Nyttige egenskaber og kalorieindhold i and

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Duck er et ret populært produkt, hvorfra kulinariske specialister skaber en utrolig smag og skønhed af retter. Der er omkring hundrede arter af ænder i verden, men den mest almindelige er den tamme and, som vi oftest tilbereder vores frokoster og middage af. Racer er opdelt i tre hovedtyper: dem, der kun dyrkes for æggenes skyld; dem, der udelukkende er avlet til kød, og de blandede arter er kød- og ægracer.

Mørkt kød

Andekød tilhører den såkaldte mørke art. Kalorieindholdet i and er ret højt, så det bruges ikke så ofte i kosten for en person, der er på diæt eller overholder principperne for korrekt ernæring. Det anbefales dog ikke helt at udelukke andekød fra din kost, da det indeholder mange nyttige stoffer, som simpelthen er katastrof alt nødvendige for vores krop.

Nyttige ingredienser

100 gram tam and indeholder i gennemsnit omkring 78 gram vand, 19 gram protein, omkring seks gram fedt og et gram kulhydrater. Som du kan se, er fedt ikke hovedbestanddelen af andekød, som det kan se ud. Hoveddelen er protein, nyttigt til knogler, hår, negle og muskler. Og det store spørgsmål er: Hvor megetkalorier i and? Kalorier pr. 100 gram er 248 kcal (tamme fjerkræ opdrættet til æg), 360-400 kcal (hvis det er kød and) og 124 kcal (vild andekød, som har mindre fedt og mere protein).

Lad os analysere vitaminsammensætningen og se, hvordan det at spise andekød kan forbedre vores krop:

• Andekød har det højeste vitamin A-indhold.
• Komplet sæt B-vitaminer fra B1 til B12. Her er skønhedsvitaminer, sundhedsvitaminer og ro-vitaminer, fordele for leveren, hæmatopoietiske system, hjertemusklen, immunitet.
• Vitaminer E, D, K understøtter kroppen hos gravide kvinder og unge mødre, hjælper med at klare infertilitet.

Derudover er det høje kalorieindhold i and til at tabe sig mere end opvejet af fordelene ved calcium, kalium, fosfor og magnesium, jern og zink, kobber og mangan. Disse stoffer findes i store mængder i sådant kød.

madlavning

Sikkert, når man nævner denne type kød, husker man straks and bagt med æbler. Dette er måske den mest populære ret. Men faktisk kan anden ikke kun bages i ovnen, men også steges, koges, stuves, s altes og ryges. Meget ofte er fuglen fyldt med grøntsager, frugter, svampe, tørrede frugter.

Sindssygt lækkert andekød, når det tilberedes i gryder. Fremragende bouillon, gelé og gelé, pilaf og salater, gryderetter og pølser fås også fra andekød. Der er mange muligheder. Men hvis du holderordentlig ernæring, så vil ikke alle retter være acceptable for dig. Lad os prøve at finde ud af, hvad kalorieindholdet i and er, hvilke typer forarbejdning er bedst at bruge, når du er på slankekur.

Ovnbagt

En af de mest populære metoder til tilberedning af andekød er ovnstegning. Brændt and, hvis kalorieindhold er 149-156 kcal, vil være en glimrende erstatning for svine- eller oksekød. Når du samtidig har tilberedt en hel and i ovnen til middag, kan du nemt spise dig selv og brødføde din familie. Ja, og du kan invitere en stor gruppe venner til sådan en solid ret.

Specialister-ernæringseksperter råder anden til at blive bagt, ikke kogt. På trods af at kogt kød fra andre typer husdyr vil være mindre nærende end bagt kød, er tingene noget anderledes med and. Kogt and vil være meget federe og mere nærende end and i ovnen. Kalorieindholdet i kogt andekød varierer fra 178 kcal.

Det er vigtigt at forstå, at andesteg vil være mindre kalorieholdig, hvis den er i ovnen i glimrende isolation. Andens kalorieindhold vil stige på grund af tilsætning af andre ingredienser. For eksempel vil Peking and med grøntsager allerede "veje" omkring 250 kcal pr. hundrede gram af retten. Selv and fyldt med æbler, elsket af mange, er meget mere nærende end blot andekød uden tilsætningsstoffer. Hav det altid i tankerne, når du skriver i din maddagbog.

Andesteg

Selvfølgelig er der blandt dem, der taber sig, dem, der ikke kan nægte stegt kød. Hvis du erbeslutte at spise stegt aftensmad, så lad det være kylling eller kalkun. Andekød, der allerede er mættet med fedtstoffer, stegt vil være en ret med meget kalorier. Det gennemsnitlige kalorieindhold i en andesteg er 340 kcal. Samtidig stiger indholdet af fedtstoffer (fra 6 til 28 gram) og fedtsyrer i retten markant. Et hundrede gram stegt andekød indeholder omkring 85 mg kolesterol.

Ernæringseksperter råder dig til ikke at nægte dig selv fornøjelsen af at smage lækkert andekød. Bare husk, hvordan du tilbereder det korrekt, så du kan få fordele for kroppen og ikke ødelægge figuren. Forresten nærer andekød perfekt og tilfredsstiller sult. Det anbefales som en rig middag, hvorefter der ikke vil være nogen sammenbrud og intet ønske om at "kaste" noget skadeligt og forbudt ind i dig selv.