citronsaft sammen. Tilsæt halvanden spiseskefuld frugtskal. Hæld derefter forsigtigt cremen i. Bland alt.

Hæld en spiseskefuld gelatine med varmt vand og lad det stå i et par minutter. Når det svulmer, skal duDræn væsken, så der kun er lidt tilbage af den. Sæt nu gelatinen på en lille ild og kog indtil den er opløst. Det vigtigste er ikke at bringe i kog.

Når der ikke er nogen klumper tilbage, skal du fjerne gelatinen fra komfuret og afkøle. Derefter sprøjtes det ind i den cremede masse i en lille strøm. Og nu begynder vi at piske fløden med en mixer, først ved lav hastighed, derefter ved høj hastighed og igen ved lav hastighed. Efter at massen tykner, er det bedre at lade den stå i cirka en time i køleskabet. Og først da kan du bruge denne creme af ostemasse til en kage og smøre kager med den. For at forbedre smagen og udseendet kan der tilføjes frugtstykker til massen.

muligheder for gelécreme

Denne imprægnering af kager er specielt beregnet til elskere af lækkerier. Billeder af kager med hytteostcreme og citrusfrugter er meget effektive, og gæster spreder simpelthen disse produkter. Deres smag er på den ene side delikat, og på den anden side rig. Vi tørrer 350 gram hytteost, blander det med citron og appelsinskal (en spiseskefuld af hver type), 50 gram kandiserede frugter. Tilsæt nu forsigtigt 100 ml friskpresset juice. Gerne appelsin og citron for at harmonere med skallen. Hæld 20 gram instant gelatine med vand, lad det svulme op, og kog til det er glat. Når det er afkølet, hældes det i fløde. Fed creme fraiche - 300 gram - pisk med 150 g flormelis og vanilje i en luftig masse. Tilsæt til fløde og rør rundt. Stil den på køl i mindst en time, før du smører kagen ud.

pærecreme

Denne imprægnering er lavet uden creme fraiche, men med tilsætning af mælk. Vi skal bruge 120 gram af det. Varm mælken op, men lad den ikke koge. Hæld det i en blenderskål. Vi tilsætter også 300 gram fedtfattig revet ostemasse, lidt vanillin, tre spiseskefulde med en top af sukker og 150 gram pæremos. Du kan gnide gulvet i en chokoladebar - så vil børnene blive glade for cremen. Alt dette piskes i en blender, indtil det bliver til en homogen masse. Efter at have lagt cremen i køleskabet, fordel kagerne, pynt kagen med kandiseret frugt, nødder og den resterende chokolade.

Med kondenseret mælk

Denne creme indeholder 400 ostemasse. Det skal ikke være tørt, godt fedtindhold og ikke surt. Vi tørrer hytteosten af, og kombinerer den derefter i en foodprocessor med et glas 30% fed creme fraiche, indtil der opnås en cremet masse. Hæld derefter gradvist den kondenserede mælk i (10 spsk). Pisk igen. Bring 200 gram ægte olie til stuetemperatur. Pisk med en røremaskine til det er luftigt. Tilsæt ostemasse i portioner. Vi stopper ikke piskeprocessen. Den resulterende masse kan smøres med kager. Det er velsmagende, sødt og sundt.

Med nødder

Kage med sådan en creme kan serveres både til en ferie og til et familie-teselskab om søndagen. Det tager omkring to timer at forberede, men indsatsen er det værd. Vi skal bruge et glas sukker. Vi maler det til pulvertilstand - dette kan gøres i en kaffekværn. Lad en teskefuld gelatine svulme indet halvt glas varmt vand.

Tag nu mælken. Tilsæt en spiseskefuld mel i et halvt glas med denne væske. Lad os røre. Sæt endnu en halv kop mælk på et lille bål. Opvarmning. Tilsæt en halv kop mælk med mel og bring forsigtigt i kog. På køl.

150 gram hytteost gnidet, blandet med halvdelen af flormelissen og tre spiseskefulde blødgjort smør. Nu adskiller vi blommerne fra 4 æg. Lad os gnide dem hvide med den anden halvdel af pulveret. Tilsæt til ostemassen. Hæld mælkeblandingen i, gelatine. Tilsæt lidt vanilje og bland godt.

Hak et glas nødder. Bland også med fløde. Pisk nu æggehviderne til skum. Tilsæt til fløde og bland igen. Vi sætter det i køleskabet i halvanden time. Sådan en dessert smager lidt af den berømte Tiramisu. Den kan smages til med cognac, rom eller spiritus.